今年も熱い夏が
やっていきました
6月は祝日が無かったため
7/21(月)が久しぶりの祝日です
7月第3週目の月曜日は
「海の恩恵に感謝するとともに
海洋国日本の繁栄を願う日」
として、「海の日」が制定され
7月唯一の祝日になっています
海の恩恵は日本に住んでいる
とたくさん思いつくと思いますが
やはり年中食べられる
新鮮な魚介類が私にとって
一番の恩恵ですね
そして海の恩恵に感謝しつつ
旬の「うに」を殻付きで
頂いてきました
日本でメジャーなウニの一つに
「ムラサキウニ」があります
広い範囲で獲れるため
旬は地域によって異なりますが
主に6～8月が旬だといわれています
夏が旬の海産物は他にも
太刀魚や穴子、アワビなど
たくさんあります
皆さんも美味しい
海の恩恵に感謝しつつ
旬の海産物を食べて
この暑い夏を
乗り切りましょう
「食事は愛」の日米クックです。
小豆を食べるようなり
小豆の商品に目が行く
ようになりました
最近、腸活ランチの
お店に行った時に
地場産品のショップが
あったのですが
そこに小豆味噌
黒豆味噌を発見
どちらも興味があったのですが
以前から気になっていた
小豆味噌を購入
合わせ味噌と比べてみると
色は濃い感じで、味は小豆の
甘さがほんのりして
美味しかったです
以前会社で行った姫路にある
『あずきミュージアム』で
小豆味噌のレシピをいただいたので
次回は自分で作ってみようと思います
時間はかかりますが
作り方はシンプルなので
一緒に自家製味噌に
挑戦してみませんか
「食事は愛」の日米クックです。
暑い夏がやってきましたね
私は暑い気候が苦手で
夏はいつもバテバテです
中医学では暑い季節の
邪気を暑邪(しょじゃ)と呼び
湿気の邪気である湿邪(しつじゃ)を
伴いやすいと考えられています
小豆にはそんな暑邪による
熱を冷ましてくれ
湿邪を取り除く
性質があるそうです
また、小豆には
疲労回復や夏バテ予防に
効果が期待されるビタミンＢ1や
夏のむくみ改善に効果的な
カリウムも含まれています。
そのほか、たんぱく質
ビタミンＢ2・ポリフェノール
サポニン・亜鉛・鉄分
カルシウムなど様々な
栄養素も含まれています
炭水化物も多く含まれている
ため取りすぎは良くないですが
厚生労働省で豆類は1日に100ｇ
程度を食べるのが望ましいと
されているので、適量を
取り入れていきたいですね
市販で砂糖の入っていない
茹小豆も売られているので
サラダにトッピングしたり
ご飯を炊くときに入れて
小豆ご飯に、ヨーグルトや
アイスに添えたりと
気軽に取り入れて
夏を元気に乗り越えて
いきたいです
「食事は愛」の日米クックです。
担当している施設様にて
サプライズのデザート
イベントを実施しました！！
施設さまと協力し、給食委員会にて
案を練って臨みました。
昼食にプラスαで
ぜんざい・チョコバナナパフェ
チーズケーキから、2つセレクト
してもらうイベントです
この日はとても暑く
喜んでくれるかなーという思いで
一生懸命作っている姿がこちら。
みんなで協力し
必死に準備しました (笑)
出来上がりはこちらです
写真映えするね！！と
作ってる自分たちが大興奮
そして利用者さまに
選んでいただきました。
利用者の皆さま
ぜんざいはマストで選ばれました！
とても喜んでいただけた
イベントでしたので
また実施したいと思います
「食事は愛」の日米クックです。
こんにちは
ムシムシと蒸し暑い日が
続きますね
天気がイマイチ
だと
なんとなく気分も沈みがちです
先日、ちょっと気分転換
したいなと思い、近くの
バラ園に行ってみました！
一番の見頃は過ぎていましたが
まだまだ色とりどりのバラが
咲き誇っていました
バラだけではなく
四季折々いろいろな花が
育てられていて
ハナショウブやアジサイが
見頃を迎えつつあるようでした。
ここは、子供のころから
時々訪れている場所で
久しぶりにゆっくりと
散策しましたが、変わらず
緑と花がきれいで、のんびり
過ごすことができる
癒しの空間でした
毎日、慌ただしく過ぎていく中
ひと息つく時間
がほしいなぁと
思っていたところ
リフレッシュできる
いい場所、近くにある！
と嬉しくなりました
これから迎える暑い夏
心身共に整えながら
乗り越えていきたいですね。
皆さま、ご自愛ください
「食事は愛」の日米クックです。
みなさんこんにちは
梅雨時期におすすめのデザート
あじさい風ゼリーの
レシピをご紹介します
用意するもの（5人分）
◎鍋
◎包丁
◎透明のカップ
◎牛乳 250ｍｌ
◎砂糖 15ｇ
◎ゼラチン 8ｇ
◎市販のカップゼリー2種
（色が濃くて2種
それぞれ異なる色だと尚よい）
鍋に牛乳を入れて温めます。
沸騰直前になったら
火を止めて砂糖を入れて
溶かします。
砂糖が溶けきったら
やさしく混ぜながら
ゼラチンを入れます。
ゼラチンが溶けたら
容器に移し粗熱をとり
冷蔵庫にいれ1時間
冷やし固めます。
冷やしている間に
市販のゼリーを
小さく刻みます。
固め終わったミルクプリンに
ゼリー2種をのせたら完成です。
≪注意点≫
ゼラチンは熱し過ぎると
固まりにくいので
沸騰させないこと
≪おすすめ≫
折り紙で葉っぱを作ると
更にあじさい感がでて
おすすめです
作り方はインターネットで
検索すると色々なものが
出ていますのでぜひ
参考にされてください。
ちなみに私は不器用なので
一番簡単な葉っぱしか
折れませんでした
ぜひ、この梅雨時期に
作ってみてください
「食事は愛」の日米クックです。
お米の価格高騰が続く中
日々節約を意識した
生活を過ごしています。
今まで購入した事のない
品種のお米を選んでみたり
週に1回はご飯をしない
夕食にしたり・・・
キャベツの価格が
落ち着いてきたので
焼きそばやチャンポン
を作って、お腹を
満たしています
皆さんは食生活の変化や
節約術はありますか？
温暖化の影響で
毎年8月に開催していた
地域の夏祭りも
今年は6月開催となりました。
天気が良い事を祈るばかりです
私は田舎に住んでいますが
そんな田舎町でもお洒落な
カフェやレストランが
増えてきました。
山の中にある公園や滝など
避暑地となる場所は
沢山あるので是非一度
来てみてください
6月6日は『梅の日』です。
食中毒予防や
熱中症対策にもなる
万能な梅干し。
私は苦手ですが・・・
6日の日は頑張って
食べてみようと思っています
これからどんどん
蒸し暑くなっていきます。
皆さんくれぐれも体調に
お気をつけてお過ごしください
「食事は愛」の日米クックです。
外で遊びやすい
季節がきましたね
少し暑いくらいです
いいお天気だったので
子どもとアスレチックに
行きました
大きなアスレチックに
興奮しながら
何回もチャレンジです
山の中だったので
木陰があり涼しいなーと
最初は思っていましたが
身体をたくさん
動かしているといい汗です！
私は子どもの体力に勝てず
すぐに応援に回りました
これからの季節
熱中症が心配ですよね
帽子の活用や陰での
こまめな休憩、水分補給が
大切になります
状況に応じて
塩タブレットや
経口補水液なども
取り入れてはどうでしょうか。
私も時間帯や水分補給に
気を付けながら
たくさん遊びたいと思います
「食事は愛」の日米クックです。
みなさん、こんにちは
早いもので5月ももう3週目。
いかがお過ごしでしょうか。
先日、ポーセラーツ教室に
行ってきました。
ポーセラーツとは
真っ白な磁器に
シールのような転写紙や
磁器絵付け用の上絵具で
絵柄をつけて焼き付ける
キルンアート
好きな柄やデザインで
自分だけの食器を
作ることが出来ます。
私は初心者でも
気軽に楽しめる転写紙に挑戦！
まずは転写紙を選びます。
北欧風、幾何学模様
和柄など種類は様々。
花柄だけでも華やかなものから
単色でシックなもの
かわいらしい小花柄もあり
どれも素敵で
わくわくが止まりません
迷いに迷って
春らしいお花柄に決定。
転写紙が決まったら
次はデザインを
決めていきます。
カットする大きさ、配置
・・・またまた迷う
デザインが決まったら
貼り付けて、窯で焼いて完成！
後日届いた作品がこちら。
先生にたくさん
アドバイスをいただき
素敵な仕上がりに
早速夕食を盛り付けてみました。
なんだかご飯がいつもより
美味しそうにみえる気がします！
自分で作った食器に
気分が上がり、食事の
楽しみがひとつ広がりました
食器だけでなく
インテリアや雑貨も
作れるそうなので
いろんな作品に
挑戦してみたくなりました。
みなさまも良ければ
ぜひ体験してみてください
「食事は愛」の日米クックです。
★分少し変更してる個所ありあります★
イタリアン（親戚のお店）で
時々お手伝いをしています。
シェフに許可をもらって
お店と同じ作り方を
紹介したいと思います
本当なら生地から作ることが
「ピザ作り」というのですが
ここは簡単に・・・
生地をもらって帰りました
＜１枚分＞旬野菜は小口切で
サッと塩茹でしておきます。
今回は、スナップエンドウ
ロマネスコ、ブロッコリー
ズッキーニ、カリフラワー
パプリカ、かぶ、レンコン
を合計１００gちょっとです。生地をのばしてトマトソースを
大さじ1/2程度薄く広げます。
ピザ用のチーズを５０g
その上に塩茹でした野菜を散らし
ベーコンも適度に。
（今回は焼き芋があったので
これも具材として利用してみました）オーブンは２２０℃に余熱し
ピザを入れてから約１０分焼きました。
途中、２回くらい生地の裏の
焼き目をチェックします。
焼きムラがあるようなら
生地を動かします。
「あと少し焼きたい」と
１０秒延ばしたらチョット
焦げてしまいました。。。
塩、粗びき胡椒
オリーブオイルを
適量かけて出来上がりです。
思い付きの乗せた
焼き芋が良いアクセント。
甘じょっぱい感じ
チーズもソースも
多すぎないことが
おいしさのポイントですよ
「食事は愛」の日米クックです。
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