節分の豆知識

みなさん、３日の日曜日がいよいよ節分です

日本の昔からの風習で、豆まきをしたり、恵方巻を食べたりするご家庭も

あるかと思いますが、そのような風習が始まった由来はご存知でしょうか。

実は、節分とは季節の分かれ目のことで、旧暦では立春から一年が始まる

とされています。

２月４日の立春の前の日である２月３日が大事な節目となり、

節分となるそうです

恵方巻の他にも、節分に食べると良いとされているものがあります。

けんちん汁、そば、イワシ、こんにゃくなどです

私の地元では、寒くなるとけんちん汁が家庭や学校の給食などで

よく登場していました

そんな身体も心もポカポカになるどこか懐かしい栄養たっぷりの

けんちん汁をご紹介します

（材料４人分）

鶏肉こま切れ30ｇ、豆腐1/4丁、里芋２個、大根1/8本、人参1/5本、

ささがきごぼう20ｇ、白葱20ｇ、和風だし小1、薄口大2、みりん小1、

サラダ油適量

（作り方）

里芋は乱切り、大根、人参はいちょう切りにする。

鍋に油を入れ鶏肉を炒め、豆腐を手で崩しながら入れ炒める。

水800ｍｌを入れ、の野菜、ごぼうを加えてやわらかくなるまで煮る。

調味料を入れ、味が整ったら白葱を小口切りにして、加え完成です。

良かったらぜひ作ってみてくださいね

「食事は愛」の日米クックです。

節分

2月3日は節分です。

メインは豆まきと恵方巻きでしょうか・

まずは太巻きをひとり1本準備します。

七福神にあやかり7種類の具がはいった太巻きが望ましいです。

福が途切れないよう包丁で切ってはいけません。

次に恵方を向いて食べます。

今年の恵方は東北東！！ 

食べるときは願い事をしながら、黙々と最後まで食べます。

しゃべると運が逃げてしまうので、最後まで、・・

みんなが同じ方向むいて、黙って食べているのを想像するだけで

笑ってしまいそうです

「食事は愛」の日米クックです。

亥年

今年は亥年ですが、猪の肉は万病を予防すると言われています

【勇気と無病息災】や【田の神、作物の神】の意味があるそうです

亥年は十二支の中で最後の年ですので、

次の始まりに向けて新たなエネルギーを蓄える年でもあります
 
今年のお正月のメッセージカードは折り紙で猪を作りました

とても大変でしたけど、毎回メッセージカードはとても喜んで

もらえるので頑張って作ってます

「食事は愛」の日米クックです。

鏡開き

2019年も始まり、皆さんお正月はいかがでしたか 

1月11日（地域により15日、20日等があります）は、【鏡開き】の日です。

鏡開きとは、正月に神や仏に供えた鏡餅を下げて、神仏に感謝し、

無病息災などを祈って供えられた餅を汁粉・雑煮などで食べることです

会社でも毎年、鏡餅をぜんざいにして皆で食べています

寒い中のぜんざいは、甘くてとてもおいしいです

ぜんざいを小豆から作るポイントは、

豆を煮るときは、水加減と火加減に気をつける。

 豆が好みの柔らかさに煮えてから砂糖を入れる。

 砂糖を入れたら焦げやすいので目をはなさない。

 小豆は冷めると豆が水分を吸うので、煮あがりは少し水分を残し仕上げる。

このポイントをふまえて、今年もぜんざいを作ろうと思います

皆さんもぜひ、鏡開きでぜんざいを作ってみてください

「食事は愛」の日米クックです。

初夢

明けましておめでとうございます

皆さん良い初夢は見られましたか

元旦の夜から2日にかけて見る夢は、「初夢」と呼ばれ、

初夢に良い夢が見られたら、その年は幸せと言われています

初夢に出てくると縁起が良いものとして、「一富士、二鷹、三茄子」という言葉を

よく聞くと思います

なぜこの3つなのかは、意外に知られていないのではないでしょうか

徳川家康が好んだ物という説や、富士山は「無事」「不死」、鷹は「高い」、

茄子は「成す」というように、語呂に引っ掛けているという説など、

由来については諸説あるそうです

初夢で悪い夢を見てしまっても、夢は人に話すと実現しないと言われています

お正月で、親戚、友人と会う機会が多いのではないでしょうか

近況報告と一緒に初夢の話で盛り上がるのも良いですね

「食事は愛」の日米クックです。