節分の日

今年もこの日を迎えます　

皆さん、節分の風習については、色々ご存知だと思います。

次回、節分の鬼役は大変だということに少し触れてみます

お楽しみに

ちなみに、今年の恵方は西南西＝庚（かのえ）です。

「食事は愛」の日米クックです。

正月太り解消レシピ その2

お正月が終わって早くも４週間がたちました

皆さん、生活リズムはすっかり元に戻りましたか？？

今回も前回に引き続き、正月太り解消レシピをご紹介したいと思います

ヘルシー長芋豆乳味噌グラタン

〈 材料 〉 ～１人分～　　　　　　

もち 1個、玉ねぎ　30ｇ、ほうれん草　20ｇ、ハム　10ｇ、コーン　5ｇ、

サラダ油　1ｇ、塩　少々、こしょう　少々、豆乳　80ｃｃ、味噌　7ｇ、長芋　50ｇ

〈 作り方 〉　   

 玉ねぎは薄くスライス、ほうれん草、ハムは食べやすい大きさに切る。

 油を引いた鍋にの材料とコーンを入れて炒め、塩、こしょうをする。　　    

 もちは一口大に切って、グラタン皿に入れておく。　　　　  

 の鍋に豆乳を加えて味噌で味を調え、のグラタン皿に入れる。　    

 長芋をすりおろして、全体にかける。　　    

 200℃のオーブンで10分程度、焼き色がつくまで焼く。      

オーブンがなければトースターでも代用できます！

ホワイトソースの代わりに豆乳、チーズの代わりに長芋を使っているので

低カロリーで、簡単に作れます

中にお餅が入っているのでモチモチした食感も楽しむことができて、

とてもおススメのレシピです  

もし、お正月のお餅がまだ残っているという人、是非お試しください

「食事は愛」の日米クックです。

正月太り解消レシピその１

えっ、いつの間にこんなに?・・・そんな気持ちじゃないですか  

の～んびりと、食べて寝て過ごしたお正月、

その結果を今突きつけられて動揺を隠せない方も多いかもしれません

早くもとの姿に戻りたい、そんな時にオススメのレシピをご紹介します

【代謝アップの具沢山スープ】　2人前　

玉葱･･･40ｇ　キャベツ･･･90ｇ　セロリ･･･20ｇ　トマト･･･1/2個　

人参･･･10ｇ　ピーマン･･･10ｇ　　 水･･･400ｍｌ　

鶏がらスープの素・・・小さじ１杯　 かつお節・・・5g　

生姜･･･一片　食塩･･･少々

食材は繊維にさからうように大きめ1口大にカットする。

鍋に調味料、具材を入れ、煮込む。

切って、煮込むだけの簡単料理

生姜が体を温めてくれ、食物繊維たっぷりなので、

便通をよくする効果があり、美味しく食べて、

気づいたら痩せやすい身体になっているという素晴らしい一品

まずはここからはじめてみませんか  

「食事は愛」の日米クックです。

鏡開きについて

年も明けて10日あまり過ぎますがまだお正月気分が抜けない・・・・

そんな気分ではないでしょうか

お正月にはお餅を飾って神様、仏様にお供えしていたと思いますが、

その鏡餅を下げて食べるという風習が【鏡開き】です

これにはとても深い意味があるので知っている方もおられると

思いますが説明させて頂きます。

神様、仏様に供えた食べ物には【力】が備わると考えられ

神様や仏様に感謝しながら食べることで無病息災を祈願するようです。    

 

鏡開きの豆知識として

鏡餅を包丁で切るということは、切腹を連想させるため

マナー違反だそうです   

鏡餅は、一般的に木槌で開くことが縁起が良いされています 

一般的に鏡開きは１月１１日に行われますが、この日にちは

地域によって違っており、4日や１５日に行うところもあるそうです 

食べ方は色々ありますが、私のお勧めは定番ですが

きな粉たっぷりの「あべかわもち」や醤油をつけてのりで巻いた

「いそべ焼き」です。いずれもおいしいですよ   

「食事は愛」の日米クックです。

春の七草について

あけましておめでとうございます。

本年もよろしくお願いいたします。

春の七草

七草には春の七草と秋の七草があるのをみなさんご存知ですか

おそらく皆さんが知っている七草は、お正月を迎えるとスーパー等で

販売される春の七草でしょう

そこで今週は春の七草についてご紹介します

まず、春の七草とは…　

せり・なずな・ごぎょう・はこべら・ほとけのざ・すずな・すずしろ

以上の七種の植物のことを言います

この七草を刻んで入れたお粥を七草粥と言い、

１月７日に無病息災を祈って食べられています

また、おせち料理で疲れた胃を休め、野菜が乏しい冬場に

不足しがちな栄養素を補うという効能もあるようです

作り方はすごく簡単  

七草を少し塩を入れたお湯でゆでる。

ゆで上がった七草を水にとり、水気を絞って細かく刻む。

お粥に混ぜ、お好みで塩や醤油などで味付けし出来上がり  

是非この時期に「七草粥」という日本の伝統を楽しんでみてはいかがですか 

「食事は愛」の日米クックです。