秋の味覚～ぶどう～

２０２０年東京オリンピック・パラリンピック開催が決定し、

世界中からたくさんの人々が訪れ、日本人の「おもてなし」の心に

触れていただけるのではないでしょうか

さて、今日は秋の味覚「ぶどう」について書きたいと思います

そのなかでも、種がなく食べやすい「種なしぶどう」は

皆さん好まれているのではないでしょうか　

ナント、世界ではじめて「種なしブドウ」をつくったのは

「日本」なんですって

これは栽培過程において「ジベレリン」という植物ホルモンを

使用することで種なしにしているのです

お店でよく見かける品種、「デラウェア」・「種無し巨峰」・

「種無しピオーネ」などがこのタイプです 

「食事は愛」の日米クックです。

十五夜

昨日９月１９日（木）は、秋の訪れを楽しむ『十五夜』でした。

十五夜は、旧暦の８月１５日にお供えものをし

美しい満月を眺め、楽しむ行事です

「十五夜」は「中秋の名月」とも呼ばれこの時季は空気が澄んでいて

最も美しい満月が見られるといわれます。

お月見には「おだんご」、「里いも」、「秋の七草」などをお供えします

「お月見だんご」の形は里いもにそっくりですね

お供えした「ススキ」には魔よけの力があるとされ

一年中病気をしないと伝えられているそうですよ

岩国寿司 その２

岩国寿司の続きです。

サワラ、あじなどの生魚の身をほぐして混ぜ込んだ酢飯の上に

春菊などの青菜、岩国名産の岩国蓮根、椎茸、錦糸卵などをのせ、

これを重ねてサンドイッチ状にしてつくります。

江戸時代に岩国藩吉川公に献上し、喜ばれていたことから、

「殿様寿司」ともよばれています。

岩国周辺の給食施設、病院でも提供されています。

これは、実際に提供させていただきました岩国寿司です。

岩国寿司は、岩国周辺のお店でもたくさん売られています。

お店によって味付け、具材、飾りつけもそれぞれ個性が

あるので面白いですよ

岩国にお越しの際は、ぜひ食べてみて下さい

「食事は愛」の日米クックです。

岩国寿司 その１

こんにちは

9月も中旬になりました。

朝晩少し寒くなりましたが、日中はまだまだ暑い今日この頃です 

今回は、私の住んでいる岩国の食べ物、

岩国寿司についてご紹介しようと思います

岩国寿司は、チラシ寿司風に仕上げた押し寿司で、

古くから岩国地方ならではの郷土料理として親しまれています。

次回に続きます。

「食事は愛」の日米クックです。

梨について

今月は、山口県の西部営業所からおおくりいたします。

西部営業所が、岩国から山口（周南）へ移転して、

早くも3ヶ月が経ちました。

季節も『食欲の秋』に突入です

食欲の秋ということで、私の大好きな旬の果物「梨」をご紹介します

梨は8月から10月にかけて多く出回っています。

千葉県、茨城県、鳥取県が主な産地です。

おいしい梨を選ぶ時は、ふっくらと丸みがあり、

軸がしっかりして、果皮に張りがあり、重みがあるものを

実は、山口県でも梨が生産されています。

二十世紀梨「秋芳梨」が有名です。

甘味と酸味のバランスの良さ、

みずみずしくてシャリシャリとした食感が特徴です。

山口へお越しの際は是非食べてみてくださ～い 

「食事は愛」の日米クックです。