12月 ～師走～

こんにちは

気づけば、1年で最後の月になりましたね

1年は早いなと思う今日この頃・・・。

ところで、12月の事を師走と呼びますが、この意味を知っていますか？

実は色々な説があるようです。今回はこの「師走」の語源をご紹介します

師匠の僧侶が東西を駆け回る忙しさから　

　「師馳す（しはす）」とする説。これは有名ですね。 　　

　師匠とは僧侶や先生のことを指すようです。

　他にも、 　

「年が果てる」の意味の「年果つ（としはつ）」　が変化したとする説。 　

「四季が果てる月」を意味する「四極（しはつ」からとする説。 　

「一年の最後になし終える」という意味の「為果つ（しはつ）」からとする説。

　などがあります。

1年最後の月、今年やり残したことに挑戦して、気持ちよく1年を終えたいですね。

師匠が走るほど忙しい12月ですが、皆さんも体調管理には気をつけて、

1年の最後の月を充実したものにしてください

「食事は愛」の日米クックです。

秋は神楽シーズン

こんにちは

今日は私が大好きな神楽について紹介します

朝晩の冷え込みがつらい時期となりましたが、

野外の寒さに耐えながら毎週神楽を見に行っています 

神楽は、お米の収穫時期に自然や神様に対する感謝の儀式として

古くから舞われてきたそうです

秋の稲狩りを終えた今、あちこちの神社で神楽が舞われています

神楽＝八岐大蛇（やまたのおろち）をイメージする方も多いと思いますが、

私が特に好きなのは、「滝夜叉姫（たきやしゃひめ）」というお話です。

ストーリー：平安時代中期、天慶の乱で平清盛・藤原秀郷に討たれ無念の

最後をとげた平将門の娘（五月姫）が、父の無念を晴らさんと貴船の神より

妖術を授かり、名を滝夜叉姫と改め朝廷にそむき天下に災いをなした。

その為、朝廷より勅命を受けた大宅中将光圀は山城光成とともに

陰陽の霊術をもって成敗する物語。

文字で書いちゃうと、難しい感じがしますね…　

　　　　　　　　　鬼面見えますか？

同じ演目でも、神楽団さんごとで違って見えるのも魅力です

見るだけでも楽しいですが、ストーリーが分かるともっと楽しいですよ

機会があればご鑑賞してみては・・・・

「食事は愛」の日米クックです。

秋の味覚 その２

焼くだけでもおいしく食べられるサンマですが、

今回は変り種レシピを紹介します

サンマの韓国風煮

　材料：サンマ1尾・白葱20ｇ・片栗粉適量・ごま油・焼き肉のタレ30ｇ

サンマの水気を取り、片栗粉を軽くまぶし、フライパンにごま油を熱し、並べる。

サンマに焼き色がつくまで両面を焼き、煮汁の材料を加え混ぜ、

蓋をして中火で5～6分に煮る。

輪切りにした葱を加えてさっと混ぜ、蓋をしてさらに1～2分煮て、出来上がり　　　　　

ちょっと“えっ”って思われるかもしれませんが、本当においしいので

チャレンジしてみて下さいね～(個人的な意見ですが・・・・)

おいしく食べて、健康になりましょう～

「食事は愛」の日米クックです。

秋の味覚

秋の味覚といえば、松茸・秋茄子・さつま芋・栗などたくさんありますが、

秋の魚といえば秋刀魚（サンマ）ですよね

サンマには、血液をサラサラにして血栓を予防する作用のあるＥＰＡと

記憶力の向上や脳の老化防止に効果があったり、

さらに体内の悪玉コレステロールを減らす作用のあるＤＨＡも

多く含まれています。

サンマと大根おろしを合わせて食べるのにも理由があります

大根おろしには蛋白質を分解する酵素が入っているので、

消化を促進すると同時にビタミンや鉄分の吸収をよくする作用が

あるそうです

更に発がん物質を抑える酵素も含まれているんですって

おいしくって健康にいいってすごいですよね～

次回はサンマを使ったレシピをご紹介します。

「食事は愛」の日米クックです。

ひろしま 100万食プロジェクト

広島県では、10月の食育ウィーク(10月13日～19日)を

中心とした期間に、ひろしまならではの給食メニューの開発をし、

県内一斉実施などを通して、学校・地域が一体となった

食育を推進することで、栄養バランスの取れた食事を摂るなど、

望ましい食生活を実践する力を育成する・・・という事業目的で、

ひろしま給食100万食プロジェクトが実施されました

おいしく食べる学校で食べるみんなで食べるを

キーワードに開発されたメニューは５品です。 　

ひろしまトンチキレモン　　

　(揚げたお肉を、さっぱり味のレモンソースで) 　

トントンもみじのひろしまソース　　

　(レモンをきかせたひろしまソースが味の決め手) 　

小いわしのミソレードソースかけ　　

　(味噌とマーマレードのソースで、おなじみの食材がおしゃれに変身。) 　

ひろしまあげあげちくわ　　

　(揚げ衣にひと工夫、栄養バランスもアップ) 　

まるごと広島ええじゃんカレー　　

　(小いわしも添えてコンニャク入りのカレーでバランスもボリュームも満点)

１０月の食育ウィークでは「ひろしまトンチキレモンが統一主菜とされました。

担当している施設や学校でも提供してみました

広島ならではの、お好みソース・レモン果汁・オイスターソースを使った、

レモン風味のソースを絡めた料理です  　

きっと皆さん、おいしく召し上がって頂けたはず

県外の方も、是非お試しください

学校で20万食地域家庭で80万食 　　　　　

果たして100万食達成は

「食事は愛」の日米クックです。