おいしく食べて冬を健康に

こんにちは12月も中旬になり、とても寒くなってきましたね 　

冬は、インフルエンザや風邪などかかりやすかったりしますよね。

しっかり手洗い、うがいをしていてもかかってしまうこともあります。

実は食生活に気を配る事も、冬を健康に過ごすために重要なことです

今回はおいしく食べて健康に過ごせるポイントを少しご紹介します。

　《身体を温める旬の野菜を取る》

根菜類：人参・大根・ごぼう・里芋・長芋・生姜

青菜類：ほうれん草・小松菜・春菊

その他：ブロッコリー・白菜・ねぎ・南瓜

身体が冷えやすい冬は、ビタミン・ミネラル・食物繊維の豊富な食材を取り、

免疫力や抵抗力を高める事をお勧めします。

お鍋やスープやポトフにすると手軽に作れておいしく摂取できますね。

温かい料理がいいでしょう。

　《発酵食品は冬の強い味方》

発酵食品はチーズ・ヨーグルト・納豆・味噌・キムチ等があります。

発酵食品を多く取り、善玉菌を増やし、腸の健康を保つ事が免疫力のアップに

つながります。味噌はお味噌汁にして根菜類を入れたらよさそうですね。

何を食べるか迷った時に日頃から少し意識して食材を選ぶと

免疫力アップになり、健康的な身体になると思います。

これから寒い日々が続きますがおいしく食べて

健康に冬を楽しんでみてください　 　

「食事は愛」の日米クックです。

地域ごとのおでんについて

毎日寒い日が続きますね

そんなときは何か温かいものが食べたい・・・

と思われる方も多いのではないでしょうか。

今回は地域ごとのおでんの特徴を紹介します 　

北海道、東北地方は、おでんにも海産物が入り、

白子、ホタテ、つぶ貝などが入ります

長野県はおでんのだしはなく、ネギの産地であることもあり、

削り節と長ネギのしょうゆだれをかけて食べるそうです

名古屋はやっぱり八丁味噌！おでんも甘辛みそで、豚もつが入ります

沖縄にはとろっとした豚足（テビチ）、ソーセージ、

青菜が欠かせないそうです。

病院食でも、献立におでんが入っているところもあり、私の勤務している

病院では、大根、厚揚げ、こんにゃく、野菜天、牛肉、ロールキャベツ、

卵が入ります。

調理、盛付は大変ですが、いつも患者様に喜ばれています 

いつか県外に、いろんなおでんを食べに行けるといいですね、、、 

「食事は愛」の日米クックです。

愛媛の郷土料理～みかん寿司～

愛媛にはいろいろな郷土料理がありますが、

今回はその中の『みかん寿司』  をご紹介します 

『みかん寿司』とは・・・

愛媛県南部の地域で主に食べられており、

お酢の代わり に酸味と香りが強い柑橘果汁 を使って

作られる散らし寿司 のことです 

お祝いの席やおもてなしに登場するお料理で

お酢よりマイルドな酸味でおいしいですよ

他にも愛媛にはみかんジュースを使った

みかんご飯・オレンジピラフ ・みかん稲荷 など

地域によってさまざまなお料理があり、学校給食の献立にも入っています

是非、愛媛に来られた際はみかんを使ったお料理もご賞味ください

「食事は愛」の日米クックです。

勤労感謝の日

2021年も残すところあとわずか

年内最後の祝日は11月23日の『勤労感謝の日』です

どんな日かというと、

『勤労をたつとび、生産を祝い、国民たがいに感謝しあう日』なのです

もともとは、その年の収穫物を神様に捧げ感謝をし、

翌年も豊作であるように願う日本古来の宮中行事

『新嘗祭(にいなめさい)』という祭日だったそうで、

五穀豊穣に感謝する日でもありました

戦後『勤労感謝の日』と名前を変えましたが、その由来から、

日本人が育んできた深い思いや感謝の念を感じることができます。

生産者や周りの人達、あらゆる方々に感謝をするのはもちろんですが、

家族の間でも「ありがとう」「おつかれさま」と声をかけ、

いたわり合う気持ちを忘れないようにしたいですね

「食事は愛」の日米クックです。

ボジョレーヌーボ

秋も深くなってきましたね

皆さん、食欲の秋を楽しんでいますか

11月の第三木曜日が解禁日と、フランスの法律に定められている

ボジョレーヌーボをご存じですか？

ボジョレーヌーボは、フランスのボジョレー地区でその年に収穫した

ぶどうを醸造したフレッシュな新酒ワインのことです 

ワインの味はフレッシュな果実味が強いので、

ステーキなどの料理よりも、あっさりとした味付けの料理や煮込み料理、

野菜やきのこ料理によく合います

今回は、とっておきのワインに合う料理をご紹介します

【3種のきのこペペロンチーノ】(2～3人分)

≪材料≫

        えりんぎ・しめじ・えのき　全て１パック

        にんにく　１片

       唐辛子　１本

       醤油　  小さじ１

       塩・胡椒・オリーブオイル　　適量

≪作り方≫

きのこ類をそれぞれ食べやすい大きさに切る

鍋にオリーブオイルと刻んだにんにくと唐辛子を加え、

    香りがするまで炒める

 にを加えしんなりしてきたら塩・胡椒で味を整えて完成

   旬の食材・きのことボジョレーヌーボのフレッシュなワインとの

   相性は抜群です

  ぜひお試しください　

「食事は愛」の日米クックです。