十五夜

十五夜は皆さんどのように過ごされましたでしょうか？

我が家では毎年すすきを飾り、団子をお供えして、月見酒を飲むのを

楽しみにしています 　

お供えしたお団子はお月見をした後に家族でありがたくいただいています。

どれも意味があるようで・・・

「すすき」は作物や子孫繁栄を見守るとされる月の神様の依代と考えられ、

本来は稲穂をお供えするべきですが、この時期はまだ稲刈り前のため、

稲穂によく似たススキが飾られるようになったそうです。

「お月見団子」は丸い団子を月に見立てて収穫への感謝の気持ちを

表すために、十五夜にちなんでお月見団子15個をピラミッドのように

積んでお供えする習わしがあります。

また、その団子を食べることにより幸せと健康が得られるとの

言い伝えがあります

他にも、「農作物」を供えることにより豊作を感謝していたとされており、

農作物の中でも一般的なものは里芋で、

「中秋の名月」は別名「芋名月」と呼ばれるようです

お供え物やお酒はお月見のあとに、月に感謝をしながらいただきます

また、十三夜は十五夜についで美しい月と言われており、

2021年は、10月18日（月）です。

家で手軽にできる行事なので、

ぜひご自宅からお月様を眺めながら楽しみましょう

「食事は愛」の日米クックです。

秋分の日

2021年の秋分の日は9月23日(木)です

暦の上で秋になる立秋を過ぎ、

秋分になると本格的な秋の訪れを教えてくれますね

皆さん秋分の日にはどのような意味があるかご存知ですか？

秋分の日は、【先祖をうやまい、なくなった人々をしのぶ日】

とされています

仏教では西の方角に極楽浄土、仏様のいる理想の世界があるとされており、

太陽が真東から昇り、真西に沈む秋分の日は、あの世とこの世が

最もつながりやすくなる・・・と考えられたことから、

先祖供養を行う習慣が根づいたとされています。

これは仏教由来の行事でありながら、日本独自の彼岸の風習だそうですよ

昼夜の長さがほぼ同じになる秋分の日が過ぎれば、

徐々に日が短くなり、夜が長くなります。

「暑さ寒さも彼岸まで」と言い、朝夕の寒暖差が大きくなってくる季節です。

体調に気を付けて過ごしたいですね

「食事は愛」の日米クックです。

敬老の日

皆さん、こんにちは

暑さ寒さも彼岸までといい、秋のお彼岸には『敬老の日』があります。

9月の第3月曜日、今年は9月20日が『敬老の日』です

・・・ということで、今回は『敬老の日』についてお話ししたいと思います

『敬老の日』の由来は、「としよりの日」が制定されたのが始まりだと言われ、

その後「老人の日」へと名称が変更されたのち、1966年に国民の祝日として

『敬老の日』が制定されたそうです。

『多年にわたり社会につくしてきた老人を敬愛し、長寿を祝う日』

という意味があるそうです。

以前は9月15日が敬老の日でしたが、ハッピーマンデー制度により

9月の第3日曜日に変更されました。長年親しんできた9月15日も残したい

ということもあり、今は9月15日が老人の日として残っています。

敬老の日も老人の日も感謝を伝える日だといえますね

コロナ禍の影響で例年とは違った『敬老の日』になりますが、

どんな形であれ、おじいちゃん・おばあちゃんにありがとう

の気持ちを伝えてみてはいかがでしょうか

きっと喜んでもらえますよ

「食事は愛」の日米クックです。

秋の味覚

9月に入りまだまだ暑い日が続きますね。

そんな中、おススメな秋の食材は『梨』です

甘くてみずみずしく、しゃりっとした歯ごたえの梨は、夏の疲れがたまった体や、

朝夕の気温差や体調が整いにくい秋に、気軽に食べられるフルーツです

梨の品種はとても多く、8月から10月上旬ぐらいまで、

様々な品種がリレーのように出荷されています。

大まかに分けると【赤梨系】と【青梨系】に分類されます。

【赤梨系】

幸水・・・・・甘みが強く果汁が豊富でしゃりっとしたさわやかな食感。

豊水・・・・・果肉がやわらかで、果汁たっぷり。甘みの中に適度な酸味がある。

新高・・・・・梨の王様と言われるほど、大きいものは１ｋｇを超える。

　　とても甘く爽やかな芳香があり、シャキシャキとした食感。

あきづき・・・新高×豊水に幸水をかけたもので、3種類の優れたところを受け

　　継ぐ品種。果肉は緻密で甘みが強く、果汁が豊富で酸味少なめで幸水に

　　近い味わい。

【青梨系】

二十世紀・・・酸味と甘みのバランスがとれた爽やかな味。

　　果汁が多くシャキシャキとした食感。みずみずしい色のものは食感がよく、

　　黄色味を帯びたものは甘みが強い。

などなど、代表的な品種だけでも、どれも個性豊かですね

毎年のように新しい品種も増えているので、

ぜひ好みの味や食感を見つけてみてください

「食事は愛」の日米クックです。

ネバネバ野菜について

まだまだ暑い夏が続いていますね

暑い日が続き、そろそろ疲れが溜まってきてはいませんか？

そんなときに力を発揮するのが「ネバネバ野菜」です。

食欲のない時でも不思議とスルスル食べられますよね

そこで、今回は夏に取れる「ネバネバ野菜」について

紹介していきたいと思います

★ネバネバの正体★

ペクチン：お腹の調子を整えて、便秘を予防してくれます。

ムチレージ：体内でコレステロールが吸収されるのを防ぎ、

胃腸を保護する働きがあります。

 オクラ

コレステロールや血糖値の上昇を抑え、胃腸を保護し、便秘予防などの

働きがあります。

モロヘイヤ

栄養たっぷりの緑黄色野菜。β-カロテンの含有量は

野菜の中でもトップクラスです 胃を保護するマンナンが豊富で、

血糖値の上昇抑制や高血圧予防にも効果的です。

皆さんも栄養たっぷりの「ネバネバ野菜」を食べて暑い夏を乗り切りましょう

「食事は愛」の日米クックです。

韓国料理

こんにちは

あっという間に8月になり、雨も多いですが暑い日が続いています

暑い時期だからこそ、辛いものが食べたくなるので

今回は韓国料理についてお話ししたいと思います

コロナウイルスの影響で外食がなかなかできない中、私は最近、家で

韓国ドラマを見ながら、韓国料理を食べることがマイブームです

韓国料理の中でもサムギョプサルが大好きなのでホットプレートで

焼いて食べています

サムギョプサルとセットでチヂミを食べることも好きです

・サムギョプサルとは？

スライスした豚肉を焼いて食べる韓国風の焼肉です 

食べ方はキムチや味噌などをお好みでトッピングして

サンチュで巻いて食べます 

塩、ごま油を付けるととてもおいしいです

皆さんも是非、食べてみてください 

しっかり食べて夏バテ対策をしましょう

「食事は愛」の日米クックです。

熱中症について

こんにちは

本格的な暑い夏、真っ盛りですね。

この時期に気をつけなければいけないのが熱中症です

熱中症になってしまうと、体温調節ができなくなり、めまいや頭痛、

けいれんなどを起こしてしまいます

暑い中でもマスクを手放せないご時世なので、

水分をこまめにとって、体調管理に気をつけてくださいね 

今では、熱中症対策に熱中症対策ゼリーや

汁に多く含まれるカリウムが配合されているタブレットなどが

コンビニなどで簡単に手に入ります  

ゼリーはスポーツ飲料の味で摂取しやすくなっています

好きな方も多いのではないでしょうか

体調に気をつけて暑い夏を乗り切りましょう  

「食事は愛」の日米クックです。

『レモン』について

皆さん、こんにちは

今回は『レモン』について紹介したいと思います

レモンの栽培面積・生産量は広島県が日本一です

現在、国産レモンの半数以上を占めています

レモンと言えば、ビタミンＣが豊富に含まれていることでお馴染みです

柑橘類の中ではトップクラスの含有量です

ビタミンＣには免疫力を高め、感染症を予防する作用、抗酸化作用、

抗ストレス作用、皮膚と粘膜の健康を保つ作用があります

レモンに多く含まれるエリオシトリンという物質には

血中の中性脂肪を減らし、脂肪肝になるのを防ぐ働きがあります。

レモンの酸味成分であるクエン酸も多く、体内の疲労物質を分解し、

代謝をスムーズにする働きがあるので、疲労回復につながります。

スポーツ選手などがレモンを摂取するのもこのためです。

このように様々な効果が期待できるレモン

1日1個のレモンを摂取すると十分と言われていますが、

なかなか毎日1個は難しいのでレモン関連の商品を積極的に摂って

毎日の健康と美容に役立ててみてはいかがでしょうか

「食事は愛」の日米クックです。

土用の丑の日

今年の土用の丑の日は７月２８日(水)です

皆さんは毎年うなぎを食べていますか

今回は土用の丑の日の由来をご紹介いたします

そもそも土用の丑の日とはどのような日なのでしょうか

土用とは「季節の変わり目の約１８日間」の事で、本来は夏だけではなく、

立春・立夏・立秋・立冬の直前に年４回あります。

そして、昔の暦では日にちを十二支で数えていたため、

『土用の丑の日』とは、土用の期間に訪れる丑の日の事を示しています。

また、夏の土用の丑の日には『う』の付くものを食べると夏負けしないという

言い伝えがあり、うなぎ、うどん、瓜、梅干し等を

食べると良いと言われています。

その中でもうなぎは、ビタミンAやビタミンB群・ビタミンDやEなど、

疲労回復や食欲増進 に効果的な成分が多く含まれているので、

夏バテにはぴったりなのです

皆さんも７月２８日の『土用の丑の日』にはうなぎを食べて

暑い夏を乗り切りましょう

「食事は愛」の日米クックです。

海の日

こんにちは。

今週はいよいよ東京五輪が始まりますね！

今年の海の日はその影響で7月19日から22日に変更になりましたが、

本来、海の日は7月の第3月曜日です。

「海の恩恵に感謝するとともに、海洋国日本の繁栄を願う」ことを

趣旨としているそうです。

私は生まれも育ちも広島県の海沿いで、毎日海を見ながら育ちました

夏になるとよく海に泳ぎに行き、家族が漁業に従事していたので

海産物も多く食べた思い出があります。

広島県には「あなご飯」とういう郷土料理があります。

甘辛いタレが絡んだ穴子をご飯にのせて食べる「あなご飯」は絶品です。

私の家でも夏はよく穴子をさばいて蒲焼きにして食べていました。

広島県に行かれた際はぜひ食べてくださいね

「食事は愛」の日米クックです。