姫路 その２

姫路の続きです。

そしてせっかく頂上まで行ったので、映画の撮影に使われた三つの堂に

行こうと軽い気持ちで歩き始めましたが遠い遠い…まるで登山 (笑)

靴もヒールだったこともありヨタヨタになりながらやっとたどり着きました

着いてみると疲労困ぱいな事も忘れるほどの神秘的な佇まいで圧巻です

近くにこんな素敵な場所があったと大満足

そして麓にご当地スイーツ「書写だんご」があるのを発見

もちろん食べたい

私はスタンダードな白のおだんごを選びました

素朴な味わいでとってもおいしかったです

次回は修復工事が終わった後の姫路城をゆっくり見たいなあと

思いながら帰路についたのでした

「食事は愛」の日米クックです。

姫路 その１

梅雨ももうすぐ到来の季節になりました

お天気が悪くなる前に外にお出かけしたいと思う今日この頃

どこへ行こうかなと考えていたら、修復工事がもうすぐ終わる予定の

姫路城や黒田官兵衛人気もあり、今年は姫路があつい

ということで姫路まで足を伸ばすことにしました。

特に私が行きたかったのが書写山です

姫路市のなかでも標高が一番高いそうで

ロープウェイにも乗ってみたかったので行っちゃいました。

大きなロープウェイに揺られながら姫路市内を一望できる

ロケーションは素敵でした。

乗務員の方から黒田官兵衛の話もしていただきました

次回に続きます。

「食事は愛」の日米クックです。

母の日 その２

母の日の続きです。

やっぱり母の日といえば赤いカーネーションをイメージしますよね

カーネーションは色によって花言葉が違うことを知ってました 　

赤色　 　真実の愛、愛情、情熱　

白色　 　尊敬、純潔の愛　

ピンク　 感謝、上品・気品、暖かい心　

黄色　 　美、嫉妬、愛情の揺らぎ、友情　

紫色　 　誇り、気品

花言葉にあった色のカーネーションをプレゼントするのもステキですね

私は、１つに決められないので…

来年は、赤色、白色、ピンクを組み合わせて

カーネーションの花束にしようかな

ちなみに今年は、プリザーブドフラワーをプレゼントしました

玄関に飾れるものがほしいなと言っていたので

私自身は、娘がまだ５歳なのでもらえなかったのですが…

娘からもらえる日がいつになるかわかりませんが楽しみです

「食事は愛」の日米クックです。

母の日

５月１１日は母の日でした

お母さんをねぎらい、感謝を表す日です 　

母の日の由来にはいろいろ説があるようですが…

アメリカに住んでいた女性が、苦労の末、自分を懸命に育ててくれた

母の死を悼み、母親が好きだった白いカーネーションを教会に飾ったのが

発端とされているようです

これをきっかけに全米に母に感謝する動きが広まり、

女性の母親がなくなったのが５月９日（第２土曜日）だったことから

５月の第２土曜日が母の日となったようですよ

そして、母親が元気なら赤いカーネーション、

亡くなっていたら白いカーネーションを胸に飾るようになり、

そのうちにプレゼントとしてカーネーションを贈る習慣ができたようです

次回に続きます。

「食事は愛」の日米クックです。

たけのこ堀り

近くの知り合いの竹やぶに「たけのこ堀り」に行ってきました

みなさんたけのこを掘ったことはありますか？意外と楽しいですよ

竹やぶの中から穂先を探します  

チョコット穂先が出ているのがわかりますか？

たけのこを傷付けないように周りを掘っていくと  

採れました 素人なので上手く掘れませんでしたが…

家に帰ってまずはアクをとります

鍋にたけのこが浸かるぐらい水をいれ、米ぬかを入れ火にかけます。

沸騰して30分前後茹で、竹串がスッと通れば火を止め、

冷めるまで半日ほどそのまま置いておきます。

茹でたたけのこで早速定番の「若竹汁」を作ってみました

《材料・分量　4人分》

たけのこ　　　　100ｇ程度

乾燥わかめ　　2ｇ

だし汁　　　　　4カップ

みりん、酒　　　各大さじ1　

薄口醤油　　　大さじ1/2

塩　　　　　　　小さじ1　　　　

新鮮なタケノコは歯ごたえも良くおいしいです

機会があれば是非たけのこ掘りに行ってみてください

「食事は愛」の日米クックです。

桜

こちらの1枚の写真。　

お得意先様の近くにある桜の木です 

桜のピンクと空の青さがとてもキレイですよね

広島では、4月に入って一気に桜が咲きました。

各お得意先様で、お花見弁当や春メニューの提供があり、

今月は、「栄養士の腕の見せ所の月」・・・と言っても

過言ではないでしょう　　 　 　　

様々な食材を使い、おいしく、見た目も華やかになるよう心を込めて

献立を考えました

もちろん職場だけではなく、家でも腕を振るいました 　

食欲そそられました？笑

皆さん、大変喜んで下さいました  

来年の春は、もっともっと喜んで頂けるよう

勉強していきたいと思います

「食事は愛」の日米クックです。

花粉症

気温も日に日に上がり、過ごしやすい季節になってきました

・・・が、私にとってはそうでもなく

花粉症に悩まされる日々  

共感して下さる方はたくさんおられると思います

花粉症に効果のあると言われる食べ物は、いろいろありますよね。

甜茶・ヨーグルト・トマト・・・一応自分なりに努力しています  

毎年くしゃみ・鼻水に苦しむ私を知る友人から

「花粉症には梅エキスが良いらしい」と聞き少しでも効くならと思い、

梅を食べてみることにしました。

そして、食べ始めてかれこれ2ヶ月くらいでしょうか・・・

花粉症への効果はよくわかりませんが、（笑）

梅のおいしさにはまってしまいました  

おむすびの具や梅酒などでしかご縁がなかったのですが、

梅のおいしさを感じています

梅には、クエン酸・コハク酸などの有機酸が豊富で、

殺菌・抗菌作用・疲労回復・風邪・冷え性に効果があります

新生活のスタートや季節の変わり目で

心身ともに疲れやすいこの時期に梅はいかがでしょうか？

もちろん、花粉症の方にも・・・笑

「食事は愛」の日米クックです。

桜茶

今年も桜がきれいに咲きましたね

皆様は桜茶を飲まれたことはありますか？

桜茶は、お湯の中に花が美しく咲き開くため、

「花開く」という縁起の良い語呂合わせもあり、

結納などのお祝いの席で頂く飲み物です

桜茶は塩漬けにした桜の花びらにお湯を注いで作りますが、

桜の花の塩漬けは桜茶だけでなく、ご飯に混ぜて｢桜ご飯｣などにも

使用できます

 

桜の香りはリラックス効果や解熱・咳止め作用も期待できるようです

また、桜茶は二日酔いを和らげる効果があるともされているそうです。

桜の下で宴会後、桜茶をいただくと、桜尽くしで縁起もよさそうですね

「食事は愛」の日米クックです。

お花見

4月に入り、いよいよお花見シーズン到来ですね  

この時季になると桜、桃、菜の花などが咲き、見どころがいっぱいあります

さて、お花見といえば宴会をする事が恒例で日本人はお花見が大好きですね

お花見の醍醐味は、きれいな夜桜を眺めつつお酒を飲む事。

お花見の季節になると場所を取る為に、泊り込みで確保するといったのも、

日本の伝統行事のような気がします。　

お酒も入りついつい大宴会が始まってしまう光景もよく見られますが、

桜の花粉には、興奮を誘発する「エフェドリン」という物質が含まれている

そうなので、お酒の効果と、桜の花粉で皆さんハイテンションになってしまう

のかもしれないですね

ちなみに、桜の花びらには二日酔いが効く成分が含まれているそうなので、

お酒に花びらを浮かべて飲めば、二日酔いになりにくいかも（ ）

ここで、広島のお花見スポットをいくつか紹介したいと思います。

広島造幣局（見ごろ4月中旬）　千光寺公園（見ごろ3月下旬～4月中旬）

上野公園（見ごろ4月上旬）　　正福寺山公園（見ごろ3月下旬～4月中旬）

宮島（見ごろ3月下旬～4月上旬）　神の倉公園（見ごろ4月上旬～4月中旬）

筆影山（見ごろ3月下旬～4月上旬）　などなど、

ほんの一部しか紹介出来なかったですが、

上野公園は「日本さくら名所100選」で有名な公園、

神の倉公園は種類豊富な桜5000本が咲き乱れる西日本有数の名所

といった広島には沢山のお花見スポットがあります

今まで、色々行ってきた中で個人的には筆影山が大好きなお花見スポットです

お花見は、ほんの短い期間でしか楽しめないものですので、

是非どこか気になるお花見スポットへ足を運んで、

春を感じてみてはいかかでしょうか

「食事は愛」の日米クックです。

桜餅

春が近づいてきました

桜の季節を迎えると・・・食べたくなるのが 桜餅です

桜餅と言えば葉を食べる派、食べない派と意見が分かれますよね

桜の葉は塩漬けにすることで独特の風味が出るそうです

しかし桜の葉に含まれている芳香成分は肝毒性があるので

多量に食べるときは注意が必要です  

私がいつも食べている桜餅は道明寺粉で皮を作り、

餡を包んだまんじゅう状のお餅です

道明寺粉のつぶつぶした食感が特徴です。

これは関西で主流の桜餅です

食べたことはまだないのですが、関東風は小麦粉などの

生地を焼いた皮で餡を巻いたクレープ状のお餅が主流のようです

関東風では大きめな桜の葉が好まれているようです

お花見シーズンがやってきます

桜餅を持ってぜひ春を感じに花見にいってみてはいかがでしょうか  

「食事は愛」の日米クックです。