大寒

今日1月20日は、中国伝来の季節区分、二十四節気による【大寒】です

とても寒い日が続いていますが、今日は1年でもっとも寒い時期で

寒さのピークとも言われています 

大寒の日に行われる行事としては、

柔道、剣道など武道では、この時期に「寒稽古」が行われます

また大寒の朝、山口県防府市の春日神社では「大寒禊」があります。

昨年は、気温5・6度の境内で、11～84歳の男女99人が冷水につかり、

無病息災を祈られたようです 

大寒の日の食べ物としては、

大寒玉子

大寒の日にうまれた卵は、栄養いっぱいで寒さを乗り切る力をつけ

健康になれ、金運がアップするとされています。

昔は、寒い冬には、ニワトリはたまにしか卵を産みませんでした。

たまに生まれる卵には、栄養がつまっていると考えられたものです。

寒の水

「寒」の間にくんだ水を「寒の水」といいます。

この水で仕込んだお酒や、味噌、醤油はおいしくなると言われ「寒仕込み」

「寒造り」といいます。

不純物や雑菌がもっとも少ない時期であることを

昔の人は経験的に知っていたようです。

寒ブリ

寒の時期の魚や貝は、春からの産卵にむけて栄養をたくわえます。

脂がのっておいしいので、ぜひ皆さんもこのおいしいブリを食べてみてください。

今年は、コロナウイルスも大流行しているので、

この寒い時期は自宅でゆっくりと過ごすこともいいですね。

暖かい時期になったら、皆で外の空気を思い切って吸えるよう、

ぜひ今はお家で過ごしましょう！！

「食事は愛」の日米クックです。

小正月の食べ物について

みなさん、こんにちは

今年のお正月はいかがお過ごしでしたでしょうか？

１月１５日は「小正月」です。

日本では昔から小正月に、「小豆粥」を食べる風習がありますが、

なぜこの日に小豆粥を食べるのでしょうか？

気になって調べたことをご紹介したいと思います！

小正月に小豆粥を食べる風習は、

古来中国の風習に由来しているのだそうです。

小豆の赤い色には邪気を祓う力があると考えられており、

小豆粥を食べて一年の健康を願います。

旧暦では１月１５日は立春後初めての満月（望月） であることから、

望粥（もちがゆ）と呼ぶ場合もあるそうです。

古来より、豊作祈願や健康と安全を祈ってきた小正月。

小豆粥を食べて、一年の健康を願ってみてはいかがでしょうか？

「食事は愛」の日米クックです。

おせち料理

あけましておめでとうございます

皆さんはどのようなお正月を過ごされましたか？

新型コロナウイルスの影響によりお家でお正月を過ごされた方が

多いのではないかと思います

今回はおせち料理の由来や意味について

少し紹介させていただきたいと思います

おせち料理の始まりは節といわれる季節の変わり目ごとに、

豊作を感謝して神様にお供え物をした「節供」に由来しています。

よく使用される料理の意味を一部、紹介したいと思います

　・黒豆　邪気を払い、勤勉に働くことや健康で丈夫に過ごせることを願う。

　・数の子　ニシンの卵である数の子は数が多いことから子孫繁栄を願う。

　・田作り　片口イワシを撒いて豊作となった田畑があったことから、

　五穀豊穣を願う。

　・紅白かまぼこ　半月かまぼこは日の出を表す。

　赤は慶び、白は神聖の意味をもつ。

　・昆布巻　「喜ぶ」にかけて縁起をかつぎ、健康長寿を願う。

それぞれに意味があり、調べてみると面白いなと思いました

また、来年おせちを食べられる際には、どのような意味が込められて

いるのか知った上で食べられると、より一層食事が楽しくなるかと思います

下記は、イタリアンのおせちです。

たまにはこういうおせちもおいしそうですね

「食事は愛」の日米クックです。

大晦日～年越しそば～

2020年、今年も残すところあと少しとなりました

今年は、皆様にとってどのような１年だったでしょうか 

さて、今回は大晦日によく食べられる「年越しそば」について、

紹介したいと思います

「年越しそば」には

 長生きできるように・・・

　お蕎麦のように細くながく過ごせることを願ってたため

 今年の不運を切り捨て、来年を幸運で迎えられるように・・・

　お蕎麦は切れやすいため

 無病息災でありますように・・・

　お蕎麦は雨風にさらされても、日に当たると元気になる

  などの意味が込められています

また、地方により「年越しそば」の風習があり、

福井県・・・越前そば(大根おろしでのばしたつゆに、鰹節とネギを

　たっぷりのせたもの)

沖縄県・・・沖縄そば（麺が小麦粉で作られている）

香川県・・・年越しうどん(そばの代わりにうどん)

岩手県・・・わんこそば(年の数だけ)

などなど

地方によって様々な「年越しそば」が食べられているのですね

大晦日は「年越しそば」を食べて、来年も良い１年となりますように

「食事は愛」の日米クックです。

クリスマス

もうすぐクリスマスですね 

クリスマスといえばクリスマスツリーですが、そんなクリスマスツリーを彩る飾り

ひとつひとつに意味があることをご存知ですか

今回はその中から少しご紹介させて頂きたいと思います

◎オーナメントボール

　今は金属製のボールが定番ですが、昔はりんごを飾っていました。

　アダムとイブが口にした禁断の果実で、

　「幸福」などの願いが込められています。

◎ジンジャーブレッドマン（ジンジャークッキー）

　イギリスのヘンリー8世をかたどったものと言われています。

　ヘンリー8世は生姜の入ったお菓子が身体を温め病気の予防に効果が

　あるという考えを広めたようです 

◎クリスマスリース

　輪の形をしたリースは終わりも始まりもない永遠を表しています

◎靴下

　サンタクロースのモデルとなった聖ニコラウスが貧しい一家を助けるため、

　窓から金貨を投げ入れたら、偶然靴下の中に入ったというお話が由来と

  なっているようですこれがいつしか「クリスマスの夜に靴下をおいておくと、

  サンタさんがプレゼントを入れてくれる」という話として伝えらえてきたようです。

◎ベル

  イエス・キリストの誕生を知らせるベルを表しています。

  魔除けの意味もあるようです。

何気なく飾っていた飾りひとつひとつに意味があるなんて驚きですね 

「食事は愛」の日米クックです。

冬至

今年もいよいよ残りわずかとなりましたね

最近では夕方になると暗くなるのがあっという間で 日が短くなってくると、

そろそろ冬至だな～と感じます

今年の冬至は12月21日の月曜日

冬至は二十四節気の一つです。

1年で夜が最も長く、昼が最も短い日で、この日に南瓜を食べて、

ゆず湯に入るという風習があります。

南瓜は夏の野菜ですが、長期保存が可能な野菜です。

昔は現代と違って野菜を１年中食べることが難しい時代だったため、

ビタミンなどの多くの栄養素を含む南瓜を、

野菜が不足する冬の時期に食べることで、

厳しい冬を元気に乗り切ろうという想いが込められているようです

また、ゆず湯は「冬至＝湯治」という語呂合わせからきています

さらに、柚子（ゆず）＝「融通（ゆうずう）」がききますようにという願いも

込められています。

南瓜と違い冬が旬の柚子は香りが強いため、

邪気を避け運を呼び込む前の厄払いの目的でも使用するようです。

冬至には南瓜を食べたり、ゆず湯に入ったり、

昔からの風習を大切にして過ごしたいですね

「食事は愛」の日米クックです。

風邪予防

日増しに寒さが身にしみる季節となりました 

今年はインフルエンザだけでなく、新型コロナウイルスも終息の兆しがなく、

体調管理には本当に気をつかいますよね

今回は風邪予防のポイントについて紹介します

インフルエンザや新型コロナウイルスの予防にも役立たせてみてください

外出時のマスク着用：

　　咳やくしゃみで飛び散っているウイルスの侵入を防ぎます

人込みや繁華街への外出を控える

室内は適度な湿度に保つ：

　　空気の乾燥による喉や鼻の粘膜の防御機能の低下を防ぎます

うがい・手洗いの励行：

　　一般的な感染予防の基本です

十分な休養、バランスの良い食事：

　　ストレスや睡眠不足により免疫力が低下します

    また、食事は体力をつけ、抵抗力を高めるために大切です

カラダを冷やさない：

    体を冷やすと免疫力が低下し、様々な病気や不調を

    引き起こしてしまいます

腸内環境を整える：

    発酵食品や食物繊維を積極的に摂り、腸内環境を整えることで

    免疫力がアップします

いかがでしょうか？どれも基本的なことかもしれません。

すでに行っているという方もいらっしゃると思いますが、

より確実に実践し体調管理に努め、元気に過ごしましょう 

「食事は愛」の日米クックです。

四国の絶景スポット～ＵＦＯライン～

街路樹の落葉が舞い散る季節になりましたね

今回は、愛媛県と高知県にまたがる絶景スポットをご紹介します 

 
 こちら某ＣＭで有名となった場所なのですが、ご存じでしょうか

『四国の屋根』とも呼ばれるこの場所は、ＵＦＯ（雄峰）ラインで親しまれており、

てっぺんではこのようなダイナミックな景色が広がります

ドライブ 、ツーリング もオススメですが、車道沿いにある登山口からの

ハイキングもオススメです

四季折々の顔見せる景色に、さまざまな楽しみ方が出来るＵＦＯライン

是非、四国に来られた際立ち寄ってみてください

「食事は愛」の日米クックです。

愛媛・内子座の紹介

皆さん、こんにちは

11月も半ばを過ぎ、おでかけするにも心地よい季節となりましたね

そんな今回は、愛媛県喜多郡内子町にある「内子座」を

ご紹介したいと思います

内子座は国の重要文化財に指定された木造芝居小屋で、

大正5年地元の有志により建てられた劇場です

 
現在は歌舞伎や落語、狂言など日本に古くからある芸能だけではなく、

有名人のコンサートや地元の小・中学生の発表会

などにも使用されています

 
実際に舞台に立つことができたり、奈落と呼ばれる舞台下の部屋

(せり・スッポン・廻り舞台など)も見学することができます 

 
また舞台上では、法被を着て和傘をもって記念撮影ができるので、

国内だけではなく、海外からの観光客にも人気です

 
愛媛へお越しの際、ぜひ立ち寄ってみてくださいね

「食事は愛」の日米クックです。

愛媛の鯛めし食べ比べ

愛媛県といえば・・・「みかん」をイメージされることが多いですが、

鯛の生産量が日本一で、新鮮な真鯛を使った郷土料理が数多くあり、

中でも、「鯛めし」は身近な料理として親しまれています

そんな「鯛めし」ですが、愛媛には2種類あるのはご存知ですか

地域によって食べ方が異なり、県南部（南予）の「宇和島鯛めし」と、

県中部の「松山鯛めし」があります

一般的に思い浮かべるのは、炊き込みご飯タイプの鯛めし（松山鯛めし）

だと思いますが、「宇和島鯛めし」は、生卵入りのタレに漬けた

鯛のお刺身と、海藻、薬味をご飯の上に乗せ、タレごと頂きます

そんな2種類の鯛めしを食べ比べたい！と思ったら・・・

松山市にある「郷土料理　五志喜　本店」がオススメっ

寛永年間1635年創業の超老舗！

 
な・ん・で・す・が！！！お値段はとってもリーズナブル 

【宇和島鯛めし】

 
【松山鯛めし】

ぷりっぷりの鯛で、宇和島鯛めし・松山鯛めし、

どちらもオススメですよ

愛媛県の鯛を使った鯛めし、、、ぜひ愛媛に来られた際はご賞味ください

「食事は愛」の日米クックです。