山菜について その２

前回春の訪れを感じる山菜についてお話しましたが、今回はそんな

山菜を使った簡単なレシピをご紹介したいと思います

今回使用したのは『タラの芽』と『こごみ』です。

　左がこごみ、右がタラの芽

天ぷらにするのが一般的ですが、今回は 山菜のパスタ  にしてみました。

ほんのりした苦味がちょっと大人の味かも・・・ 　

【材料2人分】

スパゲティ180ｇ、こごみ6本、タラの芽10本、ロースハム4枚、ツナ缶　80ｇ、

大根120ｇ、顆粒だし0.5ｇ、塩　0.3ｇ、黒こしょう　少々　濃口醤油大さじ1、

油適宜　　(仕上げ用：濃口醤油　小さじ2、もみのり　)

【作り方】

１.　スパゲティはたっぷりのお湯に1％の塩（分量外）を入れて

　　表示どおり茹でます。

２. 　こごみはクルクルっと巻いた部分をよく洗い、長ければ半分に

　　切ります。タラの芽も洗って下を少し切り落とします。沸騰したお湯で

　　塩(分量外)を一つまみいれてさっと茹でて水にとっておきます。

３.　 ロースハムは半分にカットして2ｃｍ幅に切り、大根はおろしておきます。

４.　 フライパンを火にかけ油を入れ３のロースハム、１のスパゲティ、

　　　２の山菜を順に加えて炒めます。顆粒だし・塩・黒こしょう・濃口醤油で

　　　味付けをして皿に盛ります。

５.　 中央にツナ缶・大根おろしを順に盛り付け、仕上げに濃口醤油を

　　　かけます。

６.　 お好みでもみのりをかけて食べていただきます。

　　　是非、この季節に一度ご賞味ください

「食事は愛」の日米クックです。