彩り旬野菜のピザを作ってみました

★分少し変更してる個所ありあります★

イタリアン（親戚のお店）で
時々お手伝いをしています。

シェフに許可をもらって
お店と同じ作り方を
紹介したいと思います

本当なら生地から作ることが
「ピザ作り」というのですが
ここは簡単に・・・
生地をもらって帰りました

＜１枚分＞
旬野菜は小口切で
　サッと塩茹でしておきます。

　今回は、スナップエンドウ
　ロマネスコ、ブロッコリー
　ズッキーニ、カリフラワー
　パプリカ、かぶ、レンコン
　を合計１００gちょっとです。

生地をのばしてトマトソースを
　大さじ1/2程度薄く広げます。

　ピザ用のチーズを５０g
　その上に塩茹でした野菜を散らし
　ベーコンも適度に。
　（今回は焼き芋があったので
　　これも具材として利用してみました）

オーブンは２２０℃に余熱し
　ピザを入れてから約１０分焼きました。

　途中、２回くらい生地の裏の
　焼き目をチェックします。
　焼きムラがあるようなら
　生地を動かします。
「あと少し焼きたい」と
１０秒延ばしたらチョット
焦げてしまいました。。。

塩、粗びき胡椒
オリーブオイルを
適量かけて出来上がりです。

思い付きの乗せた
焼き芋が良いアクセント。
甘じょっぱい感じ

チーズもソースも
多すぎないことが
おいしさのポイントですよ

「食事は愛」の日米クックです。

新しくなったうめきたエリア

JR大阪駅北側には
以前「梅田貨物駅」
というものがありました

近年は「うめきた」
という名称に変わり
開発が進んでいます 

今年3月には新しく
「グラングリーン大阪」
という商業施設ができたので
早速行ってみました

アジア初出店のお店や
オシャレな飲食店
服屋さんなどが
たくさんありました

商業ビルだけではなく
公園や緑を感じる
空間が多く、癒されました

これからの季節
のんびりするのに
オススメです

大阪本社から徒歩10分程の
場所にあります

大阪に来られることがある際は
ぜひ立ち寄ってみては
いかがでしょうか

「食事は愛」の日米クックです。

食べる喜びを届けるために

栄養士として働く中で
「食べることの楽しさ」
を大切にしたいと考えています。

特に嚥下機能が
低下している方にも
イベント食を安全に
美味しく楽しんでもらう
工夫が欠かせません。

イベント食は特別感がある分
食材や調理法に気をつける
必要があります。

写真は、フルーツの
盛り合わせの常食と
刻み盛り合わせです。

両方、とても美しいですよね✨
これなら、見た目の華やかさを
保ちつつ、安全に食べられる
ようになります。

嚥下機能が低下すると
食事の楽しみが減りがちです。
でも、イベント食を工夫する
ことで、「食べられた！美味しい！」
という喜びにつながります。

利用者さんからの
うれしいお声を聞くことが
栄養士としてのやりがいです。

これからも、安全で楽しい
食事を提供し
「食べることが嬉しい！」
と感じてもらえるイベント食を
大切にしていきたいです♪

「食事は愛」の日米クックです。

献立作成の楽しみ

こんにちは！
ある施設様の献立を
考えている栄養士です。

日々、利用者様に
「美味しく、食べやすく
　栄養のある食事」を
提供できるよう
工夫を重ねています。

献立作りでは
栄養バランスと
食べやすさの両立が大切です。
噛む力や嚥下機能に配慮し
様々な調理法を駆使しています。

また、旬の食材や
イベント食を取り入れ
食事を楽しんでもらえる
よう意識しています。

さらに、利用者様の
声を反映することも重要。
「今日は完食できた！」
「美味しかったよ」という
言葉が大きな励みになります。

調理スタッフと連携しながら
「食べること」が生活の
楽しみになる献立を
これからも考えていきたいです！

写真はイベント食の写真です。
四季折々のイベントを
考えていますので
次回もお楽しみに♪

「食事は愛」の日米クックです。

子どもと一緒に手作りうどん！

先日、子どもと一緒に
うどんチェーン店の
「うどん教室」に
参加してきました！

普段お店で食べている
うどんがどうやって
作られているのかを
学びながら、自分で
うどんを打つという
ワクワクの体験。
親子で一生懸命
こねて、伸ばして
切って…と大満足の
時間でした！

うどん教室スタート！
まずは生地作り
先生の説明を聞きながら
うどん作りに挑戦。

材料は小麦粉・塩・水の
シンプルなものですが
こね方ひとつでコシが変わるそう！
寝かせた生地を麺棒で薄く伸ばします。
先生がコツを教えてくれて
子どもも夢中で伸ばしていました。

そして、いよいよ
うどんを切る作業！
専用の包丁を使って
生地を折りたたんだ状態で
トントントン♪

子どもも挑戦しましたが
なかなか均等な太さにはならず…
「私のうどん、太いところと
　細いところがある！」と
大笑い。でも、それが
手作りの良さですよね！

切ったうどんは
お店の大きな釜で
茹でてもらいました。
自分で作ったうどんは
いつも食べるうどんよりも
さらにおいしく感じる！

初めてのうどん作り体験
でしたが、思った以上に
楽しくて大満足！
うどん作りセットの
お土産までもらいました

「また作りたい！」と
子どももハマった様子なので
次は家でも手作りうどんに
挑戦しようかな。

「食事は愛」の日米クックです。