栗のゆで方

秋といえば果物狩りですね

りんご、栗 、ぶどう 、梨 がメジャーですね。

特に栗は栗御飯、甘露煮､渋皮煮など色々あります。

一番簡単なのは『ゆで栗』ですね。半分に切ってスプーンで食べたぁい

おいしいゆで栗のゆで方を紹介します  

材料

栗　　・・・・　適量

塩　　・・・・　水1Ｌに対して大さじ1/2強

※ およそ1％の塩分になります。 　

ゆでる前に・・・

栗は下処理する前に水に半日浸しておきます。 　

ゆで方・ゆで時間

浸していた水を捨て、鍋に移し栗がつかるくらいの水を加え、

塩を入れよく溶かし火にかけます。　

中火でじっくり10分くらいかけて沸騰させたあと、

弱火で40分ほどゆでます。

合計で50分ゆでたら火からはずして

そのまま冷めるまで放置しておきます。

鍋に手が入るくらい粗熱が取れたらもう大丈夫

取り出して食べることができます。 　  

水につけたまま粗熱を取ることで

栗がしっとり仕上がる・塩味が染み込み甘さが引き立つ

というわけです。  

ぜひ、試してみてください。

「食事は愛」の日米クックです。

『霜降（そうこう）』

皆さん、10月と聞いて何を思い浮かべますか

例えば・・・神無月（出雲では神在月とも）、衣替え 、

十三夜、寒露、体育の日、運動会 、読書の秋、

スポーツの秋、紅葉狩り、新米や栗 、コスモス など、

いろいろあります

霜降（そうこう）という言葉を聞いたことはありますか？

私には聞き覚えのない言葉でした 

今年は10月23日（木）だそうです

秋が一段と深まり、朝霜が見られる頃です。

朝晩の冷え込みが厳しくなり、日が短くなったことを実感できます。

初霜も大体、この頃で山は紅葉で彩られます

コートや暖房器具の準備などの準備もこの頃です。　　　　　　　　　

本を読んだり、秋の夜長を楽しむのもいいですね 　

ちなみに・・・　　　

霜が降りる気温　

霜が降りるにはその周辺の気温が0℃以下であることが条件です。

農業はもちろん、花や植物の栽培にも霜は要注意  

気象庁で発表される気温は地上から1.5mの高さで観測しますので、

天気予報で予想気温が3～4℃であっても

霜対策をしておいたほうがいいようです

「食事は愛」の日米クックです。

体育の日

秋といえば・・・

読書の秋や食欲の秋もいいですが、

やっぱりスポーツの秋ですね 

10月13日の月曜日は、体育の日です

体育の日は1964年に開催されたオリンピック東京大会の

輝かしい成果と感動を記念して、

国民がスポーツに親しみ、健康な心身を培う日

として国民の祝日に制定されたそうです

2020年には、再び、東京でオリンピックが開催されますね  

1964年のオリンピックの時のように、

日本の選手が活躍をしてくれることを願いたいですね  

私の住んでいる地域では、体育の日にはスポーツセンターが

無料開放になります

なので、バドミントンでもしに行ってみようかなと思っています  

朝、晩はだいぶ涼しくなってきたことですし、

皆さんも何か運動を始めてみてはいかがでしょうか  

「食事は愛」の日米クックです。

カープ女子

10月に突入しました

今年は何か違います。心なしかソワソワ ワクワク  

だって、カープが絶好調

クライマックスシリーズ出場が決まり、もしかしたら2位通過し、

地元ズムスタでCSが見れるるかも 　　テンションがあがってきました。

私は、中学生の頃から広島東洋カープのファンです。

ファン暦はすでに22年になります。どんだけ～  

今年よく耳にするのがカープ女子（「広島東洋カープ」のファンである女性のこと）。

2009年新本拠地マツダスタジアムのオープンにあわせ球団は、

女性ファンの取り込みを強化し、今まで少なかったカープグッズも今や倍増

スタジアムにはユニホームを着てグッズを身にまとう女子がいっぱいです。

試合観戦中、5回にはCCダンス(かなりノリノリ)　

7回にはジェット風船でスタジアムが真っ赤にそまります。

スタジアム内の売店も色々あり、何を食べようか

食いしん坊な私はいつも迷います。

今年は4回観戦に行きました。勝率は・・・・聞かないでください  

これからもカープ女子継続します   

やっぱりカープがやっぱりカープがやっぱりカープが

やっぱりカープがナンバーワン

「食事は愛」の日米クックです。

匂い松茸 味しめじ

『匂い松茸　味しめじ』という言葉があります。

これは、香りは松茸が一番で、味ならしめじが一番だ

という意味だそうで、松茸は香りを生かした松茸ご飯や

土瓶蒸しとして食べられることが多いですよね

松茸は他のキノコ類と同様、加熱することで旨み成分が

増えるため、生で食べても旨みは感じません。

そのため、松茸ご飯や土瓶蒸しといった料理は

理にかなっているというわけなんですね(なるほど)

この松茸の香りは日本人には大変好まれますが、欧米では嫌われる

ことが多いそうで人の感覚っておもしろいなぁ・・・と感じます。

「味しめじ」という「しめじ」は本しめじを指し、

キノコのなかでも特に強いうまみを持っています。

現在、スーパーでよく見かけるしめじは「ブナシメジ」というもので

「本しめじ」とは違うらしいです。

「本しめじ」は栽培が難しいらしく、逆に「ブナシメジ」は栽培が

容易なのだとか(へぇ～)。

全然知らなかったので、”ほんまもん”の「本しめじ」を味わって

みなければ・・と思い、いざ買い物へ

左が『本しめじ』で右が『ブナシメジ』です。

シンプルにホイル焼きにして食べてみました。

なるほどやはり味は違うんですね(そう思って食べるからでしょうか)

皆さんも一度お試しください

「食事は愛」の日米クックです。