啓蟄（けいちつ）

暦は中国から日本に伝わってきたもので、この暦を春夏秋冬で

二十四分割したものを二十四節気と呼びます。

二十四節気の場合、一年は立春にはじまり大寒で終わるのです。

二十四節気では、『立春』『雨水』が終わり、

今年は３月５日から『啓蟄（けいちつ）』の訪れとなります

「啓」・・・開く・開放する

「蟄」・・・虫が冬になって地中にこもる 

という意味から、地中にこもっていた虫たちが暖かくなり地上へ

出てくることから啓蟄と呼ばれており、

この時期の雷を「虫出しの雷」と呼んだりします

今回は啓蟄で旬を迎える食材を紹介したいと思います

山菜（わらび・ぜんまいなど）

啓蟄を迎えたころから雪解けも進み、徐々に山菜が旬を迎えます。

是非お浸しや天ぷらなどでおいしく春を感じてみてください

たけのこ

啓蟄で地上へ出てくるのは虫だけではありません。

たけのこも旬を迎え地上に顔を出します。筑前煮に入れたり、

たけのこ御飯にしたりとバリエーション豊かに料理できます

さより

普段はあまり見かけないほっそりとした魚ですが、啓蟄の時期になると

スーパーなどでも見かけるようになります

塩焼きやお刺身など旬の時期に味わってみては 

冬が終わり春を迎えていくこの時期、お花見や歓迎会などは

コロナ禍で依然難しい状況ですが、

身近な所から春を感じ、気分を明るくしていきましょう

「食事は愛」の日米クックです。

ひなまつり

3月3日は、ひな祭りです

ひな祭りと言えば、ひな人形を飾り、雛あられや菱餅などを供え、

ちらし寿司などの食べ物を楽しみます

その一つひとつの意味を私はあまり意識したことがなかったため、

調べてみました

ひな祭り・・・子どもたちの健やかな成長や幸せを祈って、お祝いをする行事

ひな人形・・・子どもたちのかわりに病気や事故から守ってくれる

雛あられ・・・ピンクは生命、白は雪の大地、緑は木々の芽吹きを意味し、

　　　　　　 食べることで自然のエネルギーを得て元気で丈夫に育つとされる

散らし寿司・・・縁起の良い食材をたくさん入れてお祝いする

　　　れんこん：先の見通しが良い

　　　海　　老：腰が曲がるほどの長寿を願う

　　　錦糸卵：黄身と白身で金銀の財宝を表す

　　　はまぐり：蛤は対になっている貝殻でないとぴったりと合わないため、

　　　　　　　　　夫婦を表し、良い結婚相手と結ばれることを願う

色々な意味がありましたが、どの理由も子どもたちの健やかな成長を

願う気持ちでした

皆さまも楽しいひな祭りをお過ごしください

「食事は愛」の日米クックです。

味噌汁

我が家には3月で5歳になる娘がいます。

好きな食べ物は何ですかと聞くと、

からあげ・刺身・いくら・いちご・味噌汁

5歳にしてはなかなかシブい好みです

私が忙しい時には夕飯はお惣菜になります・・・

でも何か手作りのも一品と思い・・・。

いつも作るのが味噌汁。

ほぼ毎日作っているので、娘も味噌汁が好きなのかもしれませんね

そんな味噌汁を調べてみると良いことがたくさんありました。

 　発酵食品の力　腸管免疫を助け免疫力ＵＰ

　菌由来の酵素の力　消化力、吸収率ＵＰ

 　多彩な具の取り合わせで栄養バランスに。

 　味噌+野菜ｗの抗酸化力　アンチエイジング・美容効果

 　からだを芯から温める消化力・免疫力ＵＰ

体に良いことばかりですね。

簡単に作れる味噌汁で免疫力を付けて、

コロナに負けないからだを作りましょう

「食事は愛」の日米クックです。

いちご

冬から春にかけて店頭に並んでいるいちご

大人も子供も大好きですよね。

どのパックがおいしいか見比べていませんか

今回はおいしいいちごの選び方を紹介します

　ヘタの色は緑で大きいものを

ヘタはきれいな緑色で反るほどビンと張っているのがおいしい証拠

茶色や黒っぽいものは新鮮さに欠けていたり、

栄養が不十分だったりします。

　ヘタ周りの果皮の色にも注目

いちごの色の濃さはおいしさに比例しません。

濃さよりもヘタ周りまで全体が赤色であるかが重要です。

　きれいな形とツヤも確認して

いちごは糖度が高いものほど大きくなる傾向にあるので大きくて

形が整っているものを選びましょう。

形がいびつなものは受粉が十分になされず、

糖がよく回っていないことがあります。

さらにピカピカとした光沢があればベストです。

参考にしてみてください。

おいしいいちごにめぐり会えますように・・・・・・

「食事は愛」の日米クックです。

バレンタイン

2月14日はバレンタインデーですね

恋人や好きな人、家族や友人など大切な人たちにチョコレートを

プレゼントする方が多いのではないでしょうか

女性から男性へチョコレートを贈るのは日本独自で、

海外では男性から女性へ思いを伝える日とされているそうです。

最近では、お世話になった人へ「義理チョコ」、友達へ「友チョコ」、

自分のために「自己チョコ」など、様々な贈り方が登場していますね

チョコレートには、『カカオポリフェノール』という成分が含まれています。

この『カカオポリフェノール』には、血圧低下、動脈硬化予防、

美容効果、 アレルギーの改善、脳の活性化、便通改善などの

効果があります。

1日25~30g（3~5カケ）が目安とされ、1度に摂取するのではなく、

少量ずつ分けて食べると良いとされています。

おいしいチョコレートを上手に取り入れ、健康促進に役立てましょう

「食事は愛」の日米クックです。