バレンタイン

本日はバレンタインデー 

みなさんも好きな人や友達、会社の同僚などに

チョコを贈ったことがあるのではないでしょうか

日本でバレンタインといえば、女性が好きな男性にチョコを贈る日

という認識ですが、海外では違うことをみなさん知っていますか？

ヨーロッパのバレンタインは、恋人にお花やカード・贈り物をする日

として定着しているようです。

赤いバラやお花、アクセサリー、香水などを贈ることが多いようです 

台湾では、バラを贈る男性が多く、バラの数でメッセージを伝える人が

いるみたいです

こうしてみると「女性から男性へチョコレートを贈る日」というわけではなく、

「好きな人に贈り物をする日」として定着しているみたいですね

最近では、義理チョコだけではなく友チョコも主流になってきています。

みなさんも普段お世話になっている人に感謝の気持ちをこめて

チョコを贈ってみてはいかがでしょうか 

「食事は愛」の日米クックです。

節分の豆知識

みなさん、３日の日曜日がいよいよ節分です

日本の昔からの風習で、豆まきをしたり、恵方巻を食べたりするご家庭も

あるかと思いますが、そのような風習が始まった由来はご存知でしょうか。

実は、節分とは季節の分かれ目のことで、旧暦では立春から一年が始まる

とされています。

２月４日の立春の前の日である２月３日が大事な節目となり、

節分となるそうです

恵方巻の他にも、節分に食べると良いとされているものがあります。

けんちん汁、そば、イワシ、こんにゃくなどです

私の地元では、寒くなるとけんちん汁が家庭や学校の給食などで

よく登場していました

そんな身体も心もポカポカになるどこか懐かしい栄養たっぷりの

けんちん汁をご紹介します

（材料４人分）

鶏肉こま切れ30ｇ、豆腐1/4丁、里芋２個、大根1/8本、人参1/5本、

ささがきごぼう20ｇ、白葱20ｇ、和風だし小1、薄口大2、みりん小1、

サラダ油適量

（作り方）

里芋は乱切り、大根、人参はいちょう切りにする。

鍋に油を入れ鶏肉を炒め、豆腐を手で崩しながら入れ炒める。

水800ｍｌを入れ、の野菜、ごぼうを加えてやわらかくなるまで煮る。

調味料を入れ、味が整ったら白葱を小口切りにして、加え完成です。

良かったらぜひ作ってみてくださいね

「食事は愛」の日米クックです。

節分

2月3日は節分です。

メインは豆まきと恵方巻きでしょうか・

まずは太巻きをひとり1本準備します。

七福神にあやかり7種類の具がはいった太巻きが望ましいです。

福が途切れないよう包丁で切ってはいけません。

次に恵方を向いて食べます。

今年の恵方は東北東！！ 

食べるときは願い事をしながら、黙々と最後まで食べます。

しゃべると運が逃げてしまうので、最後まで、・・

みんなが同じ方向むいて、黙って食べているのを想像するだけで

笑ってしまいそうです

「食事は愛」の日米クックです。

亥年

今年は亥年ですが、猪の肉は万病を予防すると言われています

【勇気と無病息災】や【田の神、作物の神】の意味があるそうです

亥年は十二支の中で最後の年ですので、

次の始まりに向けて新たなエネルギーを蓄える年でもあります
 
今年のお正月のメッセージカードは折り紙で猪を作りました

とても大変でしたけど、毎回メッセージカードはとても喜んで

もらえるので頑張って作ってます

「食事は愛」の日米クックです。

鏡開き

2019年も始まり、皆さんお正月はいかがでしたか 

1月11日（地域により15日、20日等があります）は、【鏡開き】の日です。

鏡開きとは、正月に神や仏に供えた鏡餅を下げて、神仏に感謝し、

無病息災などを祈って供えられた餅を汁粉・雑煮などで食べることです

会社でも毎年、鏡餅をぜんざいにして皆で食べています

寒い中のぜんざいは、甘くてとてもおいしいです

ぜんざいを小豆から作るポイントは、

豆を煮るときは、水加減と火加減に気をつける。

 豆が好みの柔らかさに煮えてから砂糖を入れる。

 砂糖を入れたら焦げやすいので目をはなさない。

 小豆は冷めると豆が水分を吸うので、煮あがりは少し水分を残し仕上げる。

このポイントをふまえて、今年もぜんざいを作ろうと思います

皆さんもぜひ、鏡開きでぜんざいを作ってみてください

「食事は愛」の日米クックです。

初夢

明けましておめでとうございます

皆さん良い初夢は見られましたか

元旦の夜から2日にかけて見る夢は、「初夢」と呼ばれ、

初夢に良い夢が見られたら、その年は幸せと言われています

初夢に出てくると縁起が良いものとして、「一富士、二鷹、三茄子」という言葉を

よく聞くと思います

なぜこの3つなのかは、意外に知られていないのではないでしょうか

徳川家康が好んだ物という説や、富士山は「無事」「不死」、鷹は「高い」、

茄子は「成す」というように、語呂に引っ掛けているという説など、

由来については諸説あるそうです

初夢で悪い夢を見てしまっても、夢は人に話すと実現しないと言われています

お正月で、親戚、友人と会う機会が多いのではないでしょうか

近況報告と一緒に初夢の話で盛り上がるのも良いですね

「食事は愛」の日米クックです。

大晦日

平成最後の12月ももうすぐ終わろうとしていますね

皆様は、大晦日はどのようにお過ごしでしょうか

大掃除をしたり、紅白歌合戦を見たり、様々な過ごし方をされると思います

そんな中でも、大晦日の日本ならではの風習として、毎年「年越しそば」を

必ず食べるという方もたくさんいらっしゃるでしょう

では、皆様「年越しそば」を食べる意味をご存知でしょうか

そばのように細く長く生きられるようにと「延命長寿」の願いが

込められていたり、そばはとても切れやすいため、

その年の苦労や災厄を断ち切りたいという願いが込められています

さらに、そばにはポリフェノールの一種である「ルチン」が含まれており、

高血圧や動脈硬化の予防に効果的です

食べる時間は、大晦日のうちに食べきれば、いつでもよいのだそうです

これだけ様々な願いが込められていたり、

栄養面でもいいこと尽くしの「年越しそば」

是非皆様も大晦日には、「年越しそば」を食べて

今年の厄を断ち切り、新たな気持ちで新年を迎えてくださいね

それでは皆様、良いお年をお迎えください 

「食事は愛」の日米クックです。

クリスマス

もうすぐ『クリスマス』ですね

言わずと知れた、12/25はキリストの誕生日を祝う行事ですね

12月になると、街中クリスマスモードになって、イルミネーションや

イベントで盛り上がりますね

日米クックでも受付をクリスマスモードにしてみました

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
１人で飾りつけや準備をするのは大変ですが、みんなで少しずつやると

楽しく準備ができますね！！

でも、忙しかったり、苦手で準備が大変のため、できなーい

なんて方も多いと思います！！私もお家での飾りつけは苦手です（笑）

ご存じの方も、たくさんいらっしゃると思いますが意外とワンコインで

クリスマスらしい雰囲気が出せる商品があります

昨年まで、飾りつけをしていなかった方は、今年チャレンジしてみては

いかがでしょうか？

家の中の雰囲気も明るくなり、かわいいもの好きな方は特に、

置いているだけでも癒されます

「食事は愛」の日米クックです。

冬至

今年の冬至は、22日です

冬至といえば、何を思い出しますか

柚子風呂に入る、南瓜、小豆粥、こんにゃくを食べる等、

地域によって様々ですね

そんな中から、今回は沖縄で冬至の日に作るトゥンジージューシーを

ご紹介します

当社に在籍する元ホテルレストラン料理長によるアレンジレシピです

ちなみに、沖縄の方言で“トゥンジー“は冬至、”ジューシー“は炊き込みご飯の

ことをあらわしています。

材料4人分

　米　2合　、だし汁　1・4/5カップ　

　豚肉こま切れ　20ｇ　、うす揚げ　30ｇ　、人参　50ｇ　、干し椎茸　8ｇ　、

　ひじき　4ｇ　、里芋(正味)　80ｇ料理酒　大さじ1/2　、濃口醤油　大さじ1強　、

　みりん　大さじ1弱　、ごま油　小さじ1

作り方

 米を洗って水切りをしておく

 ひじき、干し椎茸を水で戻し、干し椎茸は粗みじん切りにする

人参は粗みじん切りにし、うす揚げも油抜き後粗みじん切りにする

 豚肉こま切れをごま油で炒め、ザル等に入れて油をきる

 里芋は1/4カットにし、蒸す又は茹でる（くずれても大丈夫です）

 炊飯器にの米、分量のだし汁、、、、調味料を加えて

    炊飯する（里芋以外の材料）

 炊きあがったらの里芋を加え、よく混ぜる

 器に盛り付ける

ぜひ、今年の冬至にはトゥンジージューシーを作ってみてください

「食事は愛」の日米クックです。

楽しく！おいしく！健康に！

ついにやってくる、忘年会シーズン！

忘年会ではおいしいお酒を飲み交わし、会話も弾むので、

ついつい箸が進んでしまいますね 

年末年始はイベントが続きますので、お腹周りに脂肪を

蓄えやすい時期です 

今回は、年末年始を楽しく・おいしく・健康に過ごすための

コツをご紹介します

お酒を飲むときは食事やつまみを一緒にとりましょう！

空きっ腹で飲食すると、アルコールがすぐに吸収されて、急激に

血中アルコール濃度が上がり、胃粘膜も荒れてしまいます

胃の中に食べ物があると、アルコールの吸収速度が落ち、

血中アルコール濃度の上昇速度も緩やかになります

お酒は無理せず、楽しめる範囲で！

日本人の44％はアルコールを分解するのに時間のかかる、

お酒の弱い体質

飲めない体質の人にとってアルコールは有害です

飲めない人は周りにその旨を伝えた上で、場の雰囲気を楽しみましょう！

また、飲めない人にお酒を強要することはやめましょう！危険です

〆のラーメンにご注意！

飲んだ後、無性にラーメンを食べたくなることはありませんか？

それは肝臓がアルコールを分解する時に血糖を消費するため、

一時的にお腹がすいたように感じるからです

ラーメンなどの高脂肪食は、食道に胃酸が逆流し、胸やけなどの

不快な症状を起こす逆流性食道炎や胃炎の原因になることがあります 

どうしてもラーメンが食べたい…！という人は、カロリーの低い、

塩→しょう油→味噌→とんこつ、の順に選んで下さい

食べた後は中強度の運動でカロリー消費！

ついつい増えてしまう体重の原因は、

摂取カロリー＞消費カロリーとなるからです

脂肪を燃やしやすいのは、楽ちんだけどちょっとキツいと感じる程度の

有酸素運動のウォーキングがピッタリです 

会話ができるくらいの早歩きを、１日20分以上行うと効果的です

今年こそ、体重キープで楽しい年末年始を過ごしましょう 

「食事は愛」の日米クックです。