秋のスイーツ

残暑きびしい日が続いていますが、みなさんいかがお過ごしですか？ 

本日は夏から秋に旬を迎えるナスのスイーツレシピについて

ご紹介したいと思います

「ナスのスイーツ」と驚かれる方もいらっしゃるかもしれませんが、

ナスは加熱することで甘みも増してとてもおいしくなります

そんなナスを使って、今回はとても簡単に作れる「ナスのコンポート」を

作ってみました

<2人分の材料>

ナス１本(100ｇ)　　上白糖大さじ2　はちみつ大さじ2　

レモン果汁大さじ1　水100ｍｌ

<作り方>

ナスはヘタを取り、皮をむいて1cmの角切りにします

ボールに塩水を作り、①のナスを入れ、ナスが浮かないように

キッチンペーパーをのせて10分ほどアクを抜きます。

その後、水洗いをして軽く水気を切ります

鍋にナスと分量の水、上白糖、はちみつ、レモン果汁を入れ

弱火でコトコト煮ます

ナスがしんなりするまで煮詰めたら、粗熱をとり、

冷蔵庫で1時間ほど冷やして完成です

おススメはプレーンヨーグルトの上にのせて食べることです　

トーストしたパンにのせて食べてもグッドでしたよ

ぜひ、みなさんも作ってみてくださいね 　 　

ちなみに、１人分約80ｋcalです

「食事は愛」の日米クックです。