ポカポカみかん鍋

一段と寒くなってまいりました～

そんな寒い日には、あったかい鍋ですよね

さて、今回は山口県のご当地グルメ、みかん鍋をご紹介

意外な組み合わせですが、柑橘の香りが楽しめます。

～みかん鍋のポイント～

まるごと焼きみかん。

みかんの果皮を練り込んだ、地魚のつみれ。

薬味のピリ辛みかん胡椒。

新鮮な魚介類、野菜、豆腐などをあわせていれます。

お鍋の最後は、みかん雑炊も楽しめますよ～

 

「食事は愛」の日米クックです。

美白のミカタ♪みかん

みかんが食べたい季節がやってきました

美容と健康にかかせない、ビタミンＣが豊富で、

みかん２個で１日分のビタミンＣが補充できると言われます

また、みかんの袋やすじに含まれる食物繊維は、便秘解消にも効果ありです。

便秘が解消されれば、肌トラブルも防げますよね

まさに、美肌のミカタですね～

そんなみかんを丸ごと食べられちゃう、山口県のご当地グルメ

　　　　　　　　　　　　　　　　　

みかん鍋ってご存知でしょうか 次回、ご紹介します

「食事は愛」の日米クックです。

癒しの効果～紅葉～

皆さん、こんにちは～

１１月も後半になり、紅葉が見ごろとなってきました

紅葉には、癒しの効果がありますよね

森林浴では、人体は生理的にリラックスした状態になるそうです

こちらは、イチョウ並木です

黄色は、知性を意味する色で、人に喜びを与える色なんですって

見ているだけで心を弾ませ、楽しい気分にさせてくれます

判断力アップ。記憶力を高める。集中力を高める効果もあるそうですよ

「食事は愛」の日米クックです。

れんこんマフィン

岩国れんこんを使ったれんこんマフィンのレシピをご紹介します

★材料〈直径5cmカップ5個分〉★

岩国れんこん　80ｇ、ホットケーキミックス　100ｇ、バター　30ｇ、

砂糖　30ｇ、牛乳　150ml、卵　1個

★作り方★

ボウルに砂糖と卵を入れて混ぜる。そこに牛乳を入れてしっかり混ぜる。

ホットケーキミックスも入れて混ぜる。 [1]に溶かしバターを加えてしっかりと混ぜる。

すりおろしたれんこんを[2]に加えて混ぜる。

カップに生地を流し入れ、180度に予熱したオーブンで約30分

　焼いて出来上がり

時間がたってもパサつかず、もっちりとしたマフィンになりました

れんこんをすりおろすのが少し大変ですが、

ホットケーキミックスを使用するため簡単に出来ます 　　

ぜひ作ってみてください

「食事は愛」の日米クックです。

岩国れんこんについて

岩国の特産品「岩国れんこん」についてご紹介します

岩国れんこんの特徴

ご存知でしたか

岩国れんこんは穴が9個あるんです （一般的には8個）

岩国藩主吉川家の家紋の九曜紋と形が似ているので、

藩主が大変喜んだそうです

岩国れんこんは、色は白く肉厚で、歯ざわりはシャキシャキしていますが、

他地域のものと比べると柔らかいのが特徴です。

岩国れんこんは郷土料理である「岩国寿司」にはなくてはならない食材です。

今では、岩国れんこんを練りこんだ「はす餅」「ういろう」「蓮根麺」などが

売られています

岩国へお越しの際は、是非食べてみてくださ～い

「食事は愛」の日米クックです。

ういろう

こんにちは

朝晩寒いですね。布団から出たくない日々がやってきそうですが、

毎日早起きを頑張ろうと努力している私です

さて、何を書こうかと思っていたところ…

ある施設でういろうを提供することになりました

そこで本日はういろうについて紹介したいと思います

山口県では有名なういろうですが、皆さんご存知でしょうか。

ういろうは、穀粉に砂糖を練り合わせて蒸して作るもので、

穀粉には米粉、小麦粉、わらび粉などが用いられています。

砂糖は白糖や黒砂糖が用いられ、小豆や抹茶も加えられたお菓子です。

小田原、名古屋、山口などでは有名なお菓子です

山口のういろうはわらび粉が用いられ、小豆や抹茶もあります

やわらかい食感で、甘くておいしい和菓子です

この寒い時期、温かいお茶と一緒に召し上がってはいかがでしょうか。

「食事は愛」の日米クックです。

さつまいも

皆さんこんにちは

11月になりました～

寒いですが、まだ秋なのでしょうか

今日は秋ということで、私の大好きなさつまいもについて

少し紹介したいと思います

さつまいもは、でんぷんが多く含まれていますが、ビタミンCや食物繊維も

多く含まれています。品種としては、ベニアズマ、紅赤、金時などがあります。

以前徳島県に行ったことがあるのですが、鳴門金時は有名ですね。

私もお土産でさつまいもやそのお菓子を買いました

これは私の祖父が作ったさつまいもです

毎年秋になると、必ずさつまいもを掘って私たちにくれます

私の祖父がすすめてくれるのは、炭火で焼いた焼き芋です。

焼きたては中身が黄色でとても甘くておいしいです

これが一番おいしいといって祖父は持ってきてくれます。

さつまいもは、煮物や天ぷら、スイートポテト等いろいろな料理に使えます。

でもやっぱりそのままのさつまいもを焼くのみの焼き芋がおいしいです

私は毎年秋になると、このさつまいもを楽しみにしています

「食事は愛」の日米クックです。

今月の担当

１１月は、山口からお送りします。お楽しみに

「食事は愛」の日米クックです。