冬至について

今年の冬至は１２月２２日

冬至には「～ん」とつく食べものが良いという説があり、

別名「なんきん」ともいわれている「かぼちゃ」が良く食べられています

かぼちゃは、水分量が他の野菜に比べて少なめなので、

夏野菜なのに冬まで長期に保存してもオッケーなんです。

かぼちゃ料理、数々ありますが、

電子レンジで　　～かぼちゃのいとこ煮～　を作ってみました　

材料<１人分>

冷凍かぼちゃ　　100ｇ、　ゆで小豆(缶詰)　　　50g、

麺つゆ(4倍濃縮タイプ)　　小さじ１、　水 小さじ4

作り方

① かぼちゃを耐熱食器（食卓にそのまま提供します）に入れます。

② 麺つゆを4倍に薄めて、ゆで小豆を入れ、混ぜます。

③ ①のかぼちゃに②をかけて、ふんわりラップします。

④ 電子レンジで３分チン！して出来上がり。

なぜ、いとこ煮というのでしょ？

かぼちゃや大根、ごぼうなど硬い野菜に小豆を加えて

煮た料理のことで、地方によって材料や味付けは様々あるようです。

硬いものから順々に煮ることで「追い追い煮る」が

「甥甥（おいおい）」にかけられている！という説や、根菜と小豆は

イトコ関係ぐらいに似ているからとか、諸説あります

時間のかかるいとこ煮も、現代風に冷凍食品や電子レンジを

使うととっても簡単！

代々伝わってきたお料理も、その時代に併せた方法で食卓に

取り入れて次に繋げて行けばいいのかな・・・と、作りながら思いました　 

「食事は愛」の日米クックです。