残暑が厳しく、まだまだ暑い日が続きそうですね
今回は、夏野菜についての情報をお伝えします
夏野菜とは、夏が旬の野菜のこと。
きゅうり、なす、トマト、ピーマン、かぼちゃなどが代表的です。
旬の野菜のメリットは、
野菜そのものがおいしい
他の時期に比べて栄養価が高い
他の時期に比べて価格が安い
この3つです
夏野菜には、カロテン、ビタミンＣ、ビタミンＥなどを多く含む野菜が多く、
夏バテにも効果が高いと言われています
また、8月31日は 『 8（ヤ） 3（サ） 1（イ） 』 の日です
野菜の日は、「もっと野菜のことを知ってほしい」「野菜をたくさん食べてほしい」
という想いで1983年に制定された記念日です
旬の野菜を積極的に食べて、暑い夏を乗り切りましょう
「食事は愛」の日米クックです。
みなさん、こんにちは
連日暑い日が続いてますね
私の地元、鹿児島では暑い日にこそ食べたくなる名物・氷白熊があります
「シロクマ」と聞くと、動物園や北極にいる動物の白熊を思い浮かべると
思いますが、鹿児島の氷白熊とは、かき氷に練乳がかかっており、
上にメロンやみかんなどのフルーツやゼリーがトッピングされているものが
スタンダードです。
他にも、チョコレート白熊、ストロベリー白熊、宇治金時、ソフトクリームが
乗ったソフト白熊、プリン白熊など種類も豊富にあります
レギュラーサイズとベビーサイズの2種類から選べ、1人で食べても、
数人でシェアして食べてもどちらも楽しめます
私はベビーサイズを注文しましたが、ボリューム満点で
インスタ映えすると思いました
夏休み終盤、鹿児島に訪れた際はぜひ、食べていかれてみてください
「食事は愛」の日米クックです。
こんにちは
今週は鹿児島から発信させていただきます
早速ですが、ウコンの花をご覧になられたことがありますか
私の故郷(屋久島)では、このお盆の時期にはお墓や仏様に
秋ウコンの花も供えられており、あの苦さからは想像できないくらい
美しく何だか気分もホッコリします
「ウコン」と聞くと皆さん、アルコール
による二日酔防止や
カレーの香辛料を思いつくと思いますが、花が咲く季節によって
名前はもちろんのこと、成分や効果・効能も違い、
カルシウムやカリウムなどミネラル成分や
肝機能向上効果や抗酸化作用抗菌効果、美容効果など
まだまだ様々な薬効があり漢方薬としても大活躍しています
「食事は愛」の日米クックです。
こんにちは
今回は今が旬の桃についてお話ししたいと思います
桃の産地と言えば、岡山県と思ってましたが、生産量は山梨県・福島県・
長野県が多く山梨県は全国の1/3以上を生産しているようです。
桃の種類は大きく4つに分類されます。
白鳳・・・日本の代表的な品種。甘味が強く、酸味が少ない。
白桃・・・岡山県で誕生して、日本の桃の原点。甘味が強く、ジューシー。
黄桃・・・果肉が硬く、多くは缶詰に使用。
ネクタリン・・・桃の仲間で、果肉が硬く甘味が少なく酸味が強い。
甘い桃の見分け方
形は左右対称のもので、大きいもの、全体に色ムラがなくピンク色の
濃いものが甘いそうです。
表面のうぶ毛も新鮮な証拠で、付いてた部分から甘い匂いがしたら、
熟して食べごろだそうです。
桃の保存方法
未熟なものは常温保存で。未熟なまま冷蔵庫に入れても、
熟さずに傷みだします。
熟れたものを冷蔵庫に入れる場合は、紙に包んで袋に入れてから
野菜庫で保管しましょう。
桃の栄養素・効果
主成分は果糖ですが、ビタミンや、ミネラルもバランス良く含まれています。
体を温める作用もあり、疲労回復・冷え性対策・便秘解消・老化防止などにも
いいそうです。
桃を使ったメニューも今の時期だけなので、毎年誘惑されます
果糖が主成分なので、食べすぎはカロリーの取りすぎに
1日1個までと決めて、食べたいと思います
「食事は愛」の日米クックです。
アーカイブ