食欲の秋~さんま~

秋も深まってきましたねconfident

私にとって「秋」といえば、食欲の秋!!ということで、

前回に引き続き、秋の味覚のお話を少々・・・。

今回のテーマは、サンマですfish

皆さん、もうサンマは食べられましたか??

今年は例年に比べて不漁といわれ、身も少し小さかったように思います。

私の担当している高齢者施設では、サンマの炭火焼きイベントを毎年実施しています。

ちょうど先日行ってきたのですが、とってもおいしそうに焼き上げることができました。

施設のご入居者様が大勢見学に来てくださり、皆さん「おいしそう」「食べるのが楽しみ」と

喜んで下さいましたhappy02heart04  

Image005↑今年のイベントの写真です!

やっぱり、炭火で焼くと一味違いますね!!

ちなみに、サンマを網で焼く時のポイントですが、

one サンマに酢を薄く塗る(両面)

two 網はよく熱し、油を塗る 

こうすることで、サンマが網にくっつきにくくきれいに焼けます!!

ぜひぜひ、皆様やってみて下さいhappy01

食事は愛」の日米クックです。

食欲の秋 ~果物~

11月に入り、いよいよ秋本番の時期になってきましたねmaple

今回は秋の果物 『梨』 について調べてみましたpencil

梨はバラ科ナシ属の木になる果物で大きく2種類に分類され、

果皮が緑色の「青梨」と果皮が茶色い「赤梨」があります。

book 梨の種類と特徴 book 

diamond幸水

 果皮は褐色で赤梨の1つ。

 重さが250~300g程度のものが多く、お尻の部分が大きくへこんでいるのが特徴。

 果肉はやわらかく、ひと口食べると強い甘みが広がります。

diamond豊水

 幸水と同じく赤梨の1つで、重さは350~400g程度で幸水よりも大きめ。

 果肉はやわらかく、甘みの中にほどよい酸味がります。

diamond二十世紀

 果皮はきれいな黄緑色で青梨の1つ。

  鳥取県のブランド梨としても有名。

  重さは300g前後で果肉は甘みと酸味がバランスよく調和しています。

eye おいしい梨の選び方 eye

 形がよく果皮に張りがあり、軸がしっかりとしていて色ムラがないものを選びましょう。

 青梨は果皮が少し黄色っぽくなれば甘味が出ている証拠で、赤梨は適度な褐色

 のものを選ぶと良いでしょう。

梨の種類は他にもたくさんあるので、是非いろんな種類の梨を試してみて下さいnotes

郷土料理『芋炊き』について

いよいよ秋も深まり、紅葉がきれいな季節となりました。

スポーツの秋、読書の秋、食欲の秋・・・。

みなさんは、どんな秋をお過ごしでしょうか?maple happy01

愛媛県の秋の風物詩といえば『芋炊き』shine

秋に月見を兼ねて屋外で芋を炊き、芋は里芋がよく用いられます。

他の具は鶏肉をはじめ、椎茸・人参・こんにゃく・ごぼう・豆腐など。

出汁は鰹節と昆布や鶏がらが用いられ、味付けは醤油味など地域によって様々です。

毎年秋になると県内各地で、芋炊きが開催されます。

会場は河川敷などの屋外が主で、大勢で鍋を囲む秋の宴会として親しまれています。

Image005 
みなさんも是非、食欲の秋を楽しんでみてはいかがでしょうか。

これから寒くなる季節、温かいものを食べて過ごしていきましょうconfident

食事は愛」の日米クックです。

愛媛の旬の魚介類

sign01愛媛県の旬の魚介類について紹介しますhappy01 ♪

入り組んだ海岸や大小さまざまな島々からなる愛媛県は、

瀬戸内海と宇和海に大きく別れます。

愛媛県で生産量全国第1位を誇るタチウオをはじめ、

アナゴやマダイなどが有名です

また養殖業では、マダイ、ブリが全国トップクラスですshine

西条市のマルトモ水産というところでは鮮魚の販売や、

隣には食堂restaurantもあり、そこでは水揚げされた魚介類が食べられますhappy02

Image009_2海鮮丼はもちろんのこと、エビフライ丼やその他定食などおいしいものが

たくさんあるで、是非行ってみて下さいrvcar

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愛媛の地方祭『松山まつり』

毎年8月に開催される“松山まつり”は、四国四大祭りの一つで、

昭和41年に誕生しました。

徳島は『阿波踊り』、香川は『高松まつり』、高知は『よさこいまつり』が

行われています。

松山まつりの見所は、“連”と呼ばれるグループが街を歩きながら踊る

『野球拳おどり』と『野球サンバ』があります。

野球拳は愛媛発祥で野球好きbaseballの俳人によって生まれた宴会芸と

言われていますhappy02

4月には松山春まつり、野球拳全国大会もあり、松山のメインイベントと

なっております。

「野球するなら~noteこういう具合にしやしゃんせ、アウトsign01セーフsign01ヨヨイノヨイsign03

という掛け声とともに踊りながら、じゃんけんをするお祭りです。

野球好きの方も、そうでない方も、一度松山に来て、

お祭りを楽しまれてはいかがでしょうかconfident

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日米クックの栄養士による、食に関するお役立ち情報、レシピ等をお届けするブログです。旬な情報が満載です!