伝説のカレーの進化 後編

前回に続いて今回も、オリジナルカレーの進化をご紹介します。

伝統の味も残しつつ、お客様に合った味にするにはどうしたら良いか、

途方に暮れているとき、一本の電話が

「どうやら困っている様ですね」

「では現場を見させてください」

関西から当社の調理部長が指導に来てくれました

「いつまでも変わらない味も、お客様に合わせて変えていく味も

どちらもすばらしいことです」

「スパイスは混ぜすぎても味に統一感が出ません、種類を絞って

使いましょう」

「ケチャップやウスターソース、いつもあるもので十分コクが出ますよ」

「福神漬やらっきょうの漬物汁は最高の隠し味」

「トッピングネタに困ったらライスの方をアレンジしてみては」

これらのアドバイスを元に、コストを考えつつ、伝統の味をアレンジする

取り組みは、一気に前に進んでいきました

そして、多くのお客様からご好評をいただけるようになりました

「食事は愛」の日米クックです。

伝統のカレーの進化

カレー好きの皆さん、こんにちは

作るにせよ食べるにせよ、カレーにはこだわりがある、

という人は多いのではないでしょうか。

さて、今回と次回は、カレーの研究を通して、苦労したこと、

そして奥深いカレー作りで教わった豆知識についてご紹介したいと思います。
  
当社には、創業当初から愛されている伝統のオリジナルの日米カレーソースが

あります。

初日、意気揚々とそのままストレートでお客さまに提供した結果・・・

「辛さが足りない」「具材の食べ応えがない」といった反応が多数返ってきました。

それもそのはず、喫食者の方々は20代が主流の超活動量の男性。
 
それではとオリジナルソースを存分に活かしながら、献立に具材を追加。

ソースにはスパイスを毎回ブレンドし、試行錯誤を重ね辛さを追求した結果、

これが、「味に深みが出た」「毎週カレーが進化している」との声をいただけるように。

ｷﾀ───(´∀｀)───!!

が、しかし毎日のようにスパイスを買い足したため、当然・・・。

振り出しか・・・と思われた時、なんと当社の心強い味方が

指導に駆けつけてくださいました。

（次回に続きます）

「食事は愛」の日米クックです。

鹿児島の情報

みなさんこんにちは

鹿児島の情報をお伝えします

鹿児島といったら桜島ですかね　

爆発することも多く、風向きでは灰が降ってくることもあります

おいしいものいっぱいあって、黒豚やさつまあげ

あと白熊（かき氷）などがあります。他にもたくさんありますよ

あっ、、お腹がすいてきました 

ちなみに温泉もいいですよ砂むし温泉もあります

実は自分も砂むし温泉に行ったことがないんですが、

一度は行ってみたいとと思います

ところで今年大河ドラマで「西郷どん」を放送していますが、

明治維新150周年記念で大河ドラマ館があり、

観光で来られる方が多いみたいです

鹿児島のことをすべて伝えきれていませんが、鹿児島におこしになったときは、

ぜひおいしいものを食べて温泉に行ってみてはどうでしょうか  

「食事は愛」の日米クックです。

佐賀バルーンフェスタ

11月に入り、急に朝晩寒くなりましたが、

みなさん風邪などひかれてはいないですか？

今回は、九州の11月の始まりと言えば佐賀県で開催される

“佐賀インターナショナルバルーンフェスタ”についてです。

開催期間は、10/31～11/4までの期間でした。

世界各国からバルーンが参加するアジア最大級の国際気球大会です

朝焼けに大空に上がるバルーンや子供達に人気のキャラクターや

動物型のバルーンがあり、夜間には会場一面に並んだバルーンが

バーナーの赤い炎に照らされて、昼間とは違った空間を楽しむことができます

他にも会場内には、地元佐賀の特産物やお土産物など販売コーナー等、

日ごとに違ったイベントなども行われています。

ぜひ、一度皆様も大空に浮かび上がるバルーンを

見に行かれてはいかがですか

「食事は愛」の日米クックです。