旬のカツオ

皆さんこんにちはhappy01  

5月も中旬になりとても暖かくなってきましたねheart04

5月が旬の魚といえば「カツオ」なんですよsign03

かつおの旬は2回あり、「初鰹」の初夏と「戻り鰹」の初秋がありますshine

どちらも同じ旬のカツオですが、味が少し違いますsign03

初鰹は、鮮明でしまった赤身、カツオの風味が強いのが特徴です。

戻り鰹は、身体全体に脂分を持ち、身はフワフワした感じ。

カツオの風味は柔らかくなります。

この旬の味を比べてみるとカツオの味がより強くでて脂肪が少ないのが、

初鰹なのですsign03

お刺身や高知県の郷土料理「カツオのたたき」などの調理法でより味が

分かりやすく食べられると思いますheart01

もちろん栄養も、高たんぱくな上に低脂質、100g当たりのカロリーも

114kcalと低めで、ビタミンB群や鉄分、カリウムなどのミネラルも豊富ですheart01

初鰹が食べられる5月にぜひカツオを食べてみませんかlovely

食事は愛」の日米クックです。

おいしい新茶の季節

みなさん、こんにちはhappy01

とても過ごしやすい季節cloverになってきましたね。

この時期はお茶がおいしく、4月後半から5月初旬にかけて

茶摘みのシーズンといわれています。

この時期に摘み取られた茶葉を「新茶」といいます。

japanesetea「新茶」について少しご紹介します。  

oneやわらかい新芽の部分を丁寧に摘み取り、香りを壊さないように

  作り上げたもので「一番茶」ともいわれています。  

two強い抗酸化作用や発ガン性物質の働きを抑える作用のある「カテキン」と

  興奮作用のある「カフェイン」が少なく、甘味や旨みの成分である「テアニン」が

  多く含まれているので、緊張や興奮状態を落ち着かせ、身体や精神をリラックス

  させる効果があるそうです。

japanesetea次に、新茶のおいしい淹れ方を簡単にご紹介します。

one茶葉は少し多めで、お湯の温度は70℃~80℃くらいが

  ベストといわれています。  

two普通の煎茶などよりも短めの抽出時間で淹れると新茶の

  風味を損ねにくいそうです。 

みなさんも新茶ならではの味と香りを楽しんでくださいwinkjapanesetea

食事は愛」の日米クックです。

端午の節句

5月といえば端午の節句ですねhappy01

我が家の端午の節句はこんな感じですshine

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五月人形、張子の虎、こいのぼりですshine

飾り以外に端午の節句には「かしわ餅」や「ちまき」を食べる風習が

ありますねflair

かしわ餅には「子孫繁栄」という意味があり、ちまきには「災いを避ける」

という意味があるそうです。

我が家は毎年「かしわ餅」ですshine

今年は端午の節句のぴったりの黒田官兵衛赤合子形兜の茶碗にたっぷり

お抹茶を点てて、かしわ餅と一緒においしくいただきました~catface

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あと菖蒲の花は「世間に負けずたくましく育つように」との意味合いがある

そうなので甥っ子達の成長を願いながら生けてみようと思いますsmile

食事は愛」の日米クックです。

花粉症対策

みなさん、こんにちはsun

この季節、花粉症がつらいという声をよく聞きます。

そこで!

花粉症に効く身近なものを調べたのでご紹介したいと思いますup

oneまずはお茶。茶葉にはいろいろな成分が含まれています。

 タンニン(カテキン類) 、ビタミンC、テアニン(アミノ酸)、 カフェイン、

 ポリフェノール など

 特にカテキンは、アレルギーを抑える作用があると言われています。

twoガムにはリラックス効果があると言われています。

 咀嚼運動をすることで、鼻づまりを緩和する効果があります。

 特に効果的なのがミントガム!ハーブのペパーミントが使われているからです。

threeヨーグルトやキムチに含まれる乳酸菌は、腸内環境を整えて免疫力を高める

 ことで花粉症の症状を緩和してくれます。

 免疫力を高めることは、花粉症に限らず様々なアレルギー症状の改善に効果的です。

 やはり健康第一ですね!

 規則正しい生活をして、心身ともに整えて、元気に過ごしましょうdash

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花粉症対策

みなさん、こんにちはsun

この季節、花粉症がつらいという声をよく聞きます。

そこで!

花粉症に効く身近なものを調べたのでご紹介したいと思いますup

oneまずはお茶。茶葉にはいろいろな成分が含まれています。

 タンニン(カテキン類)、ビタミンC、テアニン(アミノ酸)、 カフェイン、

 ポリフェノール など

 特にカテキンは、アレルギーを抑える作用があると言われています。

twoガムにはリラックス効果があると言われています。

 咀嚼運動をすることで、鼻づまりを緩和する効果があります。

 特に効果的なのがミントガム!ハーブのペパーミントが使われて

 いるからです。

threeヨーグルトやキムチに含まれる乳酸菌は、腸内環境を整えて

 免疫力を高めることで花粉症の症状を緩和してくれます。

 免疫力を高めることは、花粉症に限らず様々なアレルギー症状の

 改善に効果的です。

やはり健康第一ですね!

規則正しい生活をして、心身ともに整えて、元気に過ごしましょうdash

食事は愛」の日米クックです。

プロフィール

日米クックの栄養士による、食に関するお役立ち情報、レシピ等をお届けするブログです。旬な情報が満載です!