＜苺のあん巻き＞レシピのご紹介です

みなさん、こんにちは
3月になり、少しずつ冬から春への
移り変わりを感じる季節になりました

今回は、3～4月に出荷量が多くなる
苺を使ったレシピのご紹介です。

＜苺のあん巻き＞
【材料（5個分）】
　・白玉粉・・・60ｇ
　・小麦粉・・・40ｇ
　・砂糖・・・10ｇ
　・水・・・110ｇ
　・油・・・少々
　・粒あん・・・100ｇ
　・苺・・・5個

【作り方】
粒あんを、5等分にして丸めます。
苺は、包丁でへたを切り落とします。
ボウルに白玉粉と水を入れ
　よく混ぜます。
「」に小麦粉と砂糖を加え
　 さらに混ぜます。
フライパンに油を薄くしき
　 弱火で「」を楕円形に焼きます。
焼けた生地の真ん中に
　 粒あん1つを置いて包み
　 苺をのせて出来上がりです。

ぽかぽか日和に
旬の苺スイーツで
ほっこりタイムを
楽しんでみては
いかがでしょうか

「食事は愛」の日米クックです。

寒さに負けずお出かけに

寒い日がまだ続いていますが
冬の朝の澄んだ空気感が
私は好きです

天気のいい日に
子どもと歩いていると
ご近所さんの畑に
この時期旬の冬野菜が
たくさんできているのを発見

ほうれん草、小松菜、大根
レタスなどなど、グリーンが綺麗

こちらのお野菜はすべて
無農薬で作られています。
以前、頂いたこともあるのですが
苦みはほとんどなく
味も濃くておいしいです

日頃から子どもの
やりたい気持ちに合わせて
畑作業を手伝ったり
野菜の育て方で
わからないことがあれば
教わったりと色々お世話に
なっています。

旬のものを食べることは
味覚にも栄養面にも
いいこと尽くしです。

ちなみに我が家では、今
茎ブロッコリーを育てていて
少しずつ大きくなっています。
実がなってくれるといいなあ

「食事は愛」の日米クックです。

食べること

私は3年前の夏に大病を患って
緊急で病院に搬送されました
1週間記憶がなく、せん妄状態
だったと聞かされました

主治医の先生方やその他の
医療スタッフの方の尽力と
家族の支えがあり、通常より
早く退院し、今は仕事にも
復帰することも出来ています。

また、意識混濁の状態で
あったにも関わらず、今現在
通常の生活が出来ていることは
奇跡的なことだといわれました。

当たり前に出来ていることに
感謝して毎日の生活を送っています

意識が戻った時から食欲があり
食欲に貪欲でした

治療の副作用により
口から食事が食べることが出来なく
経鼻経管栄養も経験しましたが
口から食べたいと希望をして
食べやすい食材を少量でも
口から食べることにしてもらいました

口から食べたことによって
回復が早かったと思っています

人間はエネルギーを得るため
体を健康に保つため、そして
心を満たすために食べ物を
食べています。そして
食べる力＝生きる力だと
思いました

食事をすることで幸せホルモンの
『ドーパミン』や『セロトニン』などが
出てきて、幸せな気持ちになると
いわれています

おいしいものを食べて
生きる力をもらい
幸せホルモンで寒い冬を
乗り切りましょう。

食べすぎには注意をして
バランスの良い食事を
心がけてください

「食事は愛」の日米クックです。

お勧めの納豆麹

皆さんこんにちは
2月も中頃になり
まだ寒い日が続きますが
いかがお過ごしでしょうか

最近私は色々な麹に
はまっているのですが
その中でも一押しの
納豆麹について
ご紹介したいと思います

納豆麹とは、その名の通り
麹と納豆を混ぜて出来る常備菜です
納豆と麹のＷ発酵で、腸内環境を
整えることで便通の改善、美肌や
美容に嬉しい最強の”腸活麹”です

おいしく食べて、美容と健康を
サポートしてくれます

お勧めの「人参と塩昆布の納豆麹」
のレシピをご紹介しますので
是非お試しください

材 料
納豆　　　　3パック
人参（1本） 約150ｇ
塩昆布　　　25ｇ
麹（乾燥）　200ｇ
☆醤油　　　大さじ4
☆酒　　　　大さじ5
☆みりん　　大さじ5
白ごま　　　大さじ2

作りかた
麹はほぐして
　人参は千切りにする
鍋に☆印の調味料と人参を入れて
　ひと煮立ちしたら、火を止める
少しおいて、麹を入れて
　ひと混ぜし、塩昆布も入れて混ぜる
粗熱がとれたら、納豆を入れて混ぜる
　熱いうちに納豆を入れると
　　　　　匂いが強くなります
最後に白ゴマを入れて完成
　2～3日冷蔵庫におくと
　　　甘味が増してまろやかになります

「食事は愛」の日米クックです。

節分

『鬼は外～、福は内～！！』

２０２５年の節分は
２月２日（日）でした。

節分は２月３日のイメージが
ある方も多いかと思いますが
日付は固定ではなく
【“立春”の前日】
と定められています。

“立春”は年によって
変わることがあるため
２月２日や２月４日になる
場合があるそうです。

節分といえば…恵方巻、福豆を
連想する方が多いのでは
ないでしょうか？

私の担当させて頂いている施設様では
節分の献立として巻きずし・ちらし寿司
豆ごはんや福豆・たまごボーロ等を
提供させて頂いています。

また、食事と合わせて
行事食カードをお膳に乗せて
行事をより楽しんでいただけるように
取り組んでいます！！

「食事は愛」の日米クックです。