皆さんこんにちは
11月になりました～
寒いですが、まだ秋なのでしょうか
今日は秋ということで、私の大好きなさつまいもについて
少し紹介したいと思います
さつまいもは、でんぷんが多く含まれていますが、ビタミンCや食物繊維も
多く含まれています。品種としては、ベニアズマ、紅赤、金時などがあります。
以前徳島県に行ったことがあるのですが、鳴門金時は有名ですね。
私もお土産でさつまいもやそのお菓子を買いました
これは私の祖父が作ったさつまいもです
毎年秋になると、必ずさつまいもを掘って私たちにくれます
私の祖父がすすめてくれるのは、炭火で焼いた焼き芋です。
焼きたては中身が黄色でとても甘くておいしいです
これが一番おいしいといって祖父は持ってきてくれます。
さつまいもは、煮物や天ぷら、スイートポテト等いろいろな料理に使えます。
でもやっぱりそのままのさつまいもを焼くのみの焼き芋がおいしいです
私は毎年秋になると、このさつまいもを楽しみにしています
「食事は愛」の日米クックです。
１１月は、山口からお送りします。お楽しみに
「食事は愛」の日米クックです。
ハロウィンは、日本のお盆にあたる「万聖節」の前夜祭のイベントの事で、
毎年10月31日の晩に行われます。
元々はケルト人の行事で、ケルトでは一年の終わりが10月31日で、
この夜は死者が家族を訪ねたり精霊や魔女が出てくると信じられていたため、
その身を守るために仮装をしていました
現在では、子供達が思い思いのコスチュームに身を包み、
かぼちゃの提灯を持ち
「トリック・オア・トリート」
と言って、近所の家々を回りお菓子をおねだりするイベントになっています
「食事は愛」の日米クックです。
岡山の銘菓と言ったら色々ありますが、
今回は吉備団子についてお話しします。
江戸時代末期、備前池田藩の茶人家老の伊木三猿斉（いぎさんえんさい）
の勧めで、四道将軍の一人、吉備津彦命をまつる吉備津神社の境内の
茶店に、武田浅次郎によって、きびだんごを茶席にもむく求肥菓子に
作ったのが始まりとされています。
吉備の国ときびを結び付け、求肥の吉備だんごが作られました。
もち米と水飴、上白糖、きびが主な原料でした。
また、江戸時代備前岡山できびを作ったところ、豊作だったため、
だんごを作り、吉備（現在の岡山県南部地方）の国名にちなんで
吉備だんごと名づけたともいわれています。
全国的に知られるようになったのは、明治24年以降岡山を通る
兵士たちが「桃太郎のきびだんごは縁起が良い」と言って
全国に持ち帰り、広まっていったそうです。
岡山にお越しの際は、吉備団子を是非お試しください
「食事は愛」の日米クックです。
旬の食材、きのこの続きです。
～生産量～
日本での生産量の第一位は長野県です。ご存じでしたか
～きのこってスゴイ～
低カロリーでヘルシー
食物繊維・ビタミン類が多い
食物繊維は腸の中で膨らみ、老廃物を排泄し、便秘に効果的です。
ダイエットにぴったり
がん・動脈硬化の予防に効果的
～きのこの旨味成分～
きのこの旨味成分は「グアニル酸」です。グルタミン酸の多い食材と
一緒に調理する と旨味が増し、より一層美味しくなります。
炊き込みご飯、野菜との炒め物など、秋の食卓にいかがですか。
パスタ、グラタン、焼き魚の付け合せ、あんかけの具材などにしてもいいですね。
「食事は愛」の日米クックです。
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