秋刀魚のおいしい季節になりました。
我が家でよく作る秋刀魚御飯を紹介したいと思います
材料
お米 ２合
秋刀魚 ２尾
生姜 １０ｇ
☆濃口醤油 大さじ１
☆酒 大さじ２
☆みりん 大さじ２
☆めんつゆ 大さじ１
☆出汁の素(顆粒) 小さじ１
大葉(お好みで) 少々
作り方
秋刀魚は頭とハラワタを取り除き１回塩焼きをします。
お米は洗って３０分ほど浸水してざるにあげます。
生姜は皮をむき千切りにします。
水を切ったお米に☆の調味料を入れお水を２合の水のラインまで注ぎます。
軽く混ぜた後、千切りにした生姜と塩焼きにした秋刀魚をいれて普通に炊飯します。
炊き上がったら中骨を取り除きほぐす様に混ぜ合わせます。
茶碗に盛り付け細切りにした大葉を散らします。
よかったら作ってみてください
「食事は愛」の日米クックです。
岡山のフルーツといえば桃やネオマスカット・ピオーネが有名ですね
最近は皮ごと食べられる、瀬戸ジャイアンツ（桃太郎ぶどう）に
シャインマスカットもあります。
どのブドウもおいしいのですが、ネオマスカットは種があり、ピオーネも
皮をむく必要があります。
ですが、瀬戸ジャイアンツやシャインマスカットは甘いのはもちろん、皮ごと
食べることができて、種もないので子供たちにも大人気です
我が家ではブドウを食べきれない時、保存方法として房から外し粒を
丸ごと冷凍します。食べるときは凍ったままアイスのように食べています。
とってもおいしいですよ
そんなフルーツが旬の季節、岡山では複数の農園でぶどう狩りを楽しんだり
することができます。
中には時間限定ですが食べ放題つきで楽しめる農園もあるそうです。
このフルーツのおいしい季節にフルーツ狩りに行って楽しむのもいいかなと思います
「食事は愛」の日米クックです。
まだまだ暑い日が続いていますが、ここ最近朝夕の暑さが少し和らいで
秋が近づいてきているのを感じています
さてみなさんは食用の花ニラを知っていますか？？
あまりスーパーでは見かけない野菜だと思います。
私が買いに行くところは個人の農家さんで、農薬不使用のミネラル栽培を
されているお店です。畑にはたくさんのニラの株があります。
アップにしてみるとこんな感じに栽培されています。
先のほうに丸い蕾のようなのがついているのが花ニラです。
旬の季節は夏で、１０月頃まで食べられるそうです。
葉ニラ(青ニラ)とはまた違う食感でシャキシャキしています。
販売されている状態はこんな風になってます。
我が家ではこの花ニラいつもベーコンと卵で塩炒めにして食べていますが
今回は肉巻きにしてみました。
こちらも味付けはシンプルに焼いた後照り焼きのタレをからめました。
彩りに人参も一緒に肉巻きにしてもよかったかなと思いました
もしスーパーでこの野菜を見かけることがあったらぜひ１度食べてみてくださいね
ちなみに園芸用にも花ニラがあり、こちらと今回紹介した食用の花ニラとは
別の品種で、園芸用の花ニラは食べることは出来ませんので、ご注意ください
「食事は愛」の日米クックです。
毎日暑い日が続きますね
今日は、今が旬で私が大好きな果物『梨』について
ご紹介していきたいと思います
梨は8月～10月が旬で、幸水、豊水、新高梨など旬の時期が異なる
多くの品種があります。
中には11月頃に旬を迎えるものもあるとのことで、私もそれを知って
驚きました
梨の効能には夏バテ回復効果（アスパラギン酸）、咳止め・解熱効果
（ソルビトール）、消化促進（タンパク質分解酵素のプロテアーゼ）など
があります。
梨の保存方法についてもご紹介したいと思います
梨は乾燥しないようにビニール袋などに入れて冷蔵庫の野菜室に入れて
おけば1週間程度はおいしくいただけます
ただ、果物の甘味は冷やしすぎると薄れてしまうため、おいしく食べるには
食べる直前に氷水につけて冷やしたり、食べる1時間前に冷蔵庫に入れて
食べることをおススメします
スーパーでさまざまな梨を食べ比べてみるのもいいかもしれませんね
「食事は愛」の日米クックです。
今日は鎌倉について少し紹介したいと思います
まず、鎌倉駅東口を出てすぐの通りに小町通りと言われる商店街があります。
その中にあるお店で、3色しらす丼を頂きました
生、釜揚げ、揚げしらすの三味で、生しらすは朝どれが提供されます
美味
春と秋がシーズンですが、秋の方が味が良くなると言われています。
小町通りを抜けると鶴岡八幡宮へ辿りつきます
鎌倉の中心に位置する鶴岡八幡宮は、強い龍脈の山に三方を囲まれた、
パワーのある龍穴の地。ご神霊の力も強く、仕事や人生に変化・再生をもたらす
と言われているパワースポットです
是非、みなさんパワーを分けてもらいに行ってみてください
「食事は愛」の日米クックです。
広島市安芸区の東部営業所から、戸坂峠を車で少し上がった所からが東広島です。
東広島には、広島大学のキャンパスもありお店も多くとても賑やかな市になっています。
リーズナブルでおいしいお店がいくつもあります！
外国の雰囲気があるお洒落なお店でランチ！生パスタで、モチモチ
この日のパスタランチは明太子なめ茸大根おろし。デザート付き
和食のお店ももちろんあります！お魚のランチが安くてボリュームがあって
おいしい 特にあら炊きがおいしくて忘れられない味です
蜂蜜たっぷりのがんす饅頭とソフトクリームが絶品のカフェもあります
西条の駅前には多くの酒造施設が密集した酒蔵通りがあります。
レトロな建物が並び、カフェやレストランもありますよ。
西条に行かれたら是非・是非！
「食事は愛」の日米クックです。
みなさんこんにちは
季節は真夏となりましたが、お元気にお過ごしですか
？
夏の醍醐味といえばやっぱり夏祭りですね
8月に入り、夏祭りを開催する地域も多いのではないでしょうか？
各地で開催されるので、どこでどんな祭りがあるのか調べて
行ってみるのも楽しいのでは
広島周辺のお祭りをいくつかご紹介させていただきます
8/13 三原やっさ祭り
8/15 福山夏祭り あしだ川花火大会
8/26 宮島水中花火大会 などなど
これらの祭りはどれも、とてもきれいな花火が打ち上げられます
迫力も抜群です
みなさんもぜひ、夏祭りに足を運んでみてはいかがでしょうか
「食事は愛」の日米クックです。
一般的に知られている夏の土用の丑の日
今年は、7月25日（火）・8月6日（日）の2回です
昔から夏の土用の時期は、暑くて夏バテ
しやすい事から
精の付く食べ物を摂る習慣があったそうです
そしてうなぎは、奈良時代から精が付く食べ物として重宝されてきました
しかし現代のように土用の丑の日にうなぎを食べるという事が習慣づけられた
理由には、万能学者で有名な平賀源内がキーパーソンになっているようです
夏場に売り上げが伸びない近所のうなぎ屋の店主から相談され、
「本日、土用丑の日」と書いて張り出した所、大繁盛したそうです
土用の日に「う」のつく食べ物を食べると病気にならないという迷信が
根強く残っていたためみたいですね
うなぎの主な栄養素は、
コリン 高血圧・動脈硬化予防効果
DHA 学習機能向上効果
EPA 中性脂肪の低下効果
ビタミンＡ 活性酸素除去予防効果
ビタミンＢ1 肉体疲労、ストレス、肩こり、目の疲れ抑制効果
ビタミンＢ2 抗ガン作用、成長促進、肥満防止効果
ビタミンＥ 活性酸素抑制で老化防止効果
ナイアシン コレステロール抑制効果
脂ののったうなぎというのは最高においしいですね
精を付けて、夏の暑さを吹き飛ばしましょう
「食事は愛」の日米クックです。
日本三大祭りの一つである「天神祭り」についてご紹介します。
今年の大阪での日程は7/24（月）、25（火）の2日間で行われます。
24日は「一番太鼓」というＡＭ4：00に大阪天満宮の正門が開けられ
一番太鼓や龍の踊りが披露されることから始まります。
その後は「宵宮祭」で無病息災とこの後の行事の無事を祈願します。
25日は「本宮祭」という氏子と繁栄を祈願して祭事が行われ、
メインイベントとなる「陸渡御」と「船渡御」という神事が行われます。
「船渡御」の最中である19：30～20：50は奉納花火で4,000～5,000発
ほどの花火が川崎公園と桜宮公園からあがります。
私も一昨年前に行ったことがありますが、花火は人が多いのと建物に隠れて
見えなかった思い出があります・・・
花火をきちんと見たい方はベストポジションを調べてから行くのが良さそうです。
花火以外にも多くの露店があって楽しかったです。
人ごみが苦手な人はテレビで生中継されていたりもするので
お家でまったりしながら楽しむのも良いですね。
「食事は愛」の日米クックです。
京都の夏といえば『祇園祭』京都の三大祭のひとつです。
7月1日から7月31日まで1ヶ月行われており、有名なのは毎年7月16日・17日に
行われる｢宵山｣｢山鉾巡行｣ですね。
祇園祭は別名『ハモ祭り』とも呼ばれ、この時期に京都では良く食べられます。
その昔、交通の便が良くなかった京都で新鮮な魚を食べるのは至難の業だった
ようですが、生命力の強いハモだけは真夏に生きたまま手に入ったことから、
また、祇園祭の頃に脂がのっておいしくなることから祇園祭にハモが欠かせなく
なった所以のようです。
今の時期は京都の町に鉾がいっぱいありますよ
これは
以前 祇園祭の時期のお弁当に入れたご飯です。
左から赤飯・海老稲荷・鮭の押寿司・ハモの押寿司です。
これだけでおなかが満腹になりました
皆さんも是非、京都の祇園祭に足をお運びください
「食事は愛」の日米クックです。
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