土用の丑の日

今年の土用の丑の日は7月21日・8月2日です

土用の丑の日といえばうなぎを食べる風習がありますね

これは江戸時代に活躍した平賀源内という学者が、夏に売り上げが

落ちるうなぎの宣伝に「本日丑の日」、土用の丑の日うなぎの日、

食すれば夏負けすることなし

と鰻屋に看板を立てたところ、大繁盛したことがきっかけと

言われているそうです

実際に土用の丑の日は季節の変わり目にあたる為に体調を崩しやすいので、

ビタミンAやビタミンB群など、疲労回復や食欲増進に効果的な成分が多く

含まれているうなぎを食べることは合理的と言えます。

夏バテ防止にはピッタリの食材です

今年はうなぎの稚魚が豊漁というニュースもありました

例年よりお手軽にうなぎが手に入る事を期待したいところです

「食事は愛」の日米クックです。

トマト

私の大好きな太陽の光をいっぱい浴びた、真っ赤な完熟トマト

好きすぎて、色々調べてみたくなりました

トマトは世界でナント8,000日本では120種類すごいですね～

トマトは低カロリーで様々な栄養成分が豊富な健康野菜。

美肌効果や風邪予防に役立つビタミンC、老化を抑制するビタミンE、

塩分の排出を助けるカリウム、腸内環境を整える食物繊維などを

バランスよく含んでいます。

トマトには、リコピンが多いのは有名ですが、

リコピンの効果って皆さんご存知ですか

リコピンには中性脂肪やコレステロールを下げる効果や、

生活習慣病予防にも役立つようです。

トマトを食べると体にいい事ばかり 　

特に、トマトの加工品の方が吸収しやすいんですって

お酒を飲む時に一緒にトマトを食べると、

血液中のアルコール濃度が3割も低下するようです。

居酒屋に冷やしトマトが定番であるのはこのためでしょうか

次に、トマトのおいしい見分け方ですが、できるだけ丸くツルっとしていて

重みを感じるもので、お尻の先から上のヘタに向かって何筋も放射線状に

筋が見えるもの(スターマーク)が糖度が上がっている印ですので、

じっくり選んでください。

甘く糖度が高いトマトは水に入れると沈み、糖度が低く甘味が少ないトマトは

浮くんですって。

早速、お家でやってみましょう～

トマトの中でも私が1番好きなのは熊本の❛塩トマト❜

見た目は普通のトマトで小ぶりですが、食べてビックリ

甘くて濃厚、超おいしいんです。洗ってそのまま食べるのがお勧めです。

ちょっと高価なので、私の場合スーパーで見つけた時には

自分へのご褒美にしてます

是非、皆さんも見つけたら食べてみてくださいね

「食事は愛」の日米クックです。

七夕の行事食

7月7日は七夕です

七夕は中国の様々な風習がもととなり、江戸時代頃から今の形となって

日本の行事として定着したそうです

その風習の中から今日は七夕の行事食についてお話します

暑い夏の定番食といえばそうめんですが、実は「七夕」の時期に食べる

「行事食」の一つなのです。

なぜそうめんが七夕の行事食となったのでしょうか。

元々は中国の故事から生まれた疫病除けの風習で「索餅（さくべい）」

という小麦粉と米の粉を練って縄の形にしたお菓子を食べることが

日本に伝わりました。

索餅がいつのまにか「索麺(さくめん)」という食べ物になり、

それが「素麺(そうめん)」になったという説があります。

他にも素麺を食べる理由として「見た目が天の川に似ているから」

「織姫の機織の糸」など諸説あるようです。

七夕の日にそうめんを食べながら涼をとるのも良いかもしれませんね

「食事は愛」の日米クックです。

ジューンブライド

『憧れのジューンブライド』って聞いたことがありませんか？

私の友人は、昨年の６月に結婚式を挙げましたが、

『６月の花嫁は幸せになれるといわれるジューンブライド』に

ついて気になったので調べてみました 

６月（June）の語源となっているローマの女神ユノ（Juno）は、

　結婚や出産、育児の象徴とされる女神で、女性や家庭の守護神とも

　言われています。

　そこから、「６月に結婚するとユノの加護を受けて幸せになれる」との

　言い伝えが生まれたから。

ヨーロッパではその昔、農作業がピークになる３月～５月は結婚が

　禁じられており、それが解禁となる６月に結婚式を挙げるカップルが

　多かったため。

ヨーロッパでは６月は１年間で最も雨が少なく気候が良いとされており、

　結婚式に適した月であったため。

由来となる説を３つ紹介しました

日本の６月は梅雨シーズンなのですが、『雨降って地固まる』という諺も

あるように、雨は縁起の良いものと捉えることもできますね 

日本の６月は気候の良い季節とは言えませんが、

この時期は野菜や果物がおいしくなる時期です。

野菜はアスパラガスやトマト・ズッキーニなどが旬を迎え、

メロンやブルーベリー、マンゴーなども市場に出回る楽しい季節です。

また、６月は『梅雨の水を飲む魚』と総称されるおいしい魚が豊富な季節です。

鱧・うなぎ・キスなどの高級魚から、鯵や鰯などの大衆魚まで大変おいしく、

ウニ・タコ・エビも旬を迎えます。

そんな６月の結婚式はお食事も楽しみの１つですね。

結婚式をお考えの方も、結婚式に出席される方も

この季節を楽しんで過ごしましょう

「食事は愛」の日米クックです。

父の日

6月の行事といえば、父の日ですね

父の日は、日本では6月第3日曜ですが、台湾では8月8日(パパの日)・

ブラジルでは8月第2日曜日など、国によって様々なようです。

日本と同じ6月第3日曜日なのは、中国・アメリカ・イギリス・オランダなど、

多くの国でお祝いされています 　

母の日にはカーネーションを贈るように父の日にはバラを贈るように

なったようです。

最近では黄色のバラを贈る習慣が浸透してきているそうで、

花言葉には「献身」「さわやか」といった意味もあり、

お父さんへ感謝の気持ちを伝えるのにぴったりですね。

アメリカでは『父親を尊敬し、称え祝う日』が『父の日』だそうです。

新型コロナウィルスの影響で心がギスギスしてしまった私は、

今は亡き父に思いをはせて優しさと思いやりの心を思い出し、

今年の父の日には、黄色のバラ を贈ろうと思います。

「食事は愛」の日米クックです。