地域ごとのおでんについて

毎日寒い日が続きますねsnow

そんなときは何か温かいものが食べたい・・・

と思われる方も多いのではないでしょうか。

今回は地域ごとのおでんの特徴を紹介しますsign03  

北海道、東北cancertaurus地方は、おでんにも海産物が入り、

白子、ホタテ、つぶ貝などが入りますshine

長野県はおでんのだしはなく、ネギの産地であることもあり、

削り節と長ネギのしょうゆだれをかけて食べるそうですbeer

名古屋はやっぱり八丁味噌!おでんも甘辛みそで、豚もつが入りますpig

沖縄にはとろっとした豚足(テビチ)、ソーセージ、

青菜が欠かせないそうです。

病院食でも、献立におでんが入っているところもあり、私の勤務している

病院では、大根、厚揚げ、こんにゃく、野菜天、牛肉、ロールキャベツ、

卵が入ります。

Image010調理、盛付は大変ですが、いつも患者様に喜ばれていますheart04 

いつか県外に、いろんなおでんを食べに行けるといいですね、、、 

食事は愛」の日米クックです。

愛媛の郷土料理~みかん寿司~

愛媛にはいろいろな郷土料理がありますが、

今回はその中の『みかん寿司』 Image004 をご紹介しますhappy01 flair

『みかん寿司』とは・・・eye

愛媛県南部の地域で主に食べられており、

お酢の代わりImage008 に酸味と香りが強い柑橘果汁 Image010 を使って

作られる散らし寿司 Image012のことですsign03 

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お祝いの席やおもてなしに登場するお料理で

お酢よりマイルドな酸味でおいしいですよlovelyup

他にもpaper愛媛にはみかんジュースImage022を使った

みかんご飯・オレンジピラフ Image024・みかん稲荷 Image026など

地域によってさまざまなお料理があり、学校給食の献立にも入っていますhappy01

是非、愛媛に来られた際はみかんを使ったお料理もご賞味くださいsign03

食事は愛」の日米クックです。

勤労感謝の日

2021年も残すところあとわずかdash

年内最後の祝日は11月23日の『勤労感謝の日』ですsign03

どんな日かというと、

『勤労をたつとび、生産を祝い、国民たがいに感謝しあう日』なのですeye

もともとは、その年の収穫物を神様に捧げ感謝をし、

翌年も豊作であるように願う日本古来の宮中行事

『新嘗祭(にいなめさい)』という祭日だったそうで、

五穀豊穣に感謝する日でもありました Image006_2 Image008_2diamond

戦後『勤労感謝の日』と名前を変えましたが、その由来から、

日本人が育んできた深い思いや感謝の念を感じることができます。

生産者や周りの人達、あらゆる方々に感謝をするのはもちろんですが、

家族の間でも「ありがとう」「おつかれさま」と声をかけ、

いたわり合う気持ちを忘れないようにしたいですねhappy01

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ボジョレーヌーボ

秋も深くなってきましたねmaple

皆さん、食欲の秋を楽しんでいますかhappy01

11月の第三木曜日が解禁日と、フランスの法律に定められている

ボジョレーヌーボをご存じですか?

ボジョレーヌーボは、フランスのボジョレー地区でその年に収穫した

ぶどうを醸造したフレッシュな新酒ワインのことですdiamondcatface 

ワインの味はフレッシュな果実味が強いので、

ステーキなどの料理よりも、あっさりとした味付けの料理や煮込み料理、

野菜やきのこ料理によく合いますwink

今回は、とっておきのワインwineに合う料理restaurantをご紹介しますheart01

【3種のきのこペペロンチーノ】(2~3人分)

≪材料≫

        えりんぎ・しめじ・えのき 全て1パック

        にんにく 1片

       唐辛子 1本

       醤油   小さじ1

       塩・胡椒・オリーブオイル  適量

≪作り方≫

one きのこ類をそれぞれ食べやすい大きさに切る

two 鍋にオリーブオイルと刻んだにんにくと唐辛子を加え、

    香りがするまで炒める

three twooneを加えしんなりしてきたら塩・胡椒で味を整えて完成

   旬の食材・きのことボジョレーヌーボのフレッシュなワインとの

   相性は抜群ですwine

  ぜひお試しくださいwine 

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紅葉

秋といえば『紅葉』ですねmaple

この時期、紅葉を見に行かれる方も多いのではないでしょうかhappy01shine

毎年同じ場所に紅葉を見に行っていても、

今年は色づきが良いとか悪いとかがあると思いますsign01

葉がきれいに色づくには3つの条件があることをご存知でしょうかsign02

one昼と夜の寒暖差が大きい

  特に夜の急激な冷え込みは、きれいな色づきを助けます!

two直射日光が良く当たる

  樹全体、山全体が日に当たるときれいに色づきます!

three適度な湿度がある

  乾燥しすぎると葉が紅葉する前に枯れてしまうため、

  適度な湿度を含んだ空気が必要です。

紅葉の名所に渓谷や川沿いが多いのは、

この3つの条件が揃っているからなんですねsign03

明け方の最低気温が6~7℃位になると紅葉が始まり、

およそ20~25日後に見頃を迎えるそうですflair

また、夏の気温が高く雨の量が多い年は、特にきれいな紅葉が見れるそうです。

こうした条件を参考にしながら、

紅葉を見に行くと楽しさが増すのではないでしょうかhappy02note

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