みなさん、こんにちは
もうすぐハロウィンですね
ハロウィンの起源はアメリカを連想しがちですが、
ヨーロッパを起源とする民族行事で、日本の風習でいえば、
「お盆」「秋祭り」「大晦日」が一度にやってくる
イメージが
近いそうです。
10月のイベントとして定着してきましたが、
日本にハロウィンの文化が定着し始めたのは、
2000年代後半だと言われています。
ハロウィンのイメージカラー
といえば、オレンジ色・黒色が
多いですが、この2色を使うのには理由があったのです。
オレンジ色は「収穫」、黒色は「暗闇」を意味することから、
ハロウィンは秋の収穫を祝い、悪霊などを追い払う行事といわれています。
ハロウィンの食べ物は、カボチャ料理だけではありません。
起源のひとつに、『ポーモーナ祭』という豊穣祭があり、
そこではリンゴ
がシンボルになっていることから、
「キャラメルアップル」というリンゴ飴やリンゴ料理が登場します。
仮装したり、カボチャやリンゴの料理を作って
ハロウィンを楽しんでくださいね
「食事は愛」の日米クックです。
10月も中旬になり、すっかり秋になりましたね
秋刀魚や松茸、さつま芋、りんごなどおいしい食材が
たくさん出てくる季節です
よく「食欲の秋」と言いますが、なぜでしょう？
それは、
秋はおいしい食材が増えるため、自然と食欲が増す
夏バテにより、食欲が減っていた分、秋になって回復する
日照時間が減り、精神安定に関与する物質「セロトニン」の
分泌量が減るので、分泌量を増やすために糖質や乳製品、肉類を欲する
気温の変化により、免疫力が下がるため、抗体力をつけるために
体を蓄えようとする
といわれています。
しかし、より「食欲の秋」を裏付けるものが、身体のメカニズムにあります。
それは「基礎代謝の変化」によるものです。
気温が低くなり、身体が寒さから身を守るために体温を保とうとして、
基礎代謝が上昇します。
基礎代謝が上昇すればするほど、その分多くのエネルギーを消費するため、
食欲が増すメカニズムになっています
おいしいものを食べて、寒い冬を乗り切りましょう
「食事は愛」の日米クックです。
10月10日は目の愛護デーです
10.10を横にすると眉と目に見えることから
昭和6年(1931年)に「視力保存デー」と定められ、
そして昭和22年(1947年)に「目の愛護デー」となりました
実は、10月(0)1日にも「眼鏡の日」という目の記念日があります
1を眼鏡のつる、0をレンズとみなすと眼鏡の形に見えることからのようです
10月にある2つの目の記念日をあわせて、
10月1日～10月10日は「目と眼鏡の旬間」とも呼ばれているそうです
パソコン
、スマートフォン
の普及により目の疲れ、
ドライアイを訴える人も多くなっています
春だけでなく、秋も花粉症による目 のかゆみを訴える人が多いようです
この機会に眼科へ行って目の健診を是非うけましょう
「食事は愛」の日米クックです。
こんにちは
朝と夜が涼しくなって、すっかり秋らしくなりましたね
秋といえば実りの秋ということで、私の実家の庭には安納芋が
立派に育っているのですが、葉っぱに霜が降りる頃に収穫すると良いそうです。
収穫してからお裾分けしてもらえるのを楽しみにしているところです
季節の変わり目で体調を崩しやすい時期ですが、
しっかり食べて栄養をつけて、元気に乗り切りたいですね
「食事は愛」の日米クックです。
みなさん、こんにちは
9月も下旬になり、すっかり秋らしくなってきました。
今回は、お彼岸ということで、おはぎの作り方を紹介します
わたしが担当する施設のデイサービスで、
手作りおやつを行ったときのレシピですが、炊飯器で作るので、
とても簡単です
材料 （20個分）
もち米 350ｇ 、うるち米 150ｇ
つぶあん 1ｋｇ
きなこ 適量 、砂糖 適量 、塩 少々
作り方
炊飯器で、もち米にうるち米を加え、普通に炊きます。
水加減は少し多めにしておきます。
炊き上がったら、すりこぎで、もち米をつぶします。
つぶあんは、60ｇを10個（あんこ用）、
30ｇを10個（きなこ用）丸めておきます。
のもち米を、25ｇを10個（あんこ用）、
50ｇを10個（きなこ用）に丸めます。
（あんこ用）手のひらの上につぶあんをのばし、もち米をのせて包みます。
（きなこ用）手のひらの上にもち米をのばし、つぶあんをのせて包みます。
きなこ、砂糖、塩を入れたボールにいれて転がし、きなこを付けます。
おいしくでき、みなさんに大好評でした
「食事は愛」の日米クックです。
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