秋の味覚

秋の味覚といえば、松茸・秋茄子・さつま芋・栗などたくさんありますが、

秋の魚といえば秋刀魚（サンマ）ですよね

サンマには、血液をサラサラにして血栓を予防する作用のあるＥＰＡと

記憶力の向上や脳の老化防止に効果があったり、

さらに体内の悪玉コレステロールを減らす作用のあるＤＨＡも

多く含まれています。

サンマと大根おろしを合わせて食べるのにも理由があります

大根おろしには蛋白質を分解する酵素が入っているので、

消化を促進すると同時にビタミンや鉄分の吸収をよくする作用が

あるそうです

更に発がん物質を抑える酵素も含まれているんですって

おいしくって健康にいいってすごいですよね～

次回はサンマを使ったレシピをご紹介します。

「食事は愛」の日米クックです。