もうすぐバレンタインですね。
皆様の好きなチョコレート菓子は何でしょうか？
10年くらい前、友人の結婚式で初めてフォンダンショコラを食べた時、
中から熱いチョコレートが流れてきて感激しました！
熱いケーキなんて初めてだったのです。
フォンダンショコラは熱い状態で食べるものなので
洋菓子店でもあまり見かけることはありません。
とろける熱いチョコレートを食べてみたい方、手作りでどうぞ。
その時に注意点は
・チョコレートを溶かす時は一緒に混ぜる卵黄は常温にもどしておくこと。
（チョコレートが再び固まるのを防ぐため）
・焼きすぎたら普通のチョコレートケーキになってしまうので
焼きすぎないこと。
・ チョコレートが流れ出る感じに仕上げたい場合はカップで
焼いた方が型崩れの心配がありません。
ちなみに私は普通のチョコレートケーキを焼いた時、オーブンから
出してすぐに型から外してしまい全体が溶けて崩れた苦い経験があります…。
皆様 素敵なバレンタインを！
「食事は愛」の日米クックです。
2月3日の本日は、節分です
これには「季節を分ける」という言葉が含まれているそうです
ところで鬼を退治する豆については「煎った大豆」でなければ
いけないそうです
これは生の豆だと芽がでてくるからです
「魔」から目
がでてくるということで大変、縁起が悪いとされているそうです。
ちなみに我が家ではチョコを鬼に扮したお父ちゃんに投げていたのですが、
今年からは、煎った大豆で、しっかり福を呼び込みたいと思います
他にも節分にはイワシを食べる地域もありますね（主に西日本にあるそうです）
最後に、我が家によく登場する「イワシの生姜煮」のレシピです。
【材料】
イワシ （小さいもの） 12尾 下処理したもの
水 500ｃｃ、砂糖 大さじ3、 みりん 大さじ2、
酒 大さじ4、 醤油 大さじ4、 生姜 一片
【作り方】
圧力鍋に調味料を全ていれて、沸騰したらイワシを入れる
水蒸気が出始めたら、弱火にして40分くらい煮込む。
一度、火を止めて15分くらいおいておく。
好みで、弱火で煮汁がドロドロになるまで煮詰めると
味がよく染みます。
骨まで柔らか、カルシウムたっぷりです
「食事は愛」の日米クックです。
最近は冷えこみが急に激しくなりましたが、
今年は例年と違い、暖かいお正月でしたね 
ですが、冷え性の私にはそれでも寒く、こたつから出られませんでした
寒さから体を守るにはまず、冷やさないことが大切です
・ 体温調節を行っている自律神経は、不規則な生活や過度のストレス
により、うまく機能しなくなるため、規則正しい生活を心掛けましょう
・ 体を冷やす食べ物（夏野菜や生野菜など）を避け、体を温める食べ物を
たべましょう。（土の中で育つ食べ物や冬に収穫されるものがいいそうです。）
例：大根、カブ、人参、ごぼう、穴子、ブリ、イワシ、味噌、日本酒など。
・ マフラーや手袋、厚めの靴下などで外出し、首、手首、足首を温めましょう
・ カイロをお尻にある仙骨に貼ると骨盤が温められ、体の中から温まります
・ 寒いときこそ、体を動かし、体を芯から温めましょう
（↑これがなかなか、難しいですが・・・
笑）
今年は暖冬と言われていましたが、急に寒くなって風邪をひかないように
日頃から気を付けて下さいね
「食事は愛」の日米クックです。
広島と言えばやっぱりお好み焼きです。
広島にはとてもたくさんのお好み焼きのお店があり、
どこに行こうかと迷ってしまいますが近所にとてもおいしい
お店「はせがわ」があるのでご紹介したいと思います。
メニューも豊富なお店で、どのお好み焼きもおいしいのですが、
特におすすめはそばライス入りのお好み焼きです
初めて食べる方は驚かれると思いますが、お好み焼きに入った
ご飯が合うんです。
納豆をのせることもでき、ボリューム満点栄養満点です
ぜひ、一度食べに来てくださいね。
おいしいお好み焼き食べて、今日も元気に頑張っています
「食事は愛」の日米クックです。
1月11日は鏡開きです
今年1年の家族の無病息災を願って鏡餅を割って食べる行事です
では、なぜ鏡『開き』と呼ぶのか皆さんご存知ですか
鏡開きは元々武家の行事だったことから、刃物で餅を切るのは
切腹を連想させるため、手や木槌で割ったのだそうです
ではなぜ鏡『割り』とは言わないのでしょうか？
『割る』という言葉も縁起が悪いため、縁起が良く、
末広がりを意味する『開く』という言葉が使われるようになったそうです
鏡開きで割った餅は、お汁粉に入れたり、油で揚げて
かきもちにして食べるのが一般的です
お正月にお餅を食べすぎて飽きてしまった方に、
フライパンで簡単に出来る餅ピザを紹介します
オリーブ油をひいたフライパンで薄く切った餅を3分焼きます。
餅をひっくり返して、ケチャップを塗り、薄くスライスした玉ねぎ、
ピーマン、ベーコンなどを乗せます。
チーズを乗せて、蓋をして3分焼いたら出来上がりです
簡単に出来るので皆さんも是非試してみてくださいね
「食事は愛」の日米クックです。
2015年も残り少なくなりましたが、みなさんはいかが
お過ごしでしょうか
さてさて、年末年始といえば、、、
クリスマス
や忘年会
、正月休みなど様々なイベントがあり、
つい飲みすぎ食べすぎで後悔したことはありませんか
そこで今回は年末年始の食生活ついて、お話したいと思います
まず、お酒を飲む際に気をつけたいこと
【空腹でお酒を飲まない】
空腹で飲酒すると肝臓がアルコールを処理するスピードに追いつけず、
直接胃や腸に吸収されアルコール血中濃度が高くなり酔いが早く回ります。
さらに、胃の粘膜を傷つける原因にも
【食べながらゆっくりと飲む】
食べながらゆっくり飲むことで、アルコールの吸収をゆるやかにします
【おつまみは脂質の少ないものを】
脂肪の少ない主菜、ビタミンやミネラルの豊富な副菜を組み合わせる
ことでカロリーを少しでも抑えることができます
食事編
【噛む回数を多くする】
よく噛むことで食欲に関連するホルモンの作用が刺激され、
満腹感を得やすくなります
【バランスの良い食事】
冬と言えば鍋料理！豆腐、魚
、肉
など、いろいろな食材を使ったもの
があり、蛋白質、ビタミン、ミネラルなどの栄養素をバランスよくとる
ことができます。さらに、茹でた野菜は生よりも量がとれるのでＧＯＯＤ
以上、お酒と食事について書かせていただきましたがすぐにでも試せそうな
ことばかりではありませんか？？
また、年末年始の食生活が乱れないように心掛けるとさらにＧＯＯＤですよ
では、飲みすぎ食べ過ぎに気をつけて良いお年を…
「食事は愛」の日米クックです。
今年の冬至は１２月２２日
冬至には「～ん」とつく食べものが良いという説があり、
別名「なんきん」ともいわれている「かぼちゃ」が良く食べられています
かぼちゃは、水分量が他の野菜に比べて少なめなので、
夏野菜なのに冬まで長期に保存してもオッケーなんです。
かぼちゃ料理、数々ありますが、
電子レンジで ～かぼちゃのいとこ煮～ を作ってみました
材料<１人分>
冷凍かぼちゃ 100ｇ、 ゆで小豆(缶詰) 50g、
麺つゆ(4倍濃縮タイプ) 小さじ１、 水 小さじ4
作り方
① かぼちゃを耐熱食器（食卓にそのまま提供します）に入れます。
② 麺つゆを4倍に薄めて、ゆで小豆を入れ、混ぜます。
③ ①のかぼちゃに②をかけて、ふんわりラップします。
④ 電子レンジで３分チン！して出来上がり。
なぜ、いとこ煮というのでしょ？
かぼちゃや大根、ごぼうなど硬い野菜に小豆を加えて
煮た料理のことで、地方によって材料や味付けは様々あるようです。
硬いものから順々に煮ることで「追い追い煮る」が
「甥甥（おいおい）」にかけられている！という説や、根菜と小豆は
イトコ関係ぐらいに似ているからとか、諸説あります
時間のかかるいとこ煮も、現代風に冷凍食品や電子レンジを
使うととっても簡単！
代々伝わってきたお料理も、その時代に併せた方法で食卓に
取り入れて次に繋げて行けばいいのかな・・・と、作りながら思いました
「食事は愛」の日米クックです。
今年もあと残りわずかですね、、、
もう少しでお正月
お正月といえば「おせち」ということで、今回はおせちの中から、
“伊達巻”の簡単なレシピの紹介をしたいと思います。
＜伊達巻レシピ＞
材料
卵 3個、はんぺん 60ｇ、みりん 小さじ1、砂糖 大さじ1、
塩 少々、めんつゆ（3倍濃縮） 小さじ1と1/2
作り方
はんぺんを細かく切る。
フードプロセッサーまたはミキサーに卵を入れ、
はんぺん、調味料の順に入れ、滑らかになるまでまわします。
（約1分程）※少し置いて空気を抜きます。
卵焼き器またはフライパンに油をひき、一気にを流し込み、
揺すって空気を抜き、均等にします。
15秒程度強火、あとは火を一番弱くして約3分半アルミホイルで
蓋をして焼きます。 フライ返しで裏返し、裏面は1分半焼きます。
両面に色がついたら、熱いうちに巻き簾で巻き、10分程度置いて完成
※巻き始めに切れ込みを何本か入れると巻きやすいです。
おせちの中身にはそれぞれいわれがありますが、“伊達巻”は形が
巻物に似ていることから文化の発展または、学問や習い事の成就を
願う食べ物と言われています。
私自身、市販の伊達巻が甘すぎて苦手だったのですが、手作りだと
甘さも調節でき、何より安くておススメです
ぜひ、簡単なので一度お試し下さい
「食事は愛」の日米クックです。
いよいよ12月に突入
12月のイベントといえば、やっぱりクリスマスですよね
そこで、簡単クリスマスケーキのレシピをご紹介したいと思います
クリスマスシフォンケーキ
〈 材料 〉 ～１ホール分～
卵白 140ｇ、 砂糖 75ｇ、 卵黄 65ｇ、 砂糖 70ｇ、
牛乳 60ｇ、 小麦粉 10ｇ、 ココアパウダー 10ｇ
〈 作り方 〉
卵黄に砂糖を2～3回に分けて入れ、白っぽくなるまでよく混ぜる。
に牛乳を加えてさらによく混ぜ、ふるっておいた小麦粉と
ココアパウダーも加えて混ぜる。
卵白に砂糖を2～3回に分けて入れ、つのがたつまでしっかりと泡立て、
メレンゲを作る。
にを数回に分けて加え、メレンゲの泡をつぶさないように手早く混ぜる。
ケーキ型に生地を流し入れ、170℃のオーブンで30分焼き上げる。
荒熱が取れるまで逆さまにして冷ます。
型から外し、デコレーションする。
私はケーキに粉糖をふって、蜂蜜を使っていちごとドライフルーツを
クリスマスリースをイメージしてトッピングしてみました
簡単にできるので、クリスマスケーキの予約がまだという方は
是非挑戦してみて下さい
トッピングにはお好きなフルーツや、生クリームを使ってもいいと思います
自由にデコレーションして、ケーキ作りを楽しんでみて下さい
「食事は愛」の日米クックです。
今年も残りわずかになりましたね。
朝晩は涼しくて、過ごしやすいな～と思っていたら、
もう昼間も寒くなってきて、防寒具が手放せなくなってきました
ところでタイトルですが、
皆さんは季節のにおいを感じますか？
季節ににおいって、どういうこと？
と思う方もいらっしゃるかもしれません。
ちなみにわたしは、窓から入ってくるキンモクセイのにおいで
『今年も秋が来たなぁ』と、毎年思います。
そして先日、帰宅時に玄関を開ける際
ふっ、と田んぼの稲刈りのあとのにおいがして、
『秋だなぁ』と感じました
もう少しすると、風が更に冷たくなって、
枯葉を燃やすにおいや、暖房器具のにおいで
『冬がきた』と感じるんだろうな、と思います
着るものや風景、食材で季節を感じるのももちろん素敵ですが、
皆さんも外に出て、目を閉じてみて、
季節のにおいを感じてみてください
「食事は愛」の日米クックです。
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