♪夏も近づく八十八夜 野にも山にも若葉が茂る あれに見えるは
茶摘みじゃないか♪
八十八夜は立春から数えて88日目のことを言います
（2月4日が立春だったので今年は5月2日が八十八夜でした。）
このころに摘むお茶を一番茶『新茶』と呼びます
一番茶には渋み成分のタンニンが少なく、うま味成分のテアニンが
多く含まれ、ほんのり甘いのが特徴です
テアニンにはリラックス効果があり、青葉アルコール等の香り成分とともに
興奮や緊張を解いてくれます
また、新茶を飲むと一年を災いなく過ごせるといわれています
是非、いつもはお茶を飲まないという方も、飲んでみていただければと思います
旨味成分たっぷりの新茶を天ぷら等の料理に使うのもおすすめです
新茶が楽しめる季節は5月から7月ぐらいになります
「食事は愛」の日米クックです。
今年の長かったゴールデンウイークも終わり、通常の生活が戻ってき
ていますが、お休みだった方は、リフレッシュしたり、楽しく過ごされたと
思います。お仕事だった皆様、お疲れ様です
この時期のお出かけと言えば、「いちご狩り」に行かれた方もいらっしゃる
のではないでしょうか？
イチゴはビタミンCや葉酸、ポリフェノールが豊富に含まれ、美容や健康に
効果的です。今や品種も大変多く、味や形も様々です
旬は本来5月ですが、ほとんどがビニールハウスで栽培されているため、
(品種にもよりますが)2月ごろから5月ごろ、北海道では7月ごろまで
というところもあるそうです。
ところで、ふと気になったのですが動物ではないのに、なぜ「狩り」
なのでしょうか？
調べてみると諸説あります。
本来「狩り」という言葉は獣を狩猟する意味で使われていたようで、
それが小鳥や小動物を狩る意味に広がり、さらに果物を採る意味にも
使われるようになったそうです。
そこから、草花を眺める意味でも使われるようになったと言われていて、
「紅葉狩り
」という表現も使われていますね。
ちなみに、イチゴの「実」は赤い部分ではなく、種のようにも見える
ツブツブなんですよ
（赤い部分は花托[カタク]や花床[カショウ]と言って、
花の付け根部分が発達したものだそうです）
「食事は愛」の日米クックです。
今年のゴールデンウイークは10連休の長いお休みになりました
海外旅行などいつもとはちょっと違うお休みをエンジョイされた方も
多いと思います
私は群馬県の伊香保温泉へ出かけてきました
伊香保温泉のご当地グルメと言えばなんといっても水沢うどんです
讃岐うどん・稲庭うどんに並んで日本３大うどんと言われています
(諸説ありますが・・)。
麺はつるつるとした白い麺で、私は舞茸の天ぷらと一緒に
天ざるうどんとしていただきました
つけ汁は、ゴマダレかしょうゆだれで食べることが多いです。
私が食べたお店ではゴマダレとしょうゆだれの両方が付いていて、
自分の好みで食べ比べができるというシステムになっていました
皆さんも伊香保に行かれたらぜひ水沢うどんを召し上がってみて下さいね
（
ただし、連休に人気店を訪れる場合は、１～２時間待ちは当たり前です。
時間にはくれぐれも余裕をもって訪問して下さい）
「食事は愛」の日米クックです。
ＧＷも終わり、環境の変化や新しい生活で疲れやストレスが蓄積されて
くると、五月病が心配ですね
五月病の対策にはセロトニン（脳内の神経伝達物質で心の安定や睡眠に
大きく影響）を分泌する働きのある栄養素を摂ることが大切です
乳製品・肉・魚・豆類・卵・バナナ・ごま・ニンニク・アボカド・ナッツ・芋類・
穀物等に多く含まれています。
とっても簡単朝食レシピ：バナナヨーグルトドリンク（３杯分）
<材料>
バナナ１本・ヨーグルト150ml・牛乳300ml・はちみつ大さじ１
<作り方>
①ミキサーに材料を加えて2-3分ほどミキサーで混ぜる
②コップに注ぐ
これに、ライ麦パンやアボカドサラダなどを一緒に食べるとバランスが
とれていいです
朝食を食べることで生活リズムを整えることができます。
また、バナナに含まれるトリプトファン・ビタミンB6は夜寝る頃に眠りを
促す効果もあるようです
バランスの良い食事をとり・ストレスを溜めず五月病を乗り越えましょう
「食事は愛」の日米クックです。
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