精進料理

毎日、毎日暑いですね

先日、お盆について調べていて「精進料理」という言葉を目にしました。

動物性たんぱく質を使わない料理・・・程度しか知らないので、

またまた、調べてみました

精進料理とは、仏教では僧は殺生が禁じられていて、肉食も禁止

されたため、野菜や豆類、穀類を工夫して調理した料理のことです。

精進料理は食材の味を生かすために調味料の使用を抑える、

食材を余すところなく使い切って無駄を出さないことが基本です。

　　　　　　

私もこの機会に野菜、豆類を中心としたご飯を作ってみようかな～と

食べられることの幸せを感じてます

「食事は愛」の日米クックです。

お盆

もうすぐお盆休みですね

今年はどこへ行こうかな～

でもお盆って先祖や亡くなった人たちの霊を祀る行事のことですよね

遊ぶことばかり考えていてはご先祖様に申し訳ないので、

ちょっとお盆について調べてみました

お盆は正式には「盂蘭盆（うらぼん）」と言うそうです。

迎え火を焚き、ご先祖様の霊を迎え、期間中には僧侶を招き

お経や飲食の供養をします。

そして最後に送り火を焚き、ご先祖様に帰っていただきます。

盆踊りは霊を迎え、送るための「念仏踊り」が元とされています。

　　　　　　　　　　　　

私も今年はご先祖様に感謝しながら、盆踊りに行こうと思います

「食事は愛」の日米クックです。

箸の日 その２

８月４日は「箸の日」 ということで、

お箸の正しく美しい使い方についてです

正しい持ち方は上の箸は鉛筆を持つように一指し指、中指、親指の

三本で支え、下の箸は薬指と中指の間に、薬指と小指で支えます。

動かすのは上の箸だけです

ちなみにお箸を持つ位置は真ん中より少し上辺りが、

バランスよく美しく見えますよ

より美しくお箸を使うには箸先をあまり汚さないように注意することです。

目安としては３センチ。意識して食べてみると案外難しく、

お汁物など食べるとすぐに汚れてしまいます

美しく食べるには口に運ぶ量、使い方ひとつひとつに

気を配らなくてはいけないんですね

そして、してはいけない箸の持ち方・使い方「嫌い箸」というのですが、

みなさんいくつかはご存知だと思いますが・・・

これ持ち方と使い方を合わせるとなんと35種類以上もあるんです

たくさんありすぎてご紹介できませんが、和食を食べる上で大切な

テーブルマナーであるお箸の使いかた、是非意識して美しく気持ちよく

食事してみてください

私も今日から実践してみたいと思います

「食事は愛」の日米クックです。

箸の日 その１

８月に入り暑さも本格的になってきましたね

少し過ぎてしまいましたが、８月４日は何の日かご存知ですか？

私も最近知ったのですが、語呂合わせで「箸の日」だそうです

1975年に「箸を正しく使おう」ということで、制定されたそうです

みなさんお箸を正しく使えていますか？

私も完璧と言えるほど、正しい使い方ができていません

正しいお箸の使い方をすると、それだけでバランスよく美しく見えますよね

「箸の日」を１つの機会に正しい使い方を意識して変えて行こう

ということで、次回は８月４日「箸の日」にお箸のマナーについて

アップしようと思いますので気になる方は是非覗いて見てくださいね

「食事は愛」の日米クックです。

今月の担当

今月の担当は、神戸の栄養士です。お楽しみに

「食事は愛」の日米クックです。