正月太り解消レシピ その2

お正月が終わって早くも４週間がたちました

皆さん、生活リズムはすっかり元に戻りましたか？？

今回も前回に引き続き、正月太り解消レシピをご紹介したいと思います

ヘルシー長芋豆乳味噌グラタン

〈 材料 〉 ～１人分～　　　　　　

もち 1個、玉ねぎ　30ｇ、ほうれん草　20ｇ、ハム　10ｇ、コーン　5ｇ、

サラダ油　1ｇ、塩　少々、こしょう　少々、豆乳　80ｃｃ、味噌　7ｇ、長芋　50ｇ

〈 作り方 〉　   

 玉ねぎは薄くスライス、ほうれん草、ハムは食べやすい大きさに切る。

 油を引いた鍋にの材料とコーンを入れて炒め、塩、こしょうをする。　　    

 もちは一口大に切って、グラタン皿に入れておく。　　　　  

 の鍋に豆乳を加えて味噌で味を調え、のグラタン皿に入れる。　    

 長芋をすりおろして、全体にかける。　　    

 200℃のオーブンで10分程度、焼き色がつくまで焼く。      

オーブンがなければトースターでも代用できます！

ホワイトソースの代わりに豆乳、チーズの代わりに長芋を使っているので

低カロリーで、簡単に作れます

中にお餅が入っているのでモチモチした食感も楽しむことができて、

とてもおススメのレシピです  

もし、お正月のお餅がまだ残っているという人、是非お試しください

「食事は愛」の日米クックです。

あさがおゼリーを作ってみました

この度、寒天であさがおゼリーを作ってみました  

【材料（６個分）】

粉寒天　・・・４ｇ　　　　　　 水　・・・６００ｇ

グラニュー糖　・・・８０ｇ　　 水あめ　・・・６０ｇ

柚子茶　・・・２０ｇ　　　　　 食紅（赤）（緑）、カルピス（原液）　・・・少々

【作り方】

〈準備〉

食紅を、少量の水で、溶いておく。

手のひらサイズのタッパー３個に、ラップを敷いておく。

〈作り方〉

　鍋に、粉寒天、水を入れて、火にかけ、２～３分煮詰める。  

　に、グラニュー糖、水あめを加えて、２～３分煮詰め、柚子茶を加える。  

　を準備しておいたタッパー３個に、流し込む（厚さが５ｍｍ位になるまで）。

　それぞれのタッパーに、水で溶いた食紅（赤）（緑）、カルピスで色を付ける。  

　が固まったら、赤を○、白（カルピス）を☆（赤の○より小さいサイズ）に型

　　抜きし、緑は５ｍｍ位の角切りにする。

　鍋に残った寒天液の荒熱がとれたら、器に流し、寒天の赤○、白☆の順に

　　置いて、あさがおの花を作り、緑を散らす。

　冷蔵庫で冷やして、出来上がりです   

「食事は愛」の日米クックです。

桜餅

炊飯器を使用した超簡単なレシピを紹介しまぁす

材料(12個分)

もち米　　2合

砂糖　　　大さじ3

食紅　　　極少

水　　　　米を入れた後炊飯器の白米2合まで

塩漬け桜葉　12枚

あんこ　　300ｇ

作り方

もち米を砥ぐ。炊飯器に入れ水を白米の2合のところまで入れ

　食紅を気持ちと砂糖を入れ、かき混ぜる。30分くらい置いておく。

普通に炊く。その間にあんこを丸めておき、桜の葉の塩気をとり

　水気をきっておく。

炊けたらご飯ベラで米をつぶすように混ぜる。炊飯器の中で平にし

　それを作りたい数等分しておく。

手を水でぬらしながらあんこを包み、桜に葉を巻く。　　　　

出来上がり 　　　美味しいですよ 

「食事は愛」の日米クックです。

いちご大福

いちごを使った和菓子　いちご大福　のレシピ

　　　　　　私の極秘レシピ　 　

材料（16個分）

白玉粉200ｇ　水　約250ｃｃ　砂糖　120ｇ

練りあん　500ｇ　いちご16粒　片栗粉（手粉用に）

あらかじめ練りあんでいちごを包んでおく。

耐熱ガラスボウルに白玉粉を入れ、水を少しずつ加え

　　よく混ぜ砂糖を加えよく混ぜる（白っぽくやわらかい状態）

ラップをして電子レンジで3分間加熱し、箸で混ぜ、

　　更に3～5分間加熱する。

レンジから出してよく練り、お餅のように少し透明がかった

　　状態になれば出来上がり。

これを片栗粉を多めにふった台か容器に取り出す。

餅生地が手につかないように、片栗粉をふりながら16個にわけ、をつつむ。

とっても簡単なので試してみてください 　

「食事は愛」の日米クックです。

揚げもみじまんじゅうの作り方

外はカリッと中はもっちりとした食感で、今では宮島の名物の1つに

なっている揚げもみじまんじゅう。

私も宮島へ行ったら絶対食べますが、

家で出来たてが食べれたらと思い作ってみました

●材料●（1個分）

もみじまんじゅう………（あんこOrクリームOrチーズ）1個

天ぷら粉………………普通の揚げ物を作るより水を少なめに

揚げ油…………………適量

● 作り方● 

もみじまんじゅうは、一度火で炙って少しだけ水分をとばす。

もみじまんじゅうに天ぷら粉をくぐらせ高温の油で揚げる。

カラっと揚がればできあがり

みなさんも是非作ってみてください

「食事は愛」の日米クックです。

残ったお餅で･･･ ＜ピザ餅＞

残ったお餅を使ったアレンジレシピをご紹介

ピザ餅

熱したフライパンにサラダ油を引いて、お餅を並べ、

水を少し入れてフタをし、蒸し焼きにします

お餅が溶けてくっついてきたら、お餅をひっくり返します

表面にピザソース又はケチャップを塗ります

お好みの具とチーズをのせ、再びフタをします

（具がしんなりしているのがお好きな方は予め具だけを炒めておきます）

チーズが溶けていい感じになったら完成です

色々な具をのせたり、ピザソースではなく、お好みソースでしてみたりと

自由自在にアレンジができます

3時のおやつやちょっとしたパーティーなどでみんなでわいわい作るのも

楽しいかもしれないですね

気になる方は、是非、試してみてください

「食事は愛」の日米クックです。

れんこんマフィン

岩国れんこんを使ったれんこんマフィンのレシピをご紹介します

★材料〈直径5cmカップ5個分〉★

岩国れんこん　80ｇ、ホットケーキミックス　100ｇ、バター　30ｇ、

砂糖　30ｇ、牛乳　150ml、卵　1個

★作り方★

ボウルに砂糖と卵を入れて混ぜる。そこに牛乳を入れてしっかり混ぜる。

ホットケーキミックスも入れて混ぜる。 [1]に溶かしバターを加えてしっかりと混ぜる。

すりおろしたれんこんを[2]に加えて混ぜる。

カップに生地を流し入れ、180度に予熱したオーブンで約30分

　焼いて出来上がり

時間がたってもパサつかず、もっちりとしたマフィンになりました

れんこんをすりおろすのが少し大変ですが、

ホットケーキミックスを使用するため簡単に出来ます 　　

ぜひ作ってみてください

「食事は愛」の日米クックです。

団子のお勧め簡単レシピ

それでは、中秋の名月には欠かせない団子レシピのご紹介です

★材料(２人分)★

＊上新粉　　100ｇ

＊絹豆腐　　100ｇ

＊きなこや黒蜜・あんこ等

ボールに上新粉と絹豆腐を入れ、手でよく混ぜる。硬さは耳たぶ

くらいの硬さに。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、丸めた団子を入れる。団子が浮いて

少ししたら出来上がり

きなこや、黒蜜やあんこなど好きなものをトッピング

　今回はみたらしあんをたっぷりをかけてみました

豆腐を使用するので通常の団子よりもヘルシーで冷めてもやわらかでした

秋は”食欲の秋”というくらいおいしい食材がたくさんありますが、

バランスよく適量食べて健康を目指しましょう

「食事は愛」の日米クックです。

ゴーヤの佃煮

ゴーヤ嫌いでも食べられる美味しい佃煮の作り方のご紹介です

【材料】

ゴーヤ　・・・　500g、しらす干し　・・・　適量、鰹節　・・・　適量、

白ごま　・・・　適量、濃口醤油　・・・　30cc、薄口醤油　・・・　30cc、

三温糖　・・・　150g、酢　・・・　20cc

【作り方】

1. ゴーヤを縦に割り、中のわたをとって5mmの厚さに切って

　湯通しし硬く絞る。

2. 鍋に濃口醤油、薄口醤油、三温糖、酢を煮立ててゴーヤと

　しらす干しを入れて煮汁がなくなるまで煮詰める。

3. 火を止めて鰹節を入れて残りの煮汁を吸わせて白ごまをふる。

苦手な食べ物もちょっとした一工夫で、

ヤミツキになる食べ物に変身してしまうんですね

「食事は愛」の日米クックです。

簡単あじさいゼリー

6月といえば、あじさい

花の色はピンク、青、紫、赤紫から青紫といろいろな色がありますね

じめじめしたこの時期に　爽やかなさっぱりとした　あじさい風ゼリーを

紹介したいと思います

＜材料　60ccカップ6個分＞　　　

既製品40ｇ大のオレンジゼリー、いちごゼリー、青リンゴゼリー、1個ずつ

粉ゼラチン　5ｇ、水　150ｃｃ

＜作り方＞

各ゼリーを1cm角程度に切って　6個のカップに均等に入れておく。

80度のお湯150ccに、ゼラチンを入れて溶かします。

1のカップに均等に入れて軽く混ぜ、冷蔵庫で冷やします

　冷蔵庫で4～5時間くらい冷やし、カップから出してお皿に移して出来上がりです。

　とっても簡単です、ぜひ作ってみて下さい

「食事は愛」の日米クックです。