秋のスイーツ

残暑きびしい日が続いていますが、みなさんいかがお過ごしですか?coldsweats01 sweat01

本日は夏から秋に旬を迎えるナスのスイーツレシピについて

ご紹介したいと思いますrestaurant

「ナスのスイーツsign02」と驚かれる方もいらっしゃるかもしれませんが、

ナスは加熱することで甘みも増してとてもおいしくなりますshine

そんなナスを使って、今回はとても簡単に作れる「ナスのコンポート」を

作ってみましたsign03

<2人分の材料>

ナス1本(100g)  上白糖大さじ2 はちみつ大さじ2 

レモン果汁大さじ1 水100ml

<作り方>

oneナスはヘタを取り、皮をむいて1cmの角切りにします

twoボールに塩水を作り、①のナスを入れ、ナスが浮かないように

キッチンペーパーをのせて10分ほどアクを抜きます。

その後、水洗いをして軽く水気を切ります

three鍋にナスと分量の水、上白糖、はちみつ、レモン果汁を入れ

弱火でコトコト煮ます

fourナスがしんなりするまで煮詰めたら、粗熱をとり、

冷蔵庫で1時間ほど冷やして完成です

おススメはプレーンヨーグルトの上にのせて食べることです happy02

トーストしたパンにのせて食べてもグッドgoodでしたよ

ぜひ、みなさんも作ってみてくださいねhappy02   notes 

ちなみに、1人分約80kcalです

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食事は愛」の日米クックです。

家庭菜園について

皆さんは今年、コロナの影響で外出ができなかった方も多く

いらっしゃったことだと思います。

私も特に趣味もなかったので家庭菜園を始めましたshine

初めてのことだったので、夏の代表野菜である

プチトマトを育ててみましたsun

野菜を育てる時、つい水をたくさんあげてしまいがちですが、

トマトは水をたくさんあげると実が割れてしまうそうなので

水のやりすぎには要注意です。

そして放っておくとどんどん上へ上へと育っていくので、

支えがしっかりしていないと枝が折れてしまうので、

支柱も大きいものでやるのが良いそうです。

毎日水やりをするだけなので、簡単で、やはり自分で育てた野菜は

おいしく感じるし、毎日が楽しく感じましたhappy01 

皆さんもこれからは秋野菜になりますが、

好きなものを1つ育ててみるのはいかがでしょうかconfident

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食事は愛」の日米クックです。

鳥取県産☆梨

8月も終わりですが、まだまだ暑い日が続きますね。

今週は、大好きな鳥取県産の梨についてお話ししますheart01

8月から9月にかけて鳥取県の梨売り場に行くと、

様々な品種の梨が置いてあります。

二十世紀梨はもちろん、どれを買おうか悩むほどの鳥取県産オリジナル

品種がたくさんありますupup 

そのなかでも私が好きなのは、「新甘泉」、「秋栄」です

「新甘泉(しんかんせん)」 ⇒糖度が高く、歯触りがよい。

名前が斬新なので一度聞いたら忘れられませんでした

「秋栄(あきばえ)」 ⇒二十世紀梨と幸水梨のかけ合わせてできた品種。

みずみずしい上に甘いのが特徴ですshine

梨には、

one 夏バテを回復させる。

two カリウムが多く、高血圧予防になる。

three タンパク質の分解を促す成分が含まれ、消化を助ける。

といった栄養的な役割もありますflair

今年はコロナ禍のため、鳥取に」まで出かけることは難しいかも

しれませんが、いつか皆さんも食べてみてくださいね note

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食材の日

私が使用している卓上カレンダーには、六曜、二十四節気、そして食材restaurant

まつわる『○○の日』が書かれていますpencil

『○○の日』はほとんどが語呂合わせで、8月カレンダーに書かれているのは・・・

8/2ハーブの日、8/3はちみつの日、8/4箸の日、8/7バナナの日、

8/9ハンバーグの日、8/17パイナップルの日、

8/29焼き肉の日、8/31野菜の日ですhappy01

8/8チャーハンの日もパラパラからの語呂合わせみたいですsign03

語呂合わせではない日だと

8/24ドレッシングの日ですshine

ドレッシングは野菜にかけることが多いことから

野菜(831)にかける(掛け算する)→8×3×1=24で24日shine

また、カレンダーを見ていただきたいのですがeye

8/31野菜の日の真上に8/24がありますよねsign03

野菜にドレッシングをかけることからも由来とされているようですhappy01

簡単ですが、8月に関係する『○○の日』をご紹介しましたhappy01

『○○の日』にまつわるものを食べて楽しんでみるのはいかがでしょうかsign02

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夏バテに良い食事

こんにちはhappy01

まだまだ暑い日が続きますが、いかがお過ごしでしょうか?sun

暑いと「疲れがとれない」「食欲がなくなる」「よく眠れない」「体がだるい」などの

夏バテになる方も多いと思います。

そこで今回は、夏バテを予防するのに良い食材、

またその栄養についてお話したいと思いますnotes

夏になると、素麺や冷麺・冷たい飲み物をとる機会が増えますよね。

でも、冷たい物を摂りすぎると、内臓を冷やしてしまい消化が悪くなり、

夏バテの原因となります。

また、炭水化物に偏った食事は、炭水化物に含まれる糖質をエネルギーに

分解するときに、たんぱく質やビタミンを使ってしまうため、

不足して疲労回復が遅くなることも原因の1つなのですwobbly

そのため不足しやすいたんぱく質や、汗により失われるビタミン・ミネラルは

意識して取り入れたいですねflair

おすすめの食材は・・・

たんぱく質を多く含む食材:肉・魚fish・卵・大豆製品

ビタミン・ミネラルを多く含む食材:トマトやピーマン、

かぼちゃなどの旬の夏野菜diamond

旬の野菜は栄養が豊富なので、

ぜひこれらを組み合わせて取り入れてみてはいかがでしょうかshine

ついつい、冷たく冷やした素麺を薬味とめんつゆだけで食べてしまいがち

ですよね。

そこでひと手間。ゆでた豚肉と胡瓜やトマト・茄子などをトッピングして、

さっぱり食べられる豚しゃぶ素麺なんていかがでしょうか。

ひと手間加えて、夏バテ知らずで過ごしましょう!

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食事は愛」の日米クックです。

プロフィール

日米クックの栄養士による、食に関するお役立ち情報、レシピ等をお届けするブログです。旬な情報が満載です!