梅

日本三名園のひとつ『偕楽園』では、水戸の梅まつりが開催されています

(あとの2つは金沢の兼六園と岡山の後楽園です)

ここでは様々な種類の梅が植えられており、「早咲き」「中咲き」「遅咲き」と

1月頃から3月頃まで楽しめます。

「梅」と聞くと「梅干」を連想させる人が多いと思います

「梅干」と聞いただけで、口の中が酸っぱくなった人もいるのではないでしょうか

では、梅干がなぜ酸っぱいのかご存じですか

梅干の酸っぱい正体は、クエン酸とリンゴ酸です

クエン酸とリンゴ酸には、疲労回復・口臭予防・食欲増進など

いろいろな健康効果があると言われています

実は、梅干はドライフルーツのひとつなんです

聞いて驚かれる人も多いかもしれませんね

良く考えてみると、果物の梅を塩に漬けて天日干しにしているので、

ドライフルーツといわれるのも納得できませんか

ドライフルーツは保存性が良いので非常食としては最適なのです

また、乾燥させることで水分が蒸発し、成分が凝縮されて栄養を効率

よくとることができます

『1日1粒で医者いらず』と言い伝えられている日本伝統の健康食品「梅干」が、

なんとなくわかった気がしませんか

但し、健康に良いからと食べ過ぎには注意してください

疾患をお持ちの方は医師にご相談をお願いいたします

「食事は愛」の日米クックです。

受験

来週の25日から、国公立大学の前期日程が始まります

受験シーズンの真只中になり店頭には縁起を担ぐ商品をよく見かけます

四半世紀前の私の受験の話になりますが、私の母は縁起担ぎでトンカツを

作ってくれ、母の愛情を感じましたがトンカツは消化が悪いため、

受験生にとってはありがた迷惑だったようです

受験前日と当日は、普段と変わらない食べ慣れた消化の良い食事を

腹八分目にして臨みましょう

私のオススメは

雑炊

煮込みうどん

バナナ

今までの勉強の成果を発揮出来る様に、体調管理に気を付けてください 　

受験生の皆さんの合格を祈願しています　

「食事は愛」の日米クックです。

バレンタイン

本日はバレンタインデー 

みなさんも好きな人や友達、会社の同僚などに

チョコを贈ったことがあるのではないでしょうか

日本でバレンタインといえば、女性が好きな男性にチョコを贈る日

という認識ですが、海外では違うことをみなさん知っていますか？

ヨーロッパのバレンタインは、恋人にお花やカード・贈り物をする日

として定着しているようです。

赤いバラやお花、アクセサリー、香水などを贈ることが多いようです 

台湾では、バラを贈る男性が多く、バラの数でメッセージを伝える人が

いるみたいです

こうしてみると「女性から男性へチョコレートを贈る日」というわけではなく、

「好きな人に贈り物をする日」として定着しているみたいですね

最近では、義理チョコだけではなく友チョコも主流になってきています。

みなさんも普段お世話になっている人に感謝の気持ちをこめて

チョコを贈ってみてはいかがでしょうか 

「食事は愛」の日米クックです。

節分の豆知識

みなさん、３日の日曜日がいよいよ節分です

日本の昔からの風習で、豆まきをしたり、恵方巻を食べたりするご家庭も

あるかと思いますが、そのような風習が始まった由来はご存知でしょうか。

実は、節分とは季節の分かれ目のことで、旧暦では立春から一年が始まる

とされています。

２月４日の立春の前の日である２月３日が大事な節目となり、

節分となるそうです

恵方巻の他にも、節分に食べると良いとされているものがあります。

けんちん汁、そば、イワシ、こんにゃくなどです

私の地元では、寒くなるとけんちん汁が家庭や学校の給食などで

よく登場していました

そんな身体も心もポカポカになるどこか懐かしい栄養たっぷりの

けんちん汁をご紹介します

（材料４人分）

鶏肉こま切れ30ｇ、豆腐1/4丁、里芋２個、大根1/8本、人参1/5本、

ささがきごぼう20ｇ、白葱20ｇ、和風だし小1、薄口大2、みりん小1、

サラダ油適量

（作り方）

里芋は乱切り、大根、人参はいちょう切りにする。

鍋に油を入れ鶏肉を炒め、豆腐を手で崩しながら入れ炒める。

水800ｍｌを入れ、の野菜、ごぼうを加えてやわらかくなるまで煮る。

調味料を入れ、味が整ったら白葱を小口切りにして、加え完成です。

良かったらぜひ作ってみてくださいね

「食事は愛」の日米クックです。