秋の味覚

秋の味覚といえば、松茸・秋茄子・さつま芋・栗などたくさんありますが、

秋の魚といえば秋刀魚（サンマ）ですよね

サンマには、血液をサラサラにして血栓を予防する作用のあるＥＰＡと

記憶力の向上や脳の老化防止に効果があったり、

さらに体内の悪玉コレステロールを減らす作用のあるＤＨＡも

多く含まれています。

サンマと大根おろしを合わせて食べるのにも理由があります

大根おろしには蛋白質を分解する酵素が入っているので、

消化を促進すると同時にビタミンや鉄分の吸収をよくする作用が

あるそうです

更に発がん物質を抑える酵素も含まれているんですって

おいしくって健康にいいってすごいですよね～

次回はサンマを使ったレシピをご紹介します。

「食事は愛」の日米クックです。

ひろしま 100万食プロジェクト

広島県では、10月の食育ウィーク(10月13日～19日)を

中心とした期間に、ひろしまならではの給食メニューの開発をし、

県内一斉実施などを通して、学校・地域が一体となった

食育を推進することで、栄養バランスの取れた食事を摂るなど、

望ましい食生活を実践する力を育成する・・・という事業目的で、

ひろしま給食100万食プロジェクトが実施されました

おいしく食べる学校で食べるみんなで食べるを

キーワードに開発されたメニューは５品です。 　

ひろしまトンチキレモン　　

　(揚げたお肉を、さっぱり味のレモンソースで) 　

トントンもみじのひろしまソース　　

　(レモンをきかせたひろしまソースが味の決め手) 　

小いわしのミソレードソースかけ　　

　(味噌とマーマレードのソースで、おなじみの食材がおしゃれに変身。) 　

ひろしまあげあげちくわ　　

　(揚げ衣にひと工夫、栄養バランスもアップ) 　

まるごと広島ええじゃんカレー　　

　(小いわしも添えてコンニャク入りのカレーでバランスもボリュームも満点)

１０月の食育ウィークでは「ひろしまトンチキレモンが統一主菜とされました。

担当している施設や学校でも提供してみました

広島ならではの、お好みソース・レモン果汁・オイスターソースを使った、

レモン風味のソースを絡めた料理です  　

きっと皆さん、おいしく召し上がって頂けたはず

県外の方も、是非お試しください

学校で20万食地域家庭で80万食 　　　　　

果たして100万食達成は

「食事は愛」の日米クックです。

冬到来！？

今月は、広島よりおおくりいたします

11月7日には立冬がやって参ります～

まだまだ秋のなごりはあるのに、

暦の上では冬の始まりとなっちゃいます

朝夕には空気の冷たさが身にしみて感じる頃ですが、

しっかりと食べて風邪に負けない体づくりをしたいものですよね

それにはまずは食事が大事です

野菜の中には体を温める食材と冷やす食材があります。

冬野菜は嬉しい事に体を温めてくれる効果があるものが多いのです

ちなみに夏野菜は体を冷やす効果が含まれています。

それにしても野菜ってちゃんと季節に合わせた

効果を持ってるなんて不思議ですよね～

では体を温めるお勧めの料理を紹介しま～す 　

生姜入りぽっかぽっかお鍋　　　

材料：鶏肉・豆腐・白菜・大根・白葱・椎茸・豆腐・たっぷり千切生姜等。

＊お鍋なので基本的に冷蔵庫に残っているものなんでも入れちゃってＯＫです 　　　　

付けダレにもおろし生姜や葱、七味唐辛子をたっぷりいれて食べてみて下さい。

しっかりとバランスのよい食事をして、今年の冬を元気に乗り切っちゃいましょう～ 

「食事は愛」の日米クックです。

ハロウィンについて

こんにちは

10月もそろそろ終わりますねー

10月が過ぎるとあっと言う間に、11月・12月になり、

イベントも盛りだくさんになってきますね

今回は10月最後のイベントハロウィン（Halloween）に

ついてのプチ知識です

皆さんは、ハロウィンは何故仮装しているのか、知っていますか

まず簡単にハロウィンの説明をすると、日本のお盆と良く似ています

お盆は、死者の魂がこの世に戻ってくる日です。

基本的にこれと同じです そして、日本のお盆は迎え火をして

死者の魂に帰ってくるところを教えてあげますが、

ハロウィンの場合は、死者の魂だけでなく魔物もこの世にやってきます。

この時、魔物に魂をとられたくないために、

人間が魔物の格好をして防ぎます そのために、仮装しているのです  

どのような経緯で、その行動をとっているのか理解できたら、

楽しさも倍増するかも

皆さんもハロウィンを楽しんでくださいね

「食事は愛」の日米クックです。

本日は十三夜

日本では、古くから秋の名月を鑑賞する「お月見」の風習があります。

お月見というと旧暦八月十五日の「十五夜」がもっとも有名ですが・・・。

本日も「お月見」なのは、皆さんご存知でしょうか？

本日は、旧暦の９月１３日にあたり、「十三夜」と言われていて、

十五夜についで美しい月とされています。

十五夜を「中秋の名月」と呼びますが、その他にも里芋などを

供えることが多いため、　「芋名月」とも呼ばれています。

十三夜は栗や豆を神棚などにお供えすることから

「栗名月」や「豆名月」と呼ばれています。

十三夜のお祝いの仕方として、魔よけの力があると言われている、

すすきや秋の七草（萩・桔梗・葛・撫子・すすき・女郎花・藤袴）を飾ります。

本日は、月見団子を片手に良い「十三夜」をお過ごし下さい。  

「食事は愛」の日米クックです。