鏡開き

2019年も始まり、皆さんお正月はいかがでしたか 

1月11日（地域により15日、20日等があります）は、【鏡開き】の日です。

鏡開きとは、正月に神や仏に供えた鏡餅を下げて、神仏に感謝し、

無病息災などを祈って供えられた餅を汁粉・雑煮などで食べることです

会社でも毎年、鏡餅をぜんざいにして皆で食べています

寒い中のぜんざいは、甘くてとてもおいしいです

ぜんざいを小豆から作るポイントは、

豆を煮るときは、水加減と火加減に気をつける。

 豆が好みの柔らかさに煮えてから砂糖を入れる。

 砂糖を入れたら焦げやすいので目をはなさない。

 小豆は冷めると豆が水分を吸うので、煮あがりは少し水分を残し仕上げる。

このポイントをふまえて、今年もぜんざいを作ろうと思います

皆さんもぜひ、鏡開きでぜんざいを作ってみてください

「食事は愛」の日米クックです。