新しく2026年を迎え、お正月
三が日も終わりました
まだお正月気分が抜けていない方も
おられるのではないでしょうか
？
まだまだ寒い時期が
続く今日この頃・・・
今回は「春の七草」について
ご紹介しようと思います
1月7日の「七草の日」は
「人日の節句」とも言われ
七草粥を食べて無病息災を
願う伝統行事となっています
ここで皆さん
春の七草と呼ばれる
野菜をご存じですか？？
『春の七草』とは
せり・なづな・ごぎょう・はこべら
ほとけのざ・すずな・すずしろ
のことで、健康や縁起に関する
意味が込められています
1月7日の朝に七草粥を食べて
身体を温め、1年の健康と
幸運を願いましょう
「食事は愛」の日米クックです。
新年あけまして
おめでとうございます
皆様はどのようなお正月を
お過ごしでしょうか
もう、おせち料理は
召し上がりましたか？
お正月におせち料理を
食べるのは定番ですが
その由来を意外と知らない方も
多いのではないでしょうか？
おせち料理は古来より
季節の節目に神様へ供えられた
「御節供(おせちく)」が由来で
現代では「家族の健康と繁栄」への
願いが込められています。
そして、「めでたさを重ねる」
という意味を込めて
重箱に詰められます。
中に詰める食材にも
一つ一つ意味があります。
●黒豆
「まめに(勤勉に)働き
まめに(元気に)暮らせるように」
という無病息災への願い。
●数の子
卵の数が多いため
「子孫繁栄」を象徴する縁起物。
●田作り
片口鰯を田植えの肥料にした
歴史から「五穀豊穣」を祈願。
●紅白かまぼこ
赤は魔除け、白は清浄を表し
形が初日の出に似ているため
おめでたいとされています。
●栗きんとん
黄金色を財宝に見立て
「金運上昇」や「商売繁盛」を願う。
●海老
腰が曲がるまで長生きできるよう
「不老長寿」の願い。
このように豊作や健康への
感謝を込めた「おせち料理」を囲み
家族そろって健やかに新年を迎えられる
喜びを分かち合いたいものですね
「食事は愛」の日米クックです。
クリスマスの時期に
なってきましたね
お店や街中も
クリスマス仕様になって
とってもかわいいです
12月に入ってから
広島県と福岡県の
クリスマスマーケットに
行ってきました
広島県のマーケットでは
チェロス屋さんに行ってきました
ホットチョコレートドリンクは
可愛いマグカップ付きなので
写真映え間違えなし
クリスマスマーケット
ならではの一品です
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福岡のマーケットでは
フードもあり雑貨屋さんが
とっても可愛かったです
ちょっとしたギフトにもおすすめです
可愛くデコレーションされた
ツリーや色んな顔をしている
サンタさんがいるので
皆さんもぜひ足を運んでみてください
「食事は愛」の日米クックです。
12月22日は冬至です。
冬至とは一年のうち
昼の時間が最も短く
夜の時間が最も長い
日のことです
冬至には無病息災を祈り
かぼちゃを食べたり
ゆず湯に入ったりする
風習があります。
そこで今回は、寒い夜にもほっこり
温まるかぼちゃの豆乳スープの
レシピをご紹介します
《かぼちゃの豆乳スープ》
○材料【2人前】
・かぼちゃ 200ｇ
・玉ねぎ 1/4個
・無調整豆乳 1カップ
・コンソメ 1個(（5ｇ）
・塩・こしょう 適宜
・バター 大さじ1
○作り方
かぼちゃは種をとり
皮をそぎ落として
いちょう切りに、玉ねぎは
みじん切りにする。
鍋にバターを熱し
玉ねぎを入れて炒める。
しんなりしたら、かぼちゃ
水（1カップ）、コンソメを加え
煮立ったらアクをとり弱火にし
かぼちゃがやわらかくなるまで煮る。
マッシャーなどでかぼちゃをつぶし
豆乳を加えて弱火で2～3分煮る。
好みで塩・こしょうで味を調える。
簡単に作れて体に優しいスープ
ぜひ皆様も作ってみてくださいね
「食事は愛」の日米クックです。
9月1日より、担当している学校が
食缶給食になりました
食数は、約2,000食
みんな、不安でドキドキの初日
メニューは
ポークカレー・ビビンバ
ミートスパゲティーの中から
学校を38年前に卒業され
ある意味とても大きくなられた
有吉さんに決めていただきました
三品の中から選ばれたのは…
予想もしてなかった
ミートスパゲティー
有吉さんも、マツコさんも
味がとてもおいしかった…と
うれしいお言葉だけど
ハードルが上がった～
ミートスパゲティー改め“ミートパスタ”
と献立名も付けてもらい、学校の献立表には
“有吉さん一押し、マツコさんも絶賛
☆ミートパスタ☆”にしました
中国新聞にも掲載して頂き
ちょっとした町おこしになったかな
初日はバタバタ、わさわさの日に
なりましたが、たくさんの方の
協力と応援と、みんなの一致団結精神で
時間に遅れることなく提供完了
たくさんの応援・ご声援
ありがとうございました
皆さん、おいしく食べてくれていますように…
と祈りながら 感謝・感激
お疲れ様の食缶給食のスタートです
「食事は愛」の日米クックです。
みなさん、こんにちは
12月に入り段々、街やお店など
クリスマス仕様になってきましたね
今回は、クリスマスケーキにもおすすめの
簡単バスクチーズケーキをご紹介します
バスクチーズケーキ
材料
・クリームチーズ 200ｇ
→（常温に戻しておく）
・生クリーム 200cc
・卵 2個
・砂糖 60ｇ
・薄力粉 15ｇ
お好みで、抹茶パウダーや
ココアパウダーをいれても
おいしいです
★オーブンは、200℃に予熱してください★
★ハンドミキサーを使うと時短になります★クリームチーズをクリーム状
になるまで混ぜる卵、砂糖、生クリーム、薄力粉の順に入れ
その都度混ぜる200℃に予熱したオーブンで30分焼く
→表面の焦げが気になるときは
途中でアルミホイルを被せると
焦げ防止になります）
粗熱をとり冷蔵庫で冷やす
混ぜて焼くだけの簡単レシピです
ぜひ、クリスマスやホーム時間に
作ってみてください
「食事は愛」の日米クックです。
霜月も終わり
師走の時期がきますね
みなさまいかがお過ごしでしょうか 
今回は、泉州地域（大阪南部）に
伝わる郷土料理『じゃこごうこ』
のレシピを紹介します
《材料》 2人前
・泉州水なすの古漬け 1個
・小エビ（頭と尾を取る） 80g
（今回はムキ海老で代用）
調味料
☆濃口醤油 大さじ1
☆みりん 大さじ1
☆料理酒 小さじ2
☆おろし生姜 適量
水 200㎖
顆粒だし 小さじ1
《作り方》泉州水なすの古漬けは縦半分に切り
それぞれ適当な大きさに割く。2～3時間程度水につけ、塩抜きする。鍋で水を沸かしを入れてゆでる。
少しぬか漬けの香りと塩気が残る
くらいでザルに上げ、軽く絞る。鍋に水と顆粒だしを入れて溶かし
調味料☆を加え、ひと煮立ちする。
沸かしたにの水なすと海老じゃこを
加え、汁気がほとんどなくなるまで煮詰める。
（焦げないように注意する）
泉州水なすを時期問わず
楽しめる料理です
ぜひ一度作って味わって
みてください
「食事は愛」の日米クックです。
皆さん、こんにちは
冷え込む日が続きますが
秋を感じていますか？
「秋の味覚」といえば
さんまや栗、ぶどう
さつまいも、柿…
様々な食材があると思います
私は、今年も畑で採れた柿を
たくさん食べて秋を感じました
柿にはビタミンC、β-カロテン
カリウム、食物繊維等の
栄養成分が含まれており
美肌効果や免疫力アップ
風邪予防、高血圧予防
腸内環境を整える効果が
期待されます
ヨーグルトやチーズと
一緒に食べたりするもの美味しいです
皮ごと食べる事も出来ますが
農薬が付着してる可能性があります。
よく洗い流し、硬さや渋みを確認してから
召し上がってください
糖質が多いため
食べ過ぎには注意が必要です
秋の終わりもすぐそこ
ぜひ、皆さんも秋の味覚を
楽しんでみてください
「食事は愛」の日米クックです。
様々な色の落ち葉が舞い
秋も深まる頃となりましたね
先日、私が担当している
施設様の秋祭りとして
「国産牛ステーキイベント」を
実施し、目の前で調理した
豪華なステーキをお楽しみ
いただきました
食堂には、ジュージューという
音とともに、鉄板で焼き上げる
ステーキの香りが広がり
一気に華やかな雰囲気に
包まれました。
大人気イベントの一つで
今年で3回目を迎えます！
今年もたくさんの笑顔と共に
利用者の皆さまに特別な
ひとときを提供することができました
参加してくださる方から
「楽しみにしていたの」
「今年もとても美味しかった！ありがとう」
など、温かいお言葉を
いただくことができ
イベントの人気を改めて
実感しました
＜国産牛ステーキランチメニュー＞
ひと口オードブルの三種盛り
ポタージュスープ
国産牛のステーキ
秋野菜のサラダ添え
ライス
フレッシュフルーツのクレープ添え
「食事は愛」の日米クックです。
11月に入り秋らしくなりましたね
夏の終わりに家族で
涼しい場所へ行こう！という話になり
三重県と滋賀県の境にある
御在所岳へハイキングに行きました
3人の幼児を連れていったので
ロープウェイでの楽々ハイキング
ロープウェイに乗っている時間は
約15分間で、高くなるにつれて
どんどん視界がひらけ
子供たちも大興奮
ロープウェイを降りると
山の上は麓とは10度近く低い気温で
少し寒いくらいでした。
展望台からの景色は
街も海も一望でき絶景！！
日頃のストレスも吹き飛ぶ
気持ち良さ
昼食は絶景を見ながら展望レストランで
御在所カレーうどんをいただきました。
カレーうどんの上に乗った角煮が
とろとろで絶品
山上の広場でしゃぼん玉遊びをしたり
ドローン体験をしたり子供たちも
一日満喫した楽しい一日となりました
秋は御在所山頂からも
ロープウェイからも
紅葉がきれいに見られるそうです！
体力に自信がある方は歩いて
自信が無い方もロープウェイで
紅葉を楽しみに行かれてみては
いかがでしょうか。
「食事は愛」の日米クックです。
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