なぜ、ボジョレーヌーボーの解禁日は11月の第3木曜日なのか

すっかり寒くなってきました

11月のイベントの一つとして、ボジョレーヌーボーが話題になります

ボジョレーヌーボーは、フランスのボジョレー地区で

その年に収穫されたブドウで醸造された新酒といわれています。

ボジョレーヌーボーは、毎年11月の第木曜日午前0時が

解禁日とされています。

2014年の解禁日は11月20日木曜日です

解禁日が設定されたのには理由があるそうです。

ワインの早出し競走が激化して品質が低下することを防ぐために定められ、

元々は、ワイン業者がその年のワインの出来映えを確認するために

設けられたものだそうです。

なぜ、11月の第3木曜日になったのでしょう。

当初は、11月11日、その後15日と指定されていたそうですが、

その日が土・日曜日になるとワインの運搬業者等がお休みに

なることがあったため、平日を解禁日にしたそうです。

ボジョレーヌーボーは、普通の赤ワインよりも醸造期間が短いため、

渋みが少なく爽やかな風味が特徴だそうです。

今年はどんな味なんでしょう・・・楽しみですね  

「食事は愛」の日米クックです。

ご当地メニューの紹介

11月も2週目に入り、だいぶ寒くなってきましたね

そんな時はあったか～いおでんが恋しくなりませんか？

今回は、一風変わったご当地おでんを紹介致します

兵庫県姫路市を中心に食べられている「姫路おでん」です。

姫路おでんは、生姜醤油をつけて（かけて）食べます

実際に作ってみました  

生姜の程よい辛味がおでんの味を引き締めてくれ、新鮮な味です

時間の無い時はチューブの生姜がお手軽ですが、

せっかくなので土生姜をおろしてみてはいかがでしょうか？

より辛味がピリっと効いてきますよ

生姜醤油をつけるので、少し薄めのだしで煮込むのがオススメです

また、おでんの定番の練り物は意外と塩分が多いので、

食べすぎには気を付けましょう

 

「食事は愛」の日米クックです。

秋本番！

こんにちは

日に日に寒くなってきますね･･･ だって、11月ですものね

ハロウィンも終わり、早くもクリスマスモードに突入の気がします

11月は霜月（しもつき）と呼ばれ、文字通り寒さを感じる時期です。

秋の終わり、晩秋の頃でもあり各地で紅葉が見どころになります

暦の上で立冬をむかえ、寒い冬が目前であることを感じる暦月です。

でも、秋の見どころといえば・・・これからですよね

温泉に入りながらの紅葉は、癒されます

では、なぜ「紅葉狩り」っていうのでしょうか 

「狩り」は、鳥獣の狩りと同意語で、木の実などを採る事も

「いちご狩り」「ぶどう狩り」と呼ぶようになりました。

平安時代には、貴族の間で紅葉している木を手折り鑑賞する

習慣があったことが「紅葉狩り」の語源になったと言われています

つまり･･･手にとって眺めるということになるわけです

現代では、明らかなマナー違反ですね  

遠くから眺めるも良し、散策するも良し、日本の秋を満喫したいものです

「食事は愛」の日米クックです。

栗のゆで方

秋といえば果物狩りですね

りんご、栗 、ぶどう 、梨 がメジャーですね。

特に栗は栗御飯、甘露煮､渋皮煮など色々あります。

一番簡単なのは『ゆで栗』ですね。半分に切ってスプーンで食べたぁい

おいしいゆで栗のゆで方を紹介します  

材料

栗　　・・・・　適量

塩　　・・・・　水1Ｌに対して大さじ1/2強

※ およそ1％の塩分になります。 　

ゆでる前に・・・

栗は下処理する前に水に半日浸しておきます。 　

ゆで方・ゆで時間

浸していた水を捨て、鍋に移し栗がつかるくらいの水を加え、

塩を入れよく溶かし火にかけます。　

中火でじっくり10分くらいかけて沸騰させたあと、

弱火で40分ほどゆでます。

合計で50分ゆでたら火からはずして

そのまま冷めるまで放置しておきます。

鍋に手が入るくらい粗熱が取れたらもう大丈夫

取り出して食べることができます。 　  

水につけたまま粗熱を取ることで

栗がしっとり仕上がる・塩味が染み込み甘さが引き立つ

というわけです。  

ぜひ、試してみてください。

「食事は愛」の日米クックです。

『霜降（そうこう）』

皆さん、10月と聞いて何を思い浮かべますか

例えば・・・神無月（出雲では神在月とも）、衣替え 、

十三夜、寒露、体育の日、運動会 、読書の秋、

スポーツの秋、紅葉狩り、新米や栗 、コスモス など、

いろいろあります

霜降（そうこう）という言葉を聞いたことはありますか？

私には聞き覚えのない言葉でした 

今年は10月23日（木）だそうです

秋が一段と深まり、朝霜が見られる頃です。

朝晩の冷え込みが厳しくなり、日が短くなったことを実感できます。

初霜も大体、この頃で山は紅葉で彩られます

コートや暖房器具の準備などの準備もこの頃です。　　　　　　　　　

本を読んだり、秋の夜長を楽しむのもいいですね 　

ちなみに・・・　　　

霜が降りる気温　

霜が降りるにはその周辺の気温が0℃以下であることが条件です。

農業はもちろん、花や植物の栽培にも霜は要注意  

気象庁で発表される気温は地上から1.5mの高さで観測しますので、

天気予報で予想気温が3～4℃であっても

霜対策をしておいたほうがいいようです

「食事は愛」の日米クックです。