たけのこ堀り

近くの知り合いの竹やぶに「たけのこ堀り」に行ってきました

みなさんたけのこを掘ったことはありますか？意外と楽しいですよ

竹やぶの中から穂先を探します  

チョコット穂先が出ているのがわかりますか？

たけのこを傷付けないように周りを掘っていくと  

採れました 素人なので上手く掘れませんでしたが…

家に帰ってまずはアクをとります

鍋にたけのこが浸かるぐらい水をいれ、米ぬかを入れ火にかけます。

沸騰して30分前後茹で、竹串がスッと通れば火を止め、

冷めるまで半日ほどそのまま置いておきます。

茹でたたけのこで早速定番の「若竹汁」を作ってみました

《材料・分量　4人分》

たけのこ　　　　100ｇ程度

乾燥わかめ　　2ｇ

だし汁　　　　　4カップ

みりん、酒　　　各大さじ1　

薄口醤油　　　大さじ1/2

塩　　　　　　　小さじ1　　　　

新鮮なタケノコは歯ごたえも良くおいしいです

機会があれば是非たけのこ掘りに行ってみてください

「食事は愛」の日米クックです。