春の和菓子

暑さを感じる季節になってきました。

4月も終わりに近づき
ゴールデンウイークは目の前です。
「春」というよりは
「新緑」の季節ですね

和菓子が好きで、和菓子を見ては
季節を感じています。

春の和菓子言えば・・・
「桜もち」「うぐいす餅」
「三色だんご」が思い浮かびます。

最近では、旬のフルーツを使用した
「大福」も大いに気になります
なかでも「春の代表格」といえば
「桜もち」でしょうか

関東風・関西風と主に2種あります。
・関東風は、小麦粉生地であんで包んだもの
・関西風は、蒸したもち米を乾燥させて
　粗びきにした道明寺粉を使用したもの

小さい時から「桜もち」として食してきた
「関西風」がやはり馴染み深く
塩漬にした葉っぱの香りと
味わいも含めて大好きです

では、緑茶と一緒にいただきます

「食事は愛」の日米クックです。