秋は神楽シーズン

こんにちは

今日は私が大好きな神楽について紹介します

朝晩の冷え込みがつらい時期となりましたが、

野外の寒さに耐えながら毎週神楽を見に行っています 

神楽は、お米の収穫時期に自然や神様に対する感謝の儀式として

古くから舞われてきたそうです

秋の稲狩りを終えた今、あちこちの神社で神楽が舞われています

神楽＝八岐大蛇（やまたのおろち）をイメージする方も多いと思いますが、

私が特に好きなのは、「滝夜叉姫（たきやしゃひめ）」というお話です。

ストーリー：平安時代中期、天慶の乱で平清盛・藤原秀郷に討たれ無念の

最後をとげた平将門の娘（五月姫）が、父の無念を晴らさんと貴船の神より

妖術を授かり、名を滝夜叉姫と改め朝廷にそむき天下に災いをなした。

その為、朝廷より勅命を受けた大宅中将光圀は山城光成とともに

陰陽の霊術をもって成敗する物語。

文字で書いちゃうと、難しい感じがしますね…　

　　　　　　　　　鬼面見えますか？

同じ演目でも、神楽団さんごとで違って見えるのも魅力です

見るだけでも楽しいですが、ストーリーが分かるともっと楽しいですよ

機会があればご鑑賞してみては・・・・

「食事は愛」の日米クックです。

秋の味覚 その２

焼くだけでもおいしく食べられるサンマですが、

今回は変り種レシピを紹介します

サンマの韓国風煮

　材料：サンマ1尾・白葱20ｇ・片栗粉適量・ごま油・焼き肉のタレ30ｇ

サンマの水気を取り、片栗粉を軽くまぶし、フライパンにごま油を熱し、並べる。

サンマに焼き色がつくまで両面を焼き、煮汁の材料を加え混ぜ、

蓋をして中火で5～6分に煮る。

輪切りにした葱を加えてさっと混ぜ、蓋をしてさらに1～2分煮て、出来上がり　　　　　

ちょっと“えっ”って思われるかもしれませんが、本当においしいので

チャレンジしてみて下さいね～(個人的な意見ですが・・・・)

おいしく食べて、健康になりましょう～

「食事は愛」の日米クックです。

秋の味覚

秋の味覚といえば、松茸・秋茄子・さつま芋・栗などたくさんありますが、

秋の魚といえば秋刀魚（サンマ）ですよね

サンマには、血液をサラサラにして血栓を予防する作用のあるＥＰＡと

記憶力の向上や脳の老化防止に効果があったり、

さらに体内の悪玉コレステロールを減らす作用のあるＤＨＡも

多く含まれています。

サンマと大根おろしを合わせて食べるのにも理由があります

大根おろしには蛋白質を分解する酵素が入っているので、

消化を促進すると同時にビタミンや鉄分の吸収をよくする作用が

あるそうです

更に発がん物質を抑える酵素も含まれているんですって

おいしくって健康にいいってすごいですよね～

次回はサンマを使ったレシピをご紹介します。

「食事は愛」の日米クックです。

ひろしま 100万食プロジェクト

広島県では、10月の食育ウィーク(10月13日～19日)を

中心とした期間に、ひろしまならではの給食メニューの開発をし、

県内一斉実施などを通して、学校・地域が一体となった

食育を推進することで、栄養バランスの取れた食事を摂るなど、

望ましい食生活を実践する力を育成する・・・という事業目的で、

ひろしま給食100万食プロジェクトが実施されました

おいしく食べる学校で食べるみんなで食べるを

キーワードに開発されたメニューは５品です。 　

ひろしまトンチキレモン　　

　(揚げたお肉を、さっぱり味のレモンソースで) 　

トントンもみじのひろしまソース　　

　(レモンをきかせたひろしまソースが味の決め手) 　

小いわしのミソレードソースかけ　　

　(味噌とマーマレードのソースで、おなじみの食材がおしゃれに変身。) 　

ひろしまあげあげちくわ　　

　(揚げ衣にひと工夫、栄養バランスもアップ) 　

まるごと広島ええじゃんカレー　　

　(小いわしも添えてコンニャク入りのカレーでバランスもボリュームも満点)

１０月の食育ウィークでは「ひろしまトンチキレモンが統一主菜とされました。

担当している施設や学校でも提供してみました

広島ならではの、お好みソース・レモン果汁・オイスターソースを使った、

レモン風味のソースを絡めた料理です  　

きっと皆さん、おいしく召し上がって頂けたはず

県外の方も、是非お試しください

学校で20万食地域家庭で80万食 　　　　　

果たして100万食達成は

「食事は愛」の日米クックです。

冬到来！？

今月は、広島よりおおくりいたします

11月7日には立冬がやって参ります～

まだまだ秋のなごりはあるのに、

暦の上では冬の始まりとなっちゃいます

朝夕には空気の冷たさが身にしみて感じる頃ですが、

しっかりと食べて風邪に負けない体づくりをしたいものですよね

それにはまずは食事が大事です

野菜の中には体を温める食材と冷やす食材があります。

冬野菜は嬉しい事に体を温めてくれる効果があるものが多いのです

ちなみに夏野菜は体を冷やす効果が含まれています。

それにしても野菜ってちゃんと季節に合わせた

効果を持ってるなんて不思議ですよね～

では体を温めるお勧めの料理を紹介しま～す 　

生姜入りぽっかぽっかお鍋　　　

材料：鶏肉・豆腐・白菜・大根・白葱・椎茸・豆腐・たっぷり千切生姜等。

＊お鍋なので基本的に冷蔵庫に残っているものなんでも入れちゃってＯＫです 　　　　

付けダレにもおろし生姜や葱、七味唐辛子をたっぷりいれて食べてみて下さい。

しっかりとバランスのよい食事をして、今年の冬を元気に乗り切っちゃいましょう～ 

「食事は愛」の日米クックです。