健康・美容・疲労回復にも万能な梅

5月下旬から6月下旬にかけて、小梅・梅酒用・梅干し用など、

店頭に並びます。

今回はそんな『梅』について書きたいと思います。

梅は・・・

☆みかんやりんごよりも豊富なミネラル

カルシウムはりんごの4倍、鉄はみかんの6倍

☆疲労回復効果

疲労が溜まると増える乳酸を梅のクエン酸がやっつけて、元気に

梅を食べると血液やリンパの流れが良くなり、抵抗力や免疫力が、

Upすると言われています。

コロナ禍の今に最適な食材の一つではないでしょうか

「梅干」と「調味梅干し」

近年、減塩調味を施した「調味梅干」（昆布梅・鰹梅・はちみつ梅）が

一般的になってきました。

これは伝統的な塩漬の梅干よりも甘くて食べやすいため、

２個３個とつい食べてしまうこともあります。

これは塩分のとり過ぎになってしまうため注意が必要です。

何をするにも摂り過ぎは禁物です

季節の梅を有効活用して快適に過ごしましょう

「食事は愛」の日米クックです。

そら豆について

皆さんこんにちは

今回は、5月に旬を迎える「そら豆」について紹介したいと思います

空豆の栄養について

たんぱく質が豊富　→　植物性のたんぱく源として優秀な食材です。

カリウムが豊富　→　体内の余分な塩分の排泄を促すことで、

　　高血圧予防になり、むくみにも効果的。

 ビタミンＢ1、Ｂ２が豊富　→　ビタミンＢ１は糖質の代謝を助け、

　　疲労回復に効果があります。ビタミンＢ２は脂質をエネルギーに

　　変えてくれます。また、皮膚の健康と体の成長にも手助けてくれます。

ビタミンＢ群は水溶性なので鞘付きのまま焼いたり、蒸し料理にすることで

栄養素を無駄にすること無く摂取できます

空豆の選び方について

さやにツヤがあり、緑色が鮮やかなものを選びましょう。

表面に産毛があり、ふっくらとして豆の形が揃っているものは新鮮で

よく育っているという証です

空気に触れると鮮度が落ちてしまうので、さやから取り出すのは

調理する直前が望ましいです

是非、今が旬のそら豆を味わってみてください

「食事は愛」の日米クックです。

母の日

今年の母の日は5月9日の日曜日です

年に一度、大切なお母さんに感謝を伝える日。

誕生日と同じくらい大事にしたいですよね。

実はこの記念日、20世紀初頭のアメリカで生まれたのだそうです

当時フィラデルフィアに住むアンナという女性が、

南北戦争で傷ついた兵士たちを救援・看護した亡き母を偲び、

『母親に感謝し、平和を願う社会運動の記念日』としての祝日制定に向けて

活動したのだそうです。

「母の日」の輪は、アメリカ全土に広がり、1914年の議会で5月の第2日曜日を

「母の日」と定める法律が可決され、翌年の施行によって初めて国家規模での

『母親のための記念日』誕生となったんですね。

日本では終戦後、1947年（昭和22年）、

公式に5月の第2日曜日が「母の日」となったようです。

毎年、母の日は5月の第2日曜日です

お母さんが喜ぶサプライズプレゼントや料理を作るなど、

計画してみてはいかがでしょうか。

ちなみに、来年は5月8日です

「食事は愛」の日米クックです。

こどもの日簡単レシピ

『かしわ餅みたいな、どら焼き』のレシピです 

＜材料（８個分）＞

◆ホットケーキミックス：２００ｇ　◆卵：１個　◆はちみつ：３０ｇ　

◆白玉粉：５０ｇ　◆水：１００ｇ　◆抹茶：小さじ１　◆粒あん：２００ｇ

＜作り方＞

　白玉粉に水を少しずつ加えて、粒を溶かしていきます。

　にホットケーキミックス・卵・はちみつを入れて混ぜ、

　　　１/４量を他の容器に取り分けます。

　取り分けた生地に抹茶を混ぜます。

　の生地を大さじスプーンで1杯すくい、クッキングシートに直径5ｃｍ位の

　　　円になるように広げます。

　レンジ500Wで30～40秒加熱して、取り出し、白い生地の上にを

　　　葉っぱの形に広げ、レンジ500Wで1分30～40秒ほど再度加熱します。

　焼けた２枚の生地で粒あんを挟んで、出来上がり。

短時間で簡単に作れます

是非作ってみてくださいね 

「食事は愛」の日米クックです。

こどもの日

明日から５月ですが、過ごしやすい季節になってきましたね

今回は、５月５日の「こどもの日」について書きたいと思います。

「こどもの日」は、「こどもたちをお祝いし、お母さんにも感謝する日」です

  こどもの日でイメージするものといえば・・・

 「こいのぼり」

流れが強い川でも元気に泳ぐ鯉のように元気に成長してほしいという

願いが込められています。

「かぶと」

かぶとは、体を守るものなので、こどもを守って大きく成長してほしいという

意味が込められています。

「ちまき」

お餅を巻いている「チガヤの葉」は、邪気を祓うといわれています。

「かしわ餅」

かしわの葉は、新しい芽が出るまで落ちないため、

子孫繁栄の縁起を担いでいます。

それぞれに意味があるんですね 

「かしわ餅」は作るとなると、かしわの葉が手に入らないこともあります。

そこで次回、かしわの葉を使わない

「かしわ餅みたいなおやつ」を紹介したいと思います

「食事は愛」の日米クックです。