岡山の名産品 その1 ～鰆～

今月は、岡山営業所のメンバーが担当させていただきます。

岡山の名産品「さわら」についてのご紹介です。「さわら」が岡山の名産品と

いうことは、意外と知られていないのではないでしょうか

岡山県は全国に出回るさわらの約３割を消費する全国１位のさわら消費県

なんです（残念ながら漁獲量は１位ではありません）

さわらは春に産卵のため瀬戸内海に入ってきて、冬に瀬戸内から外洋へ

出て行きます。冬に漁獲される「寒さわら」は身がしまり、脂がのっていて

おいしいと言われていますが、岡山県では産卵のために瀬戸内海に入って

くる５月頃、真子や白子と一緒に食べる文化があることから、５月頃が旬と

されています。（本来の旬は10月から翌３月頃のようです。）

～さわらの食べ方～ 　

さわらは刺身やたたきにしてよく食べます。これは瀬戸内海周辺でしか

食べられません

岡山の伝統料理「ばら寿司」には酢漬けのさわらは

欠かせません。

岡山にお越しの際には是非食べていただきたい「さわらのたたき」を

紹介します。

身はやわらかく、あぶっているので風味もよく絶品です

～　さわらのたたき　調理法　～
新鮮なさわらを表面だけさっとあぶり、旨みを閉じ込めます。
薄くスライスした玉葱と刻んだ青葱をのせ、ポン酢をかけていただきます。

是非ご賞味あれ～

次回は岡山の名産品その２の　「ばら寿司」を紹介します。　お楽しみに

「食事は愛」の日米クックです。

団子のお勧め簡単レシピ

それでは、中秋の名月には欠かせない団子レシピのご紹介です

★材料(２人分)★

＊上新粉　　100ｇ

＊絹豆腐　　100ｇ

＊きなこや黒蜜・あんこ等

ボールに上新粉と絹豆腐を入れ、手でよく混ぜる。硬さは耳たぶ

くらいの硬さに。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、丸めた団子を入れる。団子が浮いて

少ししたら出来上がり

きなこや、黒蜜やあんこなど好きなものをトッピング

　今回はみたらしあんをたっぷりをかけてみました

豆腐を使用するので通常の団子よりもヘルシーで冷めてもやわらかでした

秋は”食欲の秋”というくらいおいしい食材がたくさんありますが、

バランスよく適量食べて健康を目指しましょう

「食事は愛」の日米クックです。

今年もうさぎ、見えるかな～

今年の中秋の名月は9月30日

中秋の名月って満月だと思ってたけど、実はそうとは限らないんだって

でも、でも2011から2013年はばっちり満月にあたる年だよ

今年は満月でお月見が出来るよ～

満月見ながら団子食べて秋の夜長を満喫しましょう

お月見といえばやっぱり団子はかかせないですよね～

って私だけかしら

みんなもそうであると信じて次回、お勧め簡単レシピを紹介しま～す

「食事は愛」の日米クックです。

暑さ 寒さも 彼岸まで その２

太陽が“秋分点”を通過した時が秋分。地球が太陽の周りを３６５日と

約６時間かけて1周するから、４年に1度その周期のズレを“うるう年”で

調整してるのは知ってましたか

それでもすこ～し、ズレが生じてくるから、太陽が“秋分点”を通過するのは

必ず９月２３日とは限りません

な・な・なんと

今年の秋分の日は　１１６年ぶりに　９月２２日　なんですよ

カレンダー　見てみて～ １１６年ぶりなんて 　　

私たち、すごい時に生きてる

ちょっと大げさ・・・ 秋分の日くらいになると、夜が少しずつ長くなって

人恋しくなって いよいよ 　　秋本番・・・ スポーツ 　　読書 　　

そして 　なんと言っても食欲の秋

何をするにもよい季節 ワクワクしますね

「食事は愛」の日米クックです。

暑さ 寒さも 彼岸まで

残暑もやっと落ち着きそうな今日この頃

もうすぐ、秋分の日・・・ですものね

お彼岸の中日が、秋分の日なんだけど、秋分の日って

何の日だか知ってますか

・・・それは、先祖を敬い、亡くなった人を偲ぶ日として、

国民の休日に指定されているのです 　　　　　

お彼岸って、何となくおはぎをお供えしたり食べたりするけど

何でおはぎなんでしょー

・・・それは昔、貴重だった小豆やお米を、ご先祖様が現世に戻って来ると

言われるお彼岸に、慰めのための捧げ物としてお供えするんですって

次回に続きます。

「食事は愛」の日米クックです。