母の日 その２

母の日の続きです。

やっぱり母の日といえば赤いカーネーションをイメージしますよね

カーネーションは色によって花言葉が違うことを知ってました 　

赤色　 　真実の愛、愛情、情熱　

白色　 　尊敬、純潔の愛　

ピンク　 感謝、上品・気品、暖かい心　

黄色　 　美、嫉妬、愛情の揺らぎ、友情　

紫色　 　誇り、気品

花言葉にあった色のカーネーションをプレゼントするのもステキですね

私は、１つに決められないので…

来年は、赤色、白色、ピンクを組み合わせて

カーネーションの花束にしようかな

ちなみに今年は、プリザーブドフラワーをプレゼントしました

玄関に飾れるものがほしいなと言っていたので

私自身は、娘がまだ５歳なのでもらえなかったのですが…

娘からもらえる日がいつになるかわかりませんが楽しみです

「食事は愛」の日米クックです。

母の日

５月１１日は母の日でした

お母さんをねぎらい、感謝を表す日です 　

母の日の由来にはいろいろ説があるようですが…

アメリカに住んでいた女性が、苦労の末、自分を懸命に育ててくれた

母の死を悼み、母親が好きだった白いカーネーションを教会に飾ったのが

発端とされているようです

これをきっかけに全米に母に感謝する動きが広まり、

女性の母親がなくなったのが５月９日（第２土曜日）だったことから

５月の第２土曜日が母の日となったようですよ

そして、母親が元気なら赤いカーネーション、

亡くなっていたら白いカーネーションを胸に飾るようになり、

そのうちにプレゼントとしてカーネーションを贈る習慣ができたようです

次回に続きます。

「食事は愛」の日米クックです。

たけのこ堀り

近くの知り合いの竹やぶに「たけのこ堀り」に行ってきました

みなさんたけのこを掘ったことはありますか？意外と楽しいですよ

竹やぶの中から穂先を探します  

チョコット穂先が出ているのがわかりますか？

たけのこを傷付けないように周りを掘っていくと  

採れました 素人なので上手く掘れませんでしたが…

家に帰ってまずはアクをとります

鍋にたけのこが浸かるぐらい水をいれ、米ぬかを入れ火にかけます。

沸騰して30分前後茹で、竹串がスッと通れば火を止め、

冷めるまで半日ほどそのまま置いておきます。

茹でたたけのこで早速定番の「若竹汁」を作ってみました

《材料・分量　4人分》

たけのこ　　　　100ｇ程度

乾燥わかめ　　2ｇ

だし汁　　　　　4カップ

みりん、酒　　　各大さじ1　

薄口醤油　　　大さじ1/2

塩　　　　　　　小さじ1　　　　

新鮮なタケノコは歯ごたえも良くおいしいです

機会があれば是非たけのこ掘りに行ってみてください

「食事は愛」の日米クックです。

桜

こちらの1枚の写真。　

お得意先様の近くにある桜の木です 

桜のピンクと空の青さがとてもキレイですよね

広島では、4月に入って一気に桜が咲きました。

各お得意先様で、お花見弁当や春メニューの提供があり、

今月は、「栄養士の腕の見せ所の月」・・・と言っても

過言ではないでしょう　　 　 　　

様々な食材を使い、おいしく、見た目も華やかになるよう心を込めて

献立を考えました

もちろん職場だけではなく、家でも腕を振るいました 　

食欲そそられました？笑

皆さん、大変喜んで下さいました  

来年の春は、もっともっと喜んで頂けるよう

勉強していきたいと思います

「食事は愛」の日米クックです。

花粉症

気温も日に日に上がり、過ごしやすい季節になってきました

・・・が、私にとってはそうでもなく

花粉症に悩まされる日々  

共感して下さる方はたくさんおられると思います

花粉症に効果のあると言われる食べ物は、いろいろありますよね。

甜茶・ヨーグルト・トマト・・・一応自分なりに努力しています  

毎年くしゃみ・鼻水に苦しむ私を知る友人から

「花粉症には梅エキスが良いらしい」と聞き少しでも効くならと思い、

梅を食べてみることにしました。

そして、食べ始めてかれこれ2ヶ月くらいでしょうか・・・

花粉症への効果はよくわかりませんが、（笑）

梅のおいしさにはまってしまいました  

おむすびの具や梅酒などでしかご縁がなかったのですが、

梅のおいしさを感じています

梅には、クエン酸・コハク酸などの有機酸が豊富で、

殺菌・抗菌作用・疲労回復・風邪・冷え性に効果があります

新生活のスタートや季節の変わり目で

心身ともに疲れやすいこの時期に梅はいかがでしょうか？

もちろん、花粉症の方にも・・・笑

「食事は愛」の日米クックです。