秋の風物詩～いもたき～

愛媛の郷土料理「いもたき」とは、秋に月見を兼ねて、屋外で「いも」を

「たき（炊き）」、それを肴に大勢で宴会をすることです 

秋の行事として河川敷などでも行われ、開催時期は8月中旬から

下旬ごろに始まり9月末から10月下旬ごろまで行われます

ただ、今年は新型コロナウイルスの影響で中止も多いようです。

「いもたき」の「いも」は里芋がよく用いられ、ほかの具材は、

鶏肉をはじめ愛媛県内でも地域によってさまざまです 

8月下旬ごろになるとスーパーなどでも「いもたき」のコーナーが

みられるようになり、この時期になると秋ももうすぐだなぁ～と感じます 

今回は、そんな愛媛の郷土料理を委託している施設で提供しました

喜んでいただけたかと思います 

 【　いもたきの作り方　】　をご紹介
（1人分）
里芋・・・150ｇ
鶏もも・・・50ｇ
こんにゃく・・・50ｇ
人参・・・10ｇ
焼き豆腐・・・20ｇ
ささがきごぼう・・・15ｇ
いりこだし・・・100ｍｌ
酒・・・大さじ1/2
砂糖・・小さじ1/2
醤油・・・大さじ1/2
食塩・・・少々

だしの入った鍋に鶏肉を入れ火にかけます。

沸騰してきたら具材をすべて入れます。

再び沸騰して具材に火が通れば完成です。

※締めとしておうどんをいれるのもオススメですよ！

 ≪　いもたきの具材（一例　≫

里芋、椎茸、にんじん、ごぼう、こんにゃく、ねぎ、うどん、瀬戸内タコ、

鶏肉、とり団子、揚げ豆腐、松山揚げ、じゃこ天

お好きな具材を入れて、「いもたき」を是非ご家庭で

楽しんでみてくださいね

「食事は愛」の日米クックです。