寒露

10月8日は二十四節気の
“寒露”にあたり
草花に降りる冷たい
露のことをいいます

この時期になると
山野では紅葉が始まり
秋の草花も見頃となります

朝晩は冷えてくるので
ようやく夏の疲れが取れて
体力も回復する時期でもあります
そして、食欲の秋の到来です

秋に旬を迎える食材は
さつま芋や里芋などの芋類
かぼちゃ、きのこなど多種多様

夏の間に日差しをたっぷり浴びて
栄養を蓄えた食材を取り入れて
冬の寒さに負けない
体づくりをしておきたいですね

私も先日、地元に帰り子どもに
芋掘り体験をさせてきました
泥だらけになりながら
さつま芋を探して掘り
上手に採れると
とても喜んでいました

後日、自分で収穫したさつま芋を
食べるのも嬉しかったようです
　　　
芋だけの予定が予想外の
旬のものも収穫出来て
大満足です

みなさんも食欲の秋を
満喫してくださいね

「食事は愛」の日米クックです。

ブラジルの家庭料理

10月の秋の訪れとともに
食欲の秋がやってきました

温かい料理が恋しくなる
この時期に…
ブラジルの家庭料理
『フェイジョン』は
いかがでしょうか

『フェイジョン』は
ブラジルの食卓に欠かせない
豆の煮込み料理で
日本のご飯と味噌汁のような
存在です

そしてシンプルな家庭料理の
フェイジョンに、様々なお肉を
一緒に煮込んだものは
『フェイジョアーダ』といい
週末や少し特別な日に
よく食べられます写真は黒いんげん豆と
豚耳と豚足で作った
フェイジョアーダです。
いかがですか？

見た目からはなかなか味が
想像しにくいかと思いますが
とってもおいしいです

小豆やカレー、シチューなどに
似ていますが全然違っていて
玉ねぎ、にんにく、ローリエなどと
煮込んだご飯の進む味付けです

ステーキやリングイッサ
(ポルトガル風の粗挽き生ソーセージ)
と一緒に食べると
もっとおいしいですよ

写真一番右のマンジョッカフリッタ
（キャッサバ芋のフライ）も
おすすめです

フェイジョン用の豆も販売されています圧力鍋で簡単に
作ることができるので
気になった方はぜひ一度
作ってみて下さい

「食事は愛」の日米クックです。