美味しい鰤（ぶり）の選び方

旬の鰤（ぶり）

冬から春にかけて美味しい時期、

ぶり大根、ぶりの照り焼き、ぶりしゃぶ、、、などなど

鰤は、ビタミンＢ１、Ｂ２，Ｂ３などビタミンＢ群を多く含み、

また、タウリンや脂質も豊富です

栄養価も大事ですが、旬のものを旬に食べる

何より、目や口から季節の移り変わりを感じることが

本当に豊かな食生活と言えるのではないでしょうか

そこで、美味しい鰤の選び方のコツを伝授します・・・

切り身であれば、弾力があって身が割れていないもので、

鮮やかな赤色のものが新鮮といわれています。

一尾で買うなら尾の大きい鋭いものが新鮮です。

鮮度の良いものは刺身にするのも良いでしょう

また、お腹側は脂質が多くなっています、

形はよくありませんが、ぶり大根に最適です

８０ｃｍ以上のものを鰤と呼ぶように、出世魚としても有名な鰤

とっても縁起のよい魚でもあるんですね

「食事は愛」の日米クックです。