今週は私が住んでいる姫路をご紹介したいと思います
平成21年10月から工事中だった世界文化遺産・国宝姫路城の
「平成の大修理」が無事に終了し、先月3月27日に
「姫路城大天守保存修理完成記念式典」が行われ、
5年ぶりに大天守の一般公開が再開されました
その式典でブルーインパルスが祝賀飛行し、大修理完了を祝ってくれました
もちろん姫路市民の私も祝うべく平日でしたがちゃっかり参加しました
兵庫県でブルーインパルスが飛行するのは昭和の大修理を記念して
行われた「姫路大博覧会」以来の49年ぶり
晴天の中の演目、サンライズ、スワンローパス、桜、ビックハートなど
素晴しい空中飛行と真っ白な姫路城とのコラボの素晴しさ伝わりますか
4月は桜もキレイな姫路城
姫路城のそばには動物園、公園など遊び場も満載
船にも乗れちゃいます
夜はライトアップされて美しい
私のおやつ
銘菓の「玉椿」
他にも姫路にはおいしい食べ物満載です
お出かけの際は是非姫路へお越しください お待ちしてます
「食事は愛」の日米クックです。
今週もいかなご情報をお届けます。
いかなごの代表的な調理方法としては、やっぱり「いかなごの釘煮」です
醤油、ざらめ、みりん、生姜等の甘辛い味付けで
煮汁がなくなるまで煮詰めます。
名前の通り、釘のような仕上がりになります。
隠し味として一味や山椒、柚子などを加えることもあり、各家庭によって
味わいが違うのも「いかなごの釘煮」の醍醐味なのです
ちなみに我が家の「いかなごの釘煮」のレシピは…
材料
いかなご 1kg
ざらめ 300g
濃い口醤油 300cc
みりん 200cc
土生姜 100g
みずあめ（またはハチミツ） 50g
作り方
調味料を鍋に入れ沸かす
沸いている鍋の温度が下がらないよう、少量ずついかなごを加える
に千切りした土生姜を加える
おとし蓋をする
汁気が少なくなってきたら鍋ごと振り、まぜる（箸などでかきまぜない）
汁気をとばしたら出来上がり
また、釜揚げや
かき揚げにしてもとってもおいしいですよ。
神戸へお越しの際は、ちょっとだけ足を伸ばして
垂水の春を感じてください
「食事は愛」の日米クックです。
今週は垂水(たるみ)についての情報をお届けします
神戸市垂水区は同市の南西部に位置し、神戸の中心部より
電車で20分ほどと少し離れていますが、
垂水駅から徒歩圏内の場所にアウトレットモールがあります。
また、そこからはつり橋としては世界一の長さを誇る
明石海峡大橋を間近に臨むことができます
素敵な場所でしょ
しかしなんといっても垂水っ子の自慢はいかなごです
垂水駅前の広場にはいかなごのモニュメントが設置されており、
春にいかなご漁が解禁になると「いかなご ＧＯ！ＧＯ！」という
軽快なメロディーが流れています
また、商店街を歩くとお魚屋さん
の前ではいかなごを買い求める人の
行列ができ
区内のスーパーではいかなごのみならず、
いかなごを調理するための調理器具や調味料、
容器の特設会場ができるほど
いかなごは垂水っ子にとってまさしく春の風物詩なのです
（次週に続きます）
「食事は愛」の日米クックです。
長かった冬も終わり、暖かい日差しに春の訪れを感じる
今日この頃ですね
岡山の郷土料理ばら寿司ですが、気候が穏やかな岡山県は
魚や野菜、果物などたくさんの食材に恵まれています
「ばら寿司」は、岡山県の特産物をたくさん使った、華やかな料理ですね
おいしそうにできました
食の歴史を学ぶことで、食せることに更に感謝が持てそうです
皆さんも機会があれば食の歴史を学んでみてはいかがですか
「食事は愛」の日米クックです。
ちらし寿司と言えば家庭でもご馳走のメニューですが、
岡山のばら寿司は具材の量、種類ともに多いのが特徴です。
これは備前岡山の池田藩主 池田光政が質素倹約の為に
一汁一菜令を布告したことによると言われています。
これをかいくぐる脱法方法として寿司桶の底に具を敷き
この上に寿司飯を詰め、ハレの日に寿司桶をひっくり返して
役人の目をごまかしたと伝えられています。
今現在はこの方法で作りませんがこの名残で岡山のばら寿司は
豪華なのです。
さて、私の好きなちらし寿司は岡山市表町のとあるお寿司屋さんの
温寿司です。せいろごと蒸していて熱々で寒い時期に食べても汗がでるほど。
適当なせいろがあればそれぞれの家庭の味で熱い散らし寿司が出来ますよ。
皆様もぜひお試し下さい
「食事は愛」の日米クックです。
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