端午の節句

もうすぐ子供の日

子供の日といえば、端午の節句ですね

鯉のぼりや五月人形が飾られているお家 も多いのではないでしょうか

端午の節句は、男の子の厄除けと健康を願う行事といわれています

鯉のぼりや五月人形は、厄や災い・魔物から男の子を守ってくれる守り神

男の子がいるのに、まだ飾っていないというあなた

今からでも遅くありません 気持ちの問題だとは思いますが、

きちんと飾ってお祝いをしてみてはいかがでしょうか

食べること大好きな私にとっては、端午の節句といえばちまきや柏餅が

頭に思い浮かびます

今回は柏餅についてお話しますね

柏餅は、上新粉の餅にあんこをはさみ柏の葉で包んだ和菓子で、

端午の節句の供物として用いられています

柏の葉は次の新芽が出るまで落ちないので、家督が絶えないことの

象徴とされ縁起が良いとされています

私の住んでいる広島では柏が自生していないので、昔むかし私の祖母は、

サルトリバラ科の葉っぱを使って柏餅を作ってくれていました

愛情たっぷりでとても美味しかったのを覚えています懐かしい思い出でした

次回はもうすぐ夏ということで、紫外線についてお話します お楽しみに

来月のブログ担当

今月は、大阪の栄養士によるブログでした。

お楽しみ頂けましたでしょうか？

5月は、広島の栄養士よりお届けします。

お楽しみに

疲労回復レシピのご紹介

前回は身体に優しい食べ物についてお話させて頂きましたが、

いかがでしたか？

今回は、実際にその食材を使用したレシピをご紹介いたします。

『ひじきと豚肉の梅煮』

【材料4人分】

乾燥芽ひじき 20ｇ、豚コマ切れ肉 200ｇ、玉葱 1玉、大葉 5枚、梅干 8個、

料理酒 大さじ2、みりん 大さじ2、砂糖 大さじ2、濃口醤油 大さじ2、

サラダ油 大さじ1

【作り方】

１．ひじきをたっぷりの水でもどします（約30分間）

２．玉葱は薄くスライスし、大葉は千切りにします。

３．フライパンに油をしき、あたたまったら豚肉・玉葱を入れ炒めます。

　軽く火が通ったら、もどしたひじきを水気を切って入れます。

４．調味料を順に入れていき、最後に種を抜いた梅干（4個）をつぶし

　ながら入れて10分程煮込みます。

５．お皿に盛り付け、上に青じそと残りの梅干をのせたら完成です。

ビタミンＢ１が豊富な豚肉に、その吸収をよくしてくれる玉葱、

疲労物質の乳酸を解消してくれる梅干、ミネラルたっぷりのひじき

これらの食材を一緒に食べて、心も身体もリフレッシュしましょう！

「食事は愛」の日米クックです。

新生活応援！毎日の食事で疲労回復！

皆さん、4月も残りわずかとなってまいりましたがいかがお過ごしでしょうか

4月は、いろんな新しいことが始まる季節ですね。

新入社員の方は慣れない社会生活に疲れがたまってきている頃では、

ないでしょうか？

そこで、皆さんの疲れを癒し元気にしてくれる食事についてご紹介します

食べ物には隠されたパワーがたくさんありますが、その中から少しお話

させて頂きます。

「疲れたら甘いもの」という言葉をよく耳にするかと思います

体の疲れには効果はあまりありませんが、脳にはとっても効果的！

甘いものに含まれる砂糖が素早く「ブドウ糖」にかわって、脳の働きを

助けてくれます。

脳の疲れが取れたら、次は体の疲れを取りましょう

「体が重く感じる」「疲れた」と感じるのは、体内に疲労物質の乳酸が

溜まっているから。この乳酸は、酢に含まれる「クエン酸」によって分解

されます。クエン酸が含まれる食べ物には他に、梅干やレモン・グレープ

フルーツなどがあります。

炭水化物をエネルギーに変えましょう

せっかく食べたご飯も、エネルギーに変えてくれるものがなければ、

疲労物質の乳酸にかわってしまいます。栄養素の中で、この働きを

してくれるのが「ビタミンB1」です。ビタミンB1が多く含まれる食材の中に、

豚肉があります

次回は実際にこれらの食材を使用して、疲労回復レシピをご紹介したいと

思います。

「食事は愛」の日米クックです。

花粉症対策！免疫力アップ食材

こんにちは

今回も花粉症について書きたいと思います。

花粉症は完治するのは困難ですが体質を改善し、免疫力を高めることで

症状を和らげることは可能です

免疫力を高め、アレルギー症状を抑える効果が期待されるのは、

ビタミンＡ・ビタミンＢ６・ビタミンＣ・亜鉛・乳酸菌などと

言われています。

ビタミンＡ・・・うなぎ　レバー　モロヘイヤ　人参　卵黄　抹茶ビタミン

Ｂ６・・・レバー　サケ　マグロ　バナナ　ゴマ　にんにく　

抹茶ビタミンＣ・・・キウイ　オレンジ　ブロッコリー　イチゴ　

レモン亜鉛・・・うなぎ　レバー　納豆　ゴマ　煮干し　きな粉　

豆腐乳酸菌・・・チーズ　ヨーグルト

いかがですか

普段よく口にしているものから、めったに食べないものまでいろいろ

ありますよね これを食べれば花粉症が治るというわけではありませんが、

食事内容を見つめ直して健康な体で苦しい春を乗り切りましょう

私はおやつに『白ゴマヨーグルト』をよく作ります

プレーンヨーグルトに輪切りにしたバナナと白すりごまと蜂蜜を混ぜ、

上から玄米フレークをかけるだけのお手軽デザートです

先ほど紹介した食材が簡単に何種類も食べられますよ

キウイやイチゴを混ぜたり、きな粉や抹茶をかけても美味しいと思います

是非、オリジナルのヨーグルト作ってみてくださいね

「食事は愛」の日米クックです。