前回の続きです。
抗菌たんぱく質の一つの合成に、
ビタミンＤが関わっていることが分かってきたそうです。
つまり、ビタミンＤをしっかり摂取することが予防につながるのです
ビタミンＤは、キクラゲ・マイタケなどのきのこ、
さけ・かつお・いわしなどの魚
に多く含まれています
これらの食材をうまく組み合わせて、食事に取り入れましょう
これからの寒い季節には、
魚ときのこたっぷりの鍋や、鮭ときのこのちゃんちゃん焼きなど、
体が暖まるメニューはいかがでしょうか
この冬を元気に過ごすために、おいしい食事でインフルエンザ予防を
「食事は愛」の日米クックです。
毎年、冬になるとやってくるインフルエンザウイルス
インフルエンザの症状は「発熱、頭痛、咳、咽頭痛、鼻水、筋肉痛」など
風邪とよく似ていますが、高熱であったり全身症状が出やすいなどの
特徴があります。
一旦かかってしまうと仕事や日常生活にも支障が･･･
では、予防するにはどうしたらいいのでしょうか？
今回は栄養士の観点から、食事
での予防についてお話したいと思います。
インフルエンザの予防接種では、ワクチンを打つことによって
体内に抗体を作ります。
すると抗体がある為、インフルエンザウイルスは侵入しづらくなるのです。
一方、初めて体内に侵入してきたウイルスを病原体として攻撃して
くれるのが「抗菌たんぱく質」。
この「抗菌たんぱく質」の力を強めることで、新しいウイルスにも対抗できる
可能性があると言われています。
次回に続きます。
「食事は愛」の日米クックです。
こんにちは
気づけば、1年で最後の月になりましたね
1年は早いなと思う今日この頃・・・。
ところで、12月の事を師走と呼びますが、この意味を知っていますか？
実は色々な説があるようです。今回はこの「師走」の語源をご紹介します
師匠の僧侶が東西を駆け回る忙しさから
「師馳す（しはす）」とする説。これは有名ですね。
師匠とは僧侶や先生のことを指すようです。
他にも、
「年が果てる」の意味の「年果つ（としはつ）」 が変化したとする説。
「四季が果てる月」を意味する「四極（しはつ」からとする説。
「一年の最後になし終える」という意味の「為果つ（しはつ）」からとする説。
などがあります。
1年最後の月、今年やり残したことに挑戦して、気持ちよく1年を終えたいですね。
師匠が走るほど忙しい12月ですが、皆さんも体調管理には気をつけて、
1年の最後の月を充実したものにしてください
「食事は愛」の日米クックです。
秋の味覚といえば、松茸・秋茄子・さつま芋・栗などたくさんありますが、
秋の魚といえば秋刀魚（サンマ）ですよね
サンマには、血液をサラサラにして血栓を予防する作用のあるＥＰＡと
記憶力の向上や脳の老化防止に効果があったり、
さらに体内の悪玉コレステロールを減らす作用のあるＤＨＡも
多く含まれています。
サンマと大根おろしを合わせて食べるのにも理由があります
大根おろしには蛋白質を分解する酵素が入っているので、
消化を促進すると同時にビタミンや鉄分の吸収をよくする作用が
あるそうです
更に発がん物質を抑える酵素も含まれているんですって
おいしくって健康にいいってすごいですよね～
次回はサンマを使ったレシピをご紹介します。
「食事は愛」の日米クックです。
今月は、広島よりおおくりいたします
11月7日には立冬がやって参ります～
まだまだ秋のなごりはあるのに、
暦の上では冬の始まりとなっちゃいます
朝夕には空気の冷たさが身にしみて感じる頃ですが、
しっかりと食べて風邪に負けない体づくりをしたいものですよね
それにはまずは食事が大事です
野菜の中には体を温める食材と冷やす食材があります。
冬野菜は嬉しい事に体を温めてくれる効果があるものが多いのです
ちなみに夏野菜は体を冷やす効果が含まれています。
それにしても野菜ってちゃんと季節に合わせた
効果を持ってるなんて不思議ですよね～
では体を温めるお勧めの料理を紹介しま～す
生姜入りぽっかぽっかお鍋
材料：鶏肉・豆腐・白菜・大根・白葱・椎茸・豆腐・たっぷり千切生姜等。
＊お鍋なので基本的に冷蔵庫に残っているものなんでも入れちゃってＯＫです
付けダレにもおろし生姜や葱、七味唐辛子をたっぷりいれて食べてみて下さい。
しっかりとバランスのよい食事をして、今年の冬を元気に乗り切っちゃいましょう～
「食事は愛」の日米クックです。
こんにちは
10月もそろそろ終わりますねー
10月が過ぎるとあっと言う間に、11月・12月になり、
イベントも盛りだくさんになってきますね
今回は10月最後のイベントハロウィン（Halloween）に
ついてのプチ知識です
皆さんは、ハロウィンは何故仮装しているのか、知っていますか
まず簡単にハロウィンの説明をすると、日本のお盆と良く似ています
お盆は、死者の魂がこの世に戻ってくる日です。
基本的にこれと同じです そして、日本のお盆は迎え火をして
死者の魂に帰ってくるところを教えてあげますが、
ハロウィンの場合は、死者の魂だけでなく魔物もこの世にやってきます。
この時、魔物に魂をとられたくないために、
人間が魔物の格好をして防ぎます
そのために、仮装しているのです
どのような経緯で、その行動をとっているのか理解できたら、
楽しさも倍増するかも
皆さんもハロウィンを楽しんでくださいね
「食事は愛」の日米クックです。
日本では、古くから秋の名月を鑑賞する「お月見
」の風習があります。
お月見というと旧暦八月十五日の「十五夜」がもっとも有名ですが・・・。
本日も「お月見」なのは、皆さんご存知でしょうか？
本日は、旧暦の９月１３日にあたり、「十三夜」と言われていて、
十五夜についで美しい月とされています。
十五夜を「中秋の名月」と呼びますが、その他にも里芋などを
供えることが多いため、 「芋名月」とも呼ばれています。
十三夜は栗や豆を神棚などにお供えすることから
「栗名月」や「豆名月」と呼ばれています。
十三夜のお祝いの仕方として、魔よけの力があると言われている、
すすきや秋の七草（萩・桔梗・葛・撫子・すすき・女郎花・藤袴）を飾ります。
本日は、月見団子を片手に良い「十三夜」をお過ごし下さい。
「食事は愛」の日米クックです。
昨日９月１９日（木）は、秋の訪れを楽しむ『十五夜』でした。
十五夜は、旧暦の８月１５日にお供えものをし
美しい満月を眺め、楽しむ行事です
「十五夜」は「中秋の名月」とも呼ばれこの時季は空気が澄んでいて
最も美しい満月が見られるといわれます。
お月見には「おだんご」、「里いも」、「秋の七草」などをお供えします
「お月見だんご」の形は里いもにそっくりですね
お供えした「ススキ」には魔よけの力があるとされ
一年中病気をしないと伝えられているそうですよ
岩国寿司の続きです。
サワラ、あじなどの生魚の身をほぐして混ぜ込んだ酢飯の上に
春菊などの青菜、岩国名産の岩国蓮根、椎茸、錦糸卵などをのせ、
これを重ねてサンドイッチ状にしてつくります。
江戸時代に岩国藩吉川公に献上し、喜ばれていたことから、
「殿様寿司」ともよばれています。
岩国周辺の給食施設、病院でも提供されています。
これは、実際に提供させていただきました岩国寿司です。
岩国寿司は、岩国周辺のお店でもたくさん売られています。
お店によって味付け、具材、飾りつけもそれぞれ個性が
あるので面白いですよ
岩国にお越しの際は、ぜひ食べてみて下さい
「食事は愛」の日米クックです。
こんにちは
9月も中旬になりました。
朝晩少し寒くなりましたが、日中はまだまだ暑い今日この頃です
今回は、私の住んでいる岩国の食べ物、
岩国寿司についてご紹介しようと思います
岩国寿司は、チラシ寿司風に仕上げた押し寿司で、
古くから岩国地方ならではの郷土料理として親しまれています。
次回に続きます。
「食事は愛」の日米クックです。
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