皆さん、こんにちは
新年度が始まり、いかがお過ごしでしょうか？
今月の4月19日が食育の日として制定されているのはご存知でしょうか
食育を「食（4）育（19）」とし、4月19日に制定されました。
ちなみに毎月19日は食育の日、毎年6月は食育月間として知られています
食育とは、生きる基本「食」を健全にすることで、心身ともに健康的な人を
増やしていこう！ということです。
食生活の乱れは、生活習慣病の原因と言われています。
健全な食生活を実施するには、「朝ごはん」から始める
規則正しい食生活を心掛けましょう
1日の食事を規則的に摂り、生活リズムを作っていくことが、
健康的な生活習慣にも繋がります。
また、食事の場は、コミュニケーションの場でもあり、誰かと一緒に
食事を作ったり食べたりするとおいしさも楽しさもアップ
しますが、
今は、家族だけで楽しむ方がいいですよね
この機会に是非、自分自身の普段の食生活を見直し、
皆さんもできることから食育を始めてみましょう
「食事は愛」の日米クックです。
皆さんこんにちは
春がやってきて桜の季節となりましたね（＾＾）
桜も葉桜へと移り変わってきました。
春がやってくるとともにお店などで桜を使ったお菓子などを目にされる
機会が多いのではないのでしょうか
今回は三色団子について紹介したいと思います
江戸時代の頃から、花見では桜を鑑賞しながら団子を
食べる習慣がありました。
団子は名前にもある通り三色に分けられており、
花見団子とも呼ばれます。
この色には意味があり、
白：冬の名残を表現した雪の白さ
ピンク：桜と春の息吹を表す淡い赤
緑：初夏の訪れを感じさせるよもぎ
といったように季節の移り変わりを表現しています。
意味を知るとまた食事が楽しくなるのではないでしょうか
「食事は愛」の日米クックです。
みなさん、こんにちは
春の日差しが心地よい毎日ですが、いかがお過ごしでしょうか？
さて、今回は春にしか食べることのできない
「春野菜」について紹介したいと思います！
春に旬を迎える春野菜には、アスパラ、スナップエンドウ、菜の花、
新玉ねぎ、新じゃが、春キャベツ、ふき、タラの芽、たけのこなどあります。
春野菜には、独特な苦みがあるものがありますが、
これは「植物性アルカロイド」という成分が元になっていて、老廃物を体外に
排出する解毒作用や、新陳代謝を促す働きがあるそうですよ
春は穏やかな気候で過ごしやすく感じる一方で、
ちょっとしたことで体調を崩してしまいがちです。
春野菜をしっかり食べて健康に過ごしましょう！
「食事は愛」の日米クックです。
春といえば桜、桜といえば花見
桜を愛する心は日本の伝統文化のひとつです。
花見は奈良時代の貴族が始めたイベントという説が有力で、
最初は桜ではなく梅だったそうです。
それが、平安時代には桜に変わっていったようです。
以前は、貴族の行事だった花見ですが、鎌倉・奈良時代に入ると
武士階級にも広がっていきました。
貴族が花見を楽しんでいた時代、農民の間にも花見は行われてきました。
しかし、貴族の花見とは異なり、豊作祈願の神事として行われていました。
桜には春に山から降りてくる「田」の神様が宿ると信じられており、
桜の咲き方で農作物の収穫を占ったり、開花時期に合わせて稲の種まき
準備を行ったりと、農民にとって桜はとても大切ななものでした。
皆さん、ご存じでしたか
コロナ禍で、お花見は難しいかもしれませんが、
今年もきれいな桜が見られるといいですね。
「食事は愛」の日米クックです。
3月といえば、桃の節句。
また東京、広島、鹿児島などではすでに桜の花が、ちらほら咲き、
寒くて
なんとなく暗かった気分から、すぐそこに感じる春の訪れに
自然と笑顔
になれるそんな季節
ですが、
今年は我が家にとって、双子姉妹の小学校卒業という大きなイベントが
あり、毎日卒業式の歌の練習を二人でハモって歌ってみては、
一人が思い出に浸り涙し
、またそれを見て笑い、
我が家は、とてもにぎやか
6年前は、制服やランドセルがあんなに大きくて、裾上げしてみたり
ランドセルの紐を調整してみたりしていた制服も今では、
七分袖の制服になって・・・
それだけ、成長したてことが目に見えて親としては
寂しいような
嬉しいような 
複雑な気分です 
春は、旅立ちの季節。
新しい環境になる方はもちろんそうでない方も心機一転、
フレッシュな気持ちでがんばりましょう
「食事は愛」の日米クックです。
梅ヶ枝餅は、太宰府の食べ歩き、
お土産の定番として知られる焼き餅です
太宰府天満宮には、「学問の神様」と呼ばれる、
菅原道真公が祀られています。
無実の罪で京から太宰府に流され、不遇の生活を強いられた道真公に、
浄妙尼という老女が、餅を梅の枝にさして献上したといわれていて、
太宰府天満宮参道の門前町では、この故事にならい、
梅ヶ枝餅が作られるようになったそうです。
梅ヶ枝餅は、もち米とうるち米の米粉を水で溶かし、
あんこを包んで焼いたシンプルなお餅で、
梅の花の焼き印が押されています。
毎月25日には、よもぎ好きだった道真公の
誕生日（845年）6月25日と
命日（903年）3月25日
によもぎ入りのものが販売されます。
参道には、たくさんの梅ヶ枝餅屋さんが並んでいますが、
お店ごとに生地や、あんこの甘さも違うので、
太宰府に行かれた際は、ぜひ食べ比べしてみてください
なお、天満宮の境内には、約200種類の梅6000本が植えられていて、
2月下旬から3月上旬には、早咲き・遅咲きの
両方の梅の花を観ることができます
「食事は愛」の日米クックです。
3月3日は、ひなまつり。女の子すこやかな成長と健康を願う、
桃の節句ともよばれる行事です
今回は、ひなまつりの行事食である、二つの料理について
その意味をご紹介します
＊ハマグリのお吸い物
ハマグリは、対になっている貝殻でなければぴったり合わないことから
夫婦を表し、一生一人の人と仲良く添い遂げるようにという願いが
込められています。
＊ちらし寿司
ちらし寿司に入っている具が縁起物であり、華やかな彩りがお祝いの雰囲気に
ぴったりのため、定番メニューになっています。
エビ：腰が曲がるまで長生きできるように
蓮根：遠くまで見通せるように
豆：健康でマメに働けるように
色とりどりの具材には、このような願いが込められています
わが娘のひな人形。飾るのは今年で10回目になります。
娘が誕生した時、おしとやかな子に育てたい…そう思ったことを、
このひな人形を見ると思い出します
私の願いは叶わず…ですが、
今年はちらし寿司で娘の成長をお祝しようと思います
「食事は愛」の日米クックです。
こんにちは
「小麦ふすま」ってご存知ですか 私は、初めて耳にしました
「小麦ふすま」とは、小麦粒の外皮の部分や胚芽などの
「表皮の部分」を現します。
諸外国ではこの硬い表皮の部分を「ブラン」と呼ぶため、
小麦ふすま＝小麦ブランとも呼ばれています。
ちなみに小麦粒からこの「ふすま」の部分を取り除いて精製したものが
「小麦粉」になります。
栄養価も高く、注目の食材でもあります。
「小麦ふすま」は、食物繊維やマグネシウムだけでなく、
ビタミンやカリウムも豊富
では、どうやって食べたらよいのか
大きく分け2パターンあります
ヨーグルトやアイスクリーム、パン、ケーキ、クッキーなどの
デザートに混ぜて食べる
ハンバーグやカレー、チャーハン、揚げ物の衣、グラタン、
スープなどに混ぜる
香ばしい香りの「小麦ふすま」は、それ自体に味がないので
料理に混ぜたり、粉状になった物は、小麦粉と同じように
使用することができます。
ぜひ栄養満点の「小麦ふすま」を活用してみて下さいね
「食事は愛」の日米クックです。
2月は28日しかありませんが、色々なイベントがありますね
大きなイベントである節分やバレンタインは楽しめましたか？
豆まきをしたり、チョコレートをあげた・貰った・・・という方も多いの
ではないでしょうか。
中には余ってしまった！という方もいらっしゃるのでは
そんな方は、リメイクレシピで最後までおいしくいただきましょう
例えば、節分豆は荒く砕いて天ぷらの揚げ衣にしたり、
細かくすればきな粉になります。
変わり種では、かき揚げの具材にしたり、ひじきなどと一緒に
炊き込みご飯にしてもボリュームが出ます
チョコレートは、隠し味に入れるとコクがでるそうです。
カレーに入れるのは有名ですが、ビーフシチューやミートソースにも
合うそうですよ。
また、ナポリタンに入れるとケチャップの酸味がマイルドになるのだとか…
ただ、どれも甘みの少ないチョコの方がよさそうです。
また、お正月に余った切り餅と豆乳(切り餅1個に対して25ml程度)、
チョコレートを加熱し、なめらかになるまで混ぜ、
形を整えて冷やせばチョコもちのできあがり。
ココアパウダーをかけるとお洒落で「映え」ますね
節分豆とチョコを使って、クランチチョコもできます。
チョコレートを湯煎で溶かし、節分豆に混ぜて冷やせば、
お手軽カンタンお菓子が作れます
まだまだ外出に気を遣う昨今ですので、余った食材をリメイクして
お家ライフを楽しんでみてはいかがでしょうか？
是非お試しを
「食事は愛」の日米クックです。
2月14日はバレンタイン
欧米などでは男性が恋人や妻にプレゼントを贈ったり、家族や友人と祝うことが
主流ですが、日本では女性から男性へチョコレートを贈る習慣がありますね。
最近は友チョコ習慣もあり、毎年ウチの娘もびっくりする量のチョコを作ります。
(正直、母はやめて頂きたい
)
今年はコロナ禍で人に会ったり、贈ったりが難しそうですね
お家時間を楽しむ為にも、自宅で自分のためにチョコを作る・・・
というのはいかがでしょうか
チョコレートに含まれる『カカオポリフェノール』には、血管を広げる効果が
あるため【血圧の低下】につながるといわれています。
また、酸化抑制効果もあり、HDL(善玉)コレステロールを増やし、
LDL(悪玉)コレステロールの酸化を抑制するため【コレステロール値の改善】
などに効果があるともいわれています。
ただし、効果があるといっても食べ過ぎは禁物です。
健康のため、1日25ｇ程度(5カケ程度)の量が適量ですので
注意してチョコを楽しみましょう
「食事は愛」の日米クックです。
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