あけましておめでとうございます
本年もよろしくお願いいたします
お正月といえば、おせち料理ですが、
お節料理の「節（せち）」とは「節日（せちにち）」のことをさします。
元日は節日の中でも別格で、特におめでたい日です。
めでたいことを重ねるという願いを込めて、
縁起の良い食べ物を重箱につめていきます。
現代でも昆布巻、ごまめ、きんとん、煮しめ、数の子、なますなど、
縁起が良く日持ちの良い料理を重箱に詰めて供し、正月の間家族で頂きます。
おせち料理は、一つひとつの料理におめでたい意味やいわれがあり、
子孫繁栄や豊作、長寿など、様々な願いを祈ったものが多いです
今年のお正月は、これら１つ１つの料理にこめられた願いを
かみしめながらおせち料理を楽しんでみるのもいいですね
「食事は愛」の日米クックです。
今年ももうあとわずか・・・。やり残したことはありませんか
お正月はもうすぐです
お正月といえば、お年玉・お雑煮・おせち・・・。
おせち料理というとお重に食べ物がぎっしりと詰まっているという
イメージがありますが、この『お重に詰める』ことになったのは
明治以降かららしいのです
正月の三が日は家事から解放される、火を使わない（物忌み）ことから
お節料理の中身は日持ちのするものが多いですよね。
でも、最近は正月からお店だって開いてるので、
そんな風習はどこへやら・・・という感じ。
せっかくの日本の風習です。大切に伝えていきたいと思いませんか？
ということで、ご存知の方も多いと思いますが、
おせち料理の中身について説明します
黒豆：一年中『まめ』に働き『まめ(健康)』に暮らせますように・・・
数の子：卵がいっぱい付いているため、子孫繁栄を願って・・・
田作り（ごまめ）：稲の豊作を願って・・・
海老：腰が曲がるまで元気に
昆布巻：『喜ぶ』というゴロ合わせ
金団（きんとん）：『金』という文字から金運を願って
紅白なます：お祝いの水引をかたどったもの
1つずつ意味を考えて食べると面白いですよね。
この他にもお節には色々入っています。
ぜひご自分で調べてみてくださいね
※本年の更新は本日が最終です。
来年も楽しいブログを更新して参りますので、よろしくお願いいたします。
「食事は愛」の日米クックです。
来週日曜日の12月22日は冬至です
冬至とは、1年で最も夜の長さが長くなる日のことで
毎年12月22日頃のようです。
昔、冬至の日は「死に一番近い日」と言われていて、
厄を払う為に体を温め、無病息災を祈っていたそうです
この習わしは、現在でも続いていてかぼちゃを食べたり
ゆず湯に入ったりします
皆さんは何かしますか？もう、しましたか？
古くから冬至にかぼちゃを食べると病気にならないと言われ、
風邪をひかない、金運がよくなるなどと伝えらえています。
かぼちゃはカロチンやビタミンが豊富なので美肌、美容効果や
粘膜の免疫力の向上などの効果も期待できます
ゆず湯に入ることは、寿命が長く病気にも強いゆずの木にならって
無病息災を祈る風習になったと言われていたり、
ゆず＝「融通」がきく、冬至＝「湯治」の語呂あわせからとも
言われています。ゆず湯は、血行を促進して冷え性を緩和したり、
体を温め風邪の予防になったり、
芳香によるリラックス効果も期待できますので
寒い冬
を元気に過ごすためにぜひお試しください
「食事は愛」の日米クックです。
前回の続きです。
抗菌たんぱく質の一つの合成に、
ビタミンＤが関わっていることが分かってきたそうです。
つまり、ビタミンＤをしっかり摂取することが予防につながるのです
ビタミンＤは、キクラゲ・マイタケなどのきのこ、
さけ・かつお・いわしなどの魚
に多く含まれています
これらの食材をうまく組み合わせて、食事に取り入れましょう
これからの寒い季節には、
魚ときのこたっぷりの鍋や、鮭ときのこのちゃんちゃん焼きなど、
体が暖まるメニューはいかがでしょうか
この冬を元気に過ごすために、おいしい食事でインフルエンザ予防を
「食事は愛」の日米クックです。
毎年、冬になるとやってくるインフルエンザウイルス
インフルエンザの症状は「発熱、頭痛、咳、咽頭痛、鼻水、筋肉痛」など
風邪とよく似ていますが、高熱であったり全身症状が出やすいなどの
特徴があります。
一旦かかってしまうと仕事や日常生活にも支障が･･･
では、予防するにはどうしたらいいのでしょうか？
今回は栄養士の観点から、食事での予防についてお話したいと思います。
インフルエンザの予防接種では、ワクチンを打つことによって
体内に抗体を作ります。
すると抗体がある為、インフルエンザウイルスは侵入しづらくなるのです。
一方、初めて体内に侵入してきたウイルスを病原体として攻撃して
くれるのが「抗菌たんぱく質」。
この「抗菌たんぱく質」の力を強めることで、新しいウイルスにも対抗できる
可能性があると言われています。
次回に続きます。
「食事は愛」の日米クックです。
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