たけのこ

たけのこ

たけのこと言えば、筍ご飯、若竹煮　たけのこの木の芽和えなど、

とても、おいしいですよね

水煮、冷凍など、ありますが、採れたての新鮮なたけこのは、

生でも食べられるそうです

採れたてとなるとなかなか、食べられる機会はありませんが

新鮮な筍の選び方を紹介します

皮につやと湿りがあり、たけのこの穂先が黄色で、開いていないもの

これらがポイントです

たけのこのあく抜き

たけのこを皮つきのまま、水洗いし、上の穂先部分を切り落とし、

皮に切れ目を入れ、米ぬかか、米のとぎ汁で、ゆでます。

ない場合は、米を少量入れてもいいです。

1時間ぐらいゆで、竹串で刺してみて、すっと入るようだったら

火を止めそのまま冷まします。

たけのこは、食物繊維も豊富などで、この機会にぜひ　いかかですか

「食事は愛」の日米クックです。