みなさん、こんにちは
日々暑くなり、汗ばむほど
のどごしの良い冷たい物がほしくなりますね
最近よく口にしているのが「わらび餅」
実は、大好きなんですよ
あのモチモチ、ぷるぷるの食感と、ほど良い甘さ
見た目が涼しげなので、
夏の和菓子としても重宝します
でも、あのお餅
色も形もワラビっぽくないし、ワラビの味がするわけでも
ないのに、どうして「わらび餅」というのでしょうか
わらび餅の原料は「わらび粉」です。
わらび粉は、山菜で知られるわらびの根から採れるデンプンです。
この粉を使った菓子なので「わらび餅」という名前がつけられました。
なるほどですね
これからの季節「きなこ・抹茶・黒みつ」など、店頭に並ぶのが
とても楽しみです
「食事は愛」の日米クックです。
皆さんこんにちは
5月も中旬になりとても暖かくなってきましたね
5月が旬の魚といえば「カツオ」なんですよ
かつおの旬は2回あり、「初鰹」の初夏と「戻り鰹」の初秋があります
どちらも同じ旬のカツオですが、味が少し違います
初鰹は、鮮明でしまった赤身、カツオの風味が強いのが特徴です。
戻り鰹は、身体全体に脂分を持ち、身はフワフワした感じ。
カツオの風味は柔らかくなります。
この旬の味を比べてみるとカツオの味がより強くでて脂肪が少ないのが、
初鰹なのです
お刺身や高知県の郷土料理「カツオのたたき」などの調理法でより味が
分かりやすく食べられると思います
もちろん栄養も、高たんぱくな上に低脂質、100g当たりのカロリーも
114kcalと低めで、ビタミンB群や鉄分、カリウムなどのミネラルも豊富です
初鰹が食べられる5月にぜひカツオを食べてみませんか
「食事は愛」の日米クックです。
みなさん、こんにちは
とても過ごしやすい季節
になってきましたね。
この時期はお茶がおいしく、４月後半から５月初旬にかけて
茶摘みのシーズンといわれています。
この時期に摘み取られた茶葉を「新茶」といいます。
「新茶」について少しご紹介します。
やわらかい新芽の部分を丁寧に摘み取り、香りを壊さないように
作り上げたもので「一番茶」ともいわれています。
強い抗酸化作用や発ガン性物質の働きを抑える作用のある「カテキン」と
興奮作用のある「カフェイン」が少なく、甘味や旨みの成分である「テアニン」が
多く含まれているので、緊張や興奮状態を落ち着かせ、身体や精神をリラックス
させる効果があるそうです。
次に、新茶のおいしい淹れ方を簡単にご紹介します。
茶葉は少し多めで、お湯の温度は７０℃～８０℃くらいが
ベストといわれています。
普通の煎茶などよりも短めの抽出時間で淹れると新茶の
風味を損ねにくいそうです。
みなさんも新茶ならではの味と香りを楽しんでください
「食事は愛」の日米クックです。
5月といえば端午の節句ですね
我が家の端午の節句はこんな感じです
五月人形、張子の虎、こいのぼりです
飾り以外に端午の節句には「かしわ餅」や「ちまき」を食べる風習が
ありますね
かしわ餅には「子孫繁栄」という意味があり、ちまきには「災いを避ける」
という意味があるそうです。
我が家は毎年「かしわ餅」です
今年は端午の節句のぴったりの黒田官兵衛赤合子形兜の茶碗にたっぷり
お抹茶を点てて、かしわ餅と一緒においしくいただきました～
あと菖蒲の花は「世間に負けずたくましく育つように」との意味合いがある
そうなので甥っ子達の成長を願いながら生けてみようと思います
「食事は愛」の日米クックです。
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