ハロウィン

10月31日といえばハロウィン

ハロウィンといえば、かぼちゃの「ジャック・オー・ランタン」が

有名ですよね

ジャック・オー・ランタン＝かぼちゃ　ですが、実は、由来となった

野菜は「カブ」なんです

ハロウィン発祥の地であるケルト文化圏では、カブまたはルタバガと

呼ばれる西洋カブの一種が、ジャック・オー・ランタンに使われていました。

カブが使われた理由は、

ヨーロッパで古くから普及していた野菜だったこと

魔除けになると信じられていたこと

などが考えられるそうです。

ジャック・オー・ランタンといえばかぼちゃというイメージは、ハロウィンが

アメリカに伝わり、たくさん収穫される「かぼちゃ」で作られるようになったため、

広まっていったそうです

機会があれば、ジャック・オー・ランタンを作ってみてはいかがでしょうか

「食事は愛」の日米クックです。

紅葉について

皆さんこんにちは

今日は、山口県の紅葉の名所である岩国市にある紅葉谷公園に

ついてご紹介します

紅葉谷公園とは、岩国市にある錦帯橋の近くにあり、江戸時代から

あったいくつかの寺院の跡を庭園化した公園です（＾＾）

隣接する吉香公園と合わせると約1000本の紅葉があり、とてもきれいです

以前私が紅葉狩りに訪れた際には、海外から紅葉を見に来られた方もいて

海外でも知られる紅葉のスポットのようです

近くには名物の瓦そばを提供しているお店もあり、食の面でも満喫することが

できます

まだ紅葉の見頃には早いですが、この秋、ぜひ一度足を運んでみてください

「食事は愛」の日米クックです。

きのこの日

みなさん、こんにちは

今回は秋の食材から「きのこ」について紹介したいと思います！

10月15日は、きのこの日です

きのこの日は、きのこの消費拡大、生産振興、きのこに対する正しい知識の

普及などを推進するために、日本特用林産振興会により定められました。

ここで、きのこに関する雑学を1つ紹介したいと思います

茶碗蒸しにまいたけをいれると固まらなくなってしまうのを知っていますか？

これはまいたけに含まれるプロテアーゼというタンパク質分解酵素が、

卵を固めるタンパク質に作用するためです。

茶碗蒸しが固まらずドロドロに失敗してしまう原因となってしまいますので、

注意しましょう

「食事は愛」の日米クックです。

周防大島のみかん狩り

「みかんの産地」と聞けば、皆さんは何県を思い浮かべますか？

私は、和歌山県の有田みかんです

愛媛、熊本、静岡と他にも有名な産地はありますが、ここ山口県でも

みかんが栽培されている地域があります

山口県のみかんの生産量の約90％を周防大島町が栽培しています

周防大島は、山口県の南東部に位置し、瀬戸内海では3番目に

大きな島であり、冬でも温暖な気候で柑橘類の栽培が盛んなことから

「みかんの島」とも呼ばれています

秋から冬のシーズンになると、みかん狩りと名物料理みかん鍋を味わう

ことができます

是非皆さんも、一度周防大島のみかんを堪能されてみては

いかがでしょうか 

なお、みかん園の開園期間は、10～12月で園によって若干異なります。

「食事は愛」の日米クックです。