岡山の白桃

岡山に住んでいて幸せだなぁと思う季節がやってまいりました

幸せの果物、それは 『白桃』

香り。甘み。とろける食感。その全てが最上級のフルーツです。

しかし白桃はとてもデリケート。

ちょっと力を入れてつかむだけで、指の跡が付いてしまうことも・・・

手に取るときは、優しく扱いましょう。

白桃をよりおいしく食べるポイントは、食べる直前に冷やすこと

食べる前に一時間ほど冷蔵庫で冷やすと、

とてもおいしく食べることができます。

長時間の冷やしすぎは、甘みが飛んでしまうので、

必ず直前に冷やしましょうね  

ぜひともこのジューシーな白桃を食べてみてください

「食事は愛」の日米クックです。

とうもろこし

今が旬の『とうもろこし』

スーパーなどでは山積みになって売っていますね

この『とうもろこし』。美味しいのは分かっていても、

大きな鍋で茹でるのは手間もかかるし暑苦しい    

そこで私のおススメ調理法をご紹介します。

それは主婦の味方　『電子レンジでチン』　スタート  

まずは皮付きのままとうもろこしを購入。

(皮がむいてあると鮮度が落ちます)

皮をむいて、水洗い。

水気が少し残ったまま、ラップにのせて塩をお好みでふります。

ラップに巻いて、電子レンジへ投入。

600ｗで4～5分ほど加熱後、5分ほど蒸らして粗熱がとれてから

取り出しましょう。

ラップから取り出せば、プリプリのとうもろこしが出来上がっています。

電子レンジで『とうもろこし』　簡単お手軽に食べれますよー 

「食事は愛」の日米クックです。

人気のかき氷屋さん

岡山営業所の近くに人気のかき氷屋さんがあります。

夏になると連日人が絶えることなく大繁盛です

旬の果物がのったかき氷やフレッシュジュースが売られています。

かき氷は新鮮な生の果物から作られたシロップや果肉が

ごろごろとのっていて氷はとてもふわっふわで綿のようです

かき氷のシロップもジュースも着色料や食品添加物などは

一切加えず作られるということで、安心して食べられます

先月行ってきました。

かき氷のメニューは桃、いちご、レモン、マンゴー、バナナ、

パインなどがありました

時期をずらして行くと、また違う種類が出てくると思います

岡山に来られたときは、ぜひ立ち寄ってみてくださいね。

「食事は愛」の日米クックです。

日本料理の料理教室

先日、岡山市にある日本料理のお店の料理教室に行ってきました。

数回に渡り、違ったテーマで開催され、

店主が丁寧にわかりやすく指導してくださいます

今回のテーマは「魚の煮つけ」についてでした。

鯛のあらだきとめばるの煮付けを目の前で調理していただきました。

魚の下処理の仕方やおいしくできる調味料の配合、

魚の照りの出し方などをわかりやすく教えてくださいます。

参加した私達がした作業は魚のうろこや内臓を取ったり、

鯛を切ったり、添えの根菜の皮をむいたり切ったりと

難しいことはありません。

直接、料亭の店主の調理する姿を見ると勉強になりますよ。

ひとつひとつ手間をかけた料理はやはり見た目もよく、

おいしいですね。

他にもだしのとり方、刺身、卵豆腐・胡麻豆腐、和え物などの

テーマがあり、終わったらまた違うテーマで開催されます。

お店が主催の料理教室、興味があれば検索してみてくださいね

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～パンに合う ランチメニューのご紹介～

パンに合う　ランチメニューのご紹介　 　　

チキンソテー　バルサミコ風　　　　　　

　チキンは、おろしにんにく・塩コショウで下味をします。

　オーブンで焼き上げ、きのこ、トマト、なす、ブロッコリーなどの

　野菜ソテーを添え、バルサミコソースをかけます。

　【バルサミコ：酢の割合は１：１】 　

ヴィシソワーズ　　　

　じゃが芋の冷製スープです。

　冷たいスープは、暑い夏に最適ですよ。 　

丸パン 　パンナコッタ 　

【　材料・分量　】　　　

牛乳　300ｃｃ　　生クリーム　100ｃｃ　ゼラチン　5ｇ

グラニュー糖　35ｇ　　　バニラビーンズ　少々　　

キルシュのお酒　小さじ1　　　

飾りにオレンジとメープルシロップをかけます。

休日にパンを焼いて、ランチを楽しむ。　

忙しい日常から解放され、ほっとする一時があるといいですね。 

「食事は愛」の日米クックです。