～ 手作りパン ～

今月は、岡山からおおくりいたします

パン教室に行ってきました。

人生初の体験でしたが、とても楽しいひと時でした

パンって、街をぶらぶらしていて、おしゃれなパン屋さんを

見つけると、食べる量を考えず　つい買い過ぎてしまいますよね

手作りは大変　時間が掛かるし無理と思っていましたが、

作ってみると『おいしくて』　ハマっています。　

 

作り方

強力粉・砂糖・塩を計量し、混ぜ合わせる。 　

イーストを水に溶かす。 　

粉にイーストを入れこねる。板の上で伸ばしながら、こねる。 　

こね上がった生地を丸め、６当分に切り分け、バターを練りこむ。 　

一次発酵　→　900mlのボールにいっぱいになる程度。　　

　分割　→　カートを使用し6当分にする。　　　

　丸め　→　5～6回で丸める。　　　

　ベンチタイム　→　パンにぬれたガーゼをかぶせ15分置く。　　　

　成形　→　生地のガス抜きをした後、丸めなおす。　　　

　最終発酵　→　35℃で30～35分。 　

焼き　200℃で15分。　　　　　　　　

　余熱はしっかり。家庭用のオーブンは庫内温度が達しない場合が

　多いので20℃～30℃高めに設定するとベストです。

　次回は、パンに合う　『ランチメニュー』　をご紹介します。

　お楽しみに

「食事は愛」の日米クックです。