ブラジルの家庭料理

10月の秋の訪れとともに
食欲の秋がやってきました

温かい料理が恋しくなる
この時期に…
ブラジルの家庭料理
『フェイジョン』は
いかがでしょうか

『フェイジョン』は
ブラジルの食卓に欠かせない
豆の煮込み料理で
日本のご飯と味噌汁のような
存在です

そしてシンプルな家庭料理の
フェイジョンに、様々なお肉を
一緒に煮込んだものは
『フェイジョアーダ』といい
週末や少し特別な日に
よく食べられます写真は黒いんげん豆と
豚耳と豚足で作った
フェイジョアーダです。
いかがですか？

見た目からはなかなか味が
想像しにくいかと思いますが
とってもおいしいです

小豆やカレー、シチューなどに
似ていますが全然違っていて
玉ねぎ、にんにく、ローリエなどと
煮込んだご飯の進む味付けです

ステーキやリングイッサ
(ポルトガル風の粗挽き生ソーセージ)
と一緒に食べると
もっとおいしいですよ

写真一番右のマンジョッカフリッタ
（キャッサバ芋のフライ）も
おすすめです

フェイジョン用の豆も販売されています圧力鍋で簡単に
作ることができるので
気になった方はぜひ一度
作ってみて下さい

「食事は愛」の日米クックです。

秋分の日

秋分の日
一年の中で昼と夜の
長さが同じになる日。

また、お彼岸という言葉がありますが
お墓参りやお供えを通して
ご先祖様を供養する期間という考えから
言葉の意味が成り立っています。

お彼岸はもともとが仏教行事のため
その時期に食すものは精進料理が
ふさわしいとされており、昔から
『入りおはぎに明け団子
　中の中日に小豆飯』とも
言われています。

おはぎ
私が担当している所では
月1回必ずおはぎの日があり
おはぎをきな粉、胡麻、ずんだの
3種類を提供しています。

もち米を炊いて、つぶして、丸めてと
約300個分を手づくりしています

作るのは大変ですが
お客様には大好評です

「食事は愛」の日米クックです。

ツーリング

まだまだ暑い日が続きますね

これから涼しくなると
ツーリングを楽しむ季節が訪れます

普段はバイクには乗らないのですが
年に数回はツーリングをしています。

ツーリングに適している季節は
春と秋と言われています
中でも最適なのは秋です
暑くもなく、寒くもなく
バイクで走りやすい気候です。

秋の空気は澄んできているので
紅葉のきれいな所を訪れたり
また、秋は「食欲の秋」と
言われているので
秋の味覚を目的とした
グルメ巡りもツーリングの
醍醐味になります

ツーリングをする人もしない人も
楽しい秋を満喫しましょう

「食事は愛」の日米クックです。

白露の旬「梨」

「白露（はくろ）」は
二十四節気のひとつです。
大気が冷えてきて
植物に朝露がつくことで
葉の緑が白く輝くように
見え始める頃・・・
という意味だそうです

日中は残暑が続きますが
朝晩は冷えるようになり
朝露がおりる時期を
あらわしています。

近年、残暑が厳しく
秋が短いと感じることが
多いと思いますが
白露に旬を迎える梨の効用について
調べてみました

肺を潤して熱を下げるという梨の働きは
軽い脱水症状の改善に有効です。
体内にこもった熱を解消するので
今の暑い季節に良いですね

薬膳では、酒毒を解消する
働きがあるとされ
二日酔いに効果があるとのことです

栄養学的には
ナトリウムを排出してくれる
カリウムが多く含まれているため
高血圧の予防にも効果的です。

クエン酸、リンゴ酸
アスパラギン酸なども含まれていて
疲労回復にも役立ちます

我が家では梨をすりおろしたり
細かく角切りにして紅茶に入れて
飲んでいました

自然の甘さで紅茶の香りが引き立ちます。
是非、お試しあれ

「食事は愛」の日米クックです。

パンケーキ

前から食べてみたかった
念願のパンケーキを食べてきました
ガッツリ、ドリアランチ後のこれ・・・

アイスクリームまでトッピングして 
いただきます

思った以上に大きくて
ボリューミーで
食べきれるか心配でしたが
ふわふわ超えてふっわっふっわの
ふっかふかのほわっほわ
どんな表現していいかわからない
くらいのふわふわ感

１枚目で感激し、２枚目で味わい
３枚目に突入したと思ったらもう終了
あっという間に　ペロリ
食べれるかの心配どころか
おかわりしたいくらいでした

お友達からのおすすめがこれ

皆さんも、自分へのご褒美などにどうですか？
ひと時だけでも、幸せな気分になれますよ

「食事は愛」の日米クックです。