お役立ち情報

冬至

今年もいよいよ残りわずかとなりましたねnotes

最近では夕方になると暗くなるのがあっという間で 日が短くなってくると、

そろそろ冬至だな~と感じますhappy01

今年の冬至は12月21日の月曜日sign03

冬至は二十四節気の一つです。

1年で夜mistが最も長く、昼sunが最も短い日で、この日に南瓜を食べて、

ゆず湯に入るという風習があります。

南瓜は夏の野菜ですが、長期保存が可能な野菜です。

昔は現代と違って野菜を1年中食べることが難しい時代だったため、

ビタミンなどの多くの栄養素を含む南瓜を、

野菜が不足する冬の時期に食べることで、

厳しい冬を元気に乗り切ろうという想いが込められているようですhappy01

また、ゆず湯は「冬至=湯治」という語呂合わせからきています

さらに、柚子(ゆず)=「融通(ゆうずう)」がききますようにという願いも

込められています。

南瓜と違い冬が旬の柚子は香りが強いため、

邪気を避け運を呼び込む前の厄払いの目的でも使用するようです。

冬至には南瓜を食べたり、ゆず湯spaに入ったり、

昔からの風習を大切にして過ごしたいですねshine

食事は愛」の日米クックです。

風邪予防

日増しに寒さが身にしみる季節となりましたdespairsweat02 

今年はインフルエンザだけでなく、新型コロナウイルスも終息の兆しがなく、

体調管理には本当に気をつかいますよねdown

今回は風邪予防のポイントについて紹介しますsign03

インフルエンザや新型コロナウイルスの予防にも役立たせてみてくださいflair

one外出時のマスク着用:

  咳やくしゃみで飛び散っているウイルスの侵入を防ぎます

two人込みや繁華街への外出を控える

three室内は適度な湿度に保つ:

  空気の乾燥による喉や鼻の粘膜の防御機能の低下を防ぎます

fourうがい・手洗いの励行:

  一般的な感染予防の基本です

five十分な休養、バランスの良い食事:

  ストレスや睡眠不足により免疫力が低下しますdanger

    また、食事は体力をつけ、抵抗力を高めるために大切です

sixカラダを冷やさない:

    体を冷やすと免疫力が低下し、様々な病気や不調を

    引き起こしてしまいます

seven腸内環境を整える:

    発酵食品や食物繊維を積極的に摂り、腸内環境を整えることで

    免疫力がアップします

いかがでしょうか?どれも基本的なことかもしれません。

すでに行っているという方もいらっしゃると思いますが、

より確実に実践し体調管理に努め、元気に過ごしましょうhappy01rock 

食事は愛」の日米クックです。

四国の絶景スポット~UFOライン~

街路樹の落葉mapleが舞い散る季節になりましたねhappy01

今回は、愛媛県と高知県にまたがる絶景スポットをご紹介しますgood 

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 upwardrightこちら某CMで有名となった場所なのですが、ご存じでしょうかeyesign02

『四国の屋根』とも呼ばれるこの場所は、UFO(雄峰)ラインで親しまれており、

てっぺんではこのようなダイナミックな景色が広がりますshine

ドライブ 、ツーリング もオススメですが、車道沿いにある登山口からの

ハイキングshoeもオススメですhappy02

四季折々の顔見せる景色に、さまざまな楽しみ方が出来るUFOラインshine

是非、四国に来られた際立ち寄ってみてくださいheart02

食事は愛」の日米クックです。

愛媛・内子座の紹介

皆さん、こんにちはhappy01

11月も半ばを過ぎ、おでかけするにも心地よい季節となりましたねnotes

そんな今回は、愛媛県喜多郡内子町にある「内子座」shine

ご紹介したいと思います

内子座は国の重要文化財に指定された木造芝居小屋で、

大正5年地元の有志により建てられた劇場ですsign03

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現在は歌舞伎や落語、狂言など日本に古くからある芸能だけではなく、

有名人のコンサートkaraokeや地元の小・中学生の発表会crown

などにも使用されていますconfident

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実際に舞台に立つことができたり、奈落と呼ばれる舞台下の部屋

(せり・スッポン・廻り舞台など)も見学することができますeyeshine 

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また舞台上では、法被を着て和傘をもって記念撮影cameraができるので、

国内だけではなく、海外からの観光客にも人気ですup

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愛媛へお越しの際、ぜひ立ち寄ってみてくださいねcatface

食事は愛」の日米クックです。

愛媛の鯛めし食べ比べ

愛媛県といえば・・・flair「みかん」をイメージされることが多いですが、

鯛の生産量が日本一で、新鮮な真鯛を使った郷土料理が数多くあり、

中でも、「鯛めし」は身近な料理として親しまれていますhappy01

そんな「鯛めし」ですが、愛媛には2種類あるのはご存知ですかsign02

地域によって食べ方が異なり、県南部(南予)の「宇和島鯛めし」と、

県中部の「松山鯛めし」がありますup

一般的に思い浮かべるのは、炊き込みご飯タイプの鯛めし(松山鯛めし)

だと思いますが、「宇和島鯛めし」は、生卵入りのタレに漬けた

鯛のお刺身と、海藻、薬味をご飯の上に乗せ、タレごと頂きますlovely

そんな2種類の鯛めしを食べ比べたいimpact!と思ったら・・・

松山市にある「郷土料理 五志喜 本店」がオススメっlovely

寛永年間1635年創業の超老舗wink

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な・ん・で・す・が!!!お値段はとってもリーズナブルdollarshine 

【宇和島鯛めし】

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【松山鯛めし】

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shineぷりっぷりの鯛shineで、宇和島鯛めし・松山鯛めし、

どちらもオススメですよgood

愛媛県の鯛を使った鯛めし、、、ぜひ愛媛に来られた際はご賞味くださいsign03

食事は愛」の日米クックです。

秋の風物詩~いもたき~

愛媛の郷土料理「いもたき」とは、秋に月見を兼ねて、屋外で「いも」を

「たき(炊き)」、それを肴に大勢で宴会をすることですbeerimpact 

秋の行事として河川敷などでも行われ、開催時期は8月中旬から

下旬ごろに始まり9月末から10月下旬ごろまで行われますsign03

ただ、今年は新型コロナウイルスの影響で中止も多いようです。

「いもたき」の「いも」は里芋がよく用いられ、ほかの具材は、

鶏肉をはじめ愛媛県内でも地域によってさまざまですeyeflair 

8月下旬ごろになるとスーパーなどでも「いもたき」のコーナーが

みられるようになり、この時期になると秋ももうすぐだなぁ~と感じますhappy02up 

今回は、そんな愛媛の郷土料理を委託している施設で提供しましたsign01

Imo喜んでいただけたかと思いますhappy01sign03 

shine 【 いもたきの作り方 】 をご紹介shine
(1人分)
里芋・・・150g
鶏もも・・・50g
こんにゃく・・・50g
人参・・・10g
焼き豆腐・・・20g
ささがきごぼう・・・15g
いりこだし・・・100ml
酒・・・大さじ1/2
砂糖・・小さじ1/2
醤油・・・大さじ1/2
食塩・・・少々

oneだしの入った鍋に鶏肉を入れ火にかけます。

two沸騰してきたら具材をすべて入れます。

three再び沸騰して具材に火が通れば完成です。

※締めendとしておうどんをいれるのもオススメですよgood

shine ≪ いもたきの具材(一例 ≫shine

里芋、椎茸、にんじん、ごぼう、こんにゃく、ねぎ、うどん、瀬戸内タコ、

鶏肉、とり団子、揚げ豆腐、松山揚げ、じゃこ天

お好きな具材を入れて、「いもたき」を是非ご家庭で

楽しんでみてくださいねhappy01

食事は愛」の日米クックです。

ハロウィン

10月のイベントといえば、ハロウィンですねhappy01

ハロウィンは、キリスト教の諸聖人に祈りを捧げる祝日「万聖節」の前夜祭

として行われるヨーロッパ発祥のお祭りです。

秋の収穫をお祝いし、先祖の霊を迎えるとともに悪霊を追い払うお祭りで、

日本でいえばお盆にあたる行事です。

今は10月31日がハロウィンとして定着していますが、

正確には10月31日~11月2日で、古代ケルト民族のサウィン祭が

起源といわれています。

古代ケルトでは10月31日が大晦日にあたり、先祖の霊が家族に会いに

来てくれると信じられていましたが、悪霊も一緒にやって来て作物に

悪い影響を与えたり子供をさらったりするといわれてきました。

そこで、人々は悪霊を驚かせて追い払う事を思いつき、仮面をかぶり

仮装をして魔除けの焚き火を行ったといわれています。

最近では、宗教的な意味合いが薄れて大人と子供が仮装して楽しめる

イベントになってきていますflair

日本では、お菓子をもらうために家をまわる風習は定着していませんが、

お菓子をねだる時に聞く「トリック・オア・トリート」は聞いたことが

ありませんか?

「お菓子をくれなきゃ、いたずらしちゃうぞsign01」という意味があり、

大人は「ハッピーハロウィンnote」と言ってお菓子を渡すのがルールと

なっています。

お菓子には悪霊を追い払う意味があるそうですconfident

仮装をしたり、お菓子を交換したり、ご家族で楽しいハロウィンを

楽しんでみてはいかがでしょうかhappy01notes 

食事は愛」の日米クックです。

秋の味覚

こんにちはconfident

肌寒い季節になってきましたが、いかがお過ごしですか?

「食欲の秋」と言われるほど、

おいしい食べ物が実り収穫される季節・秋!!maple 

秋が旬の食材はおいしさもさることながら、

ビタミン・ミネラル・食物繊維も豊富なのです!

そんな食材から作られる秋の料理は、

one 夏にたまってしまった疲れをリセット

・夏の紫外線でダメージを受けた肌や髪に肉や大豆の

 良質たんぱく質で補いましょう。

 たんぱく質代謝には秋の味覚「きのこ」に含まれるビタミンB群が有効です。

 豚肉・豆腐などときのこを一緒に蒸してぽん酢であっさりと・・・。

two たっぷり含まれた食物繊維が体を温める

・根菜類には不溶性の食物繊維が多く含まれます。

 さつま芋・レンコン・ゴボウなどは身体を温めてくれます。

 根菜たっぷりの具だくさん汁はいかかですか。

three 秋刀魚や鯖に代表されるようにたっぷりと脂ののった

 まろやかな食感を楽しめる

・EPAやDHAといった脂肪酸が多く含まれており、

 高血圧や動脈硬化の予防に効果があります。

 カルシウムの吸収をよくするビタミンDも豊富です。

 旬の食材を日々の食卓に取り入れ、和風・洋風など

 様々なアレンジを加えて秋の味覚を楽しんでみてくださいね。

食事は愛」の日米クックです。

お米について

お米riceballの大切さを知っていますかsign02

近年では欧米化が進みお米離れがすすんでいますsad

そこで、日本の主食であるお米の大切さについて

もう一度知ってeyeみませんか?

★ごはんの栄養★

お米の主成分は炭水化物です。

炭水化物は体づくりに欠かすことのできない三大栄養素のひとつです。

身体の中でブドウ糖に分解され、身体を動かしたり温めたり、

また脳を活性化させるなどのエネルギー源として利用されます。

また、血や筋肉など身体形成に必要なたんぱく質の他にもビタミン・ミネラル・

食物繊維も多く含まれています。

★パンよりごはんがよい?★

パンは粉砕した小麦が原料のため柔らかく、

あまり噛まなくてもすぐに飲み込めてしまいます。

ごはんは粒が多いため噛む回数が多くなることで、唾液がよく分泌されて

胃や腸で消化しやすくなります。

また、よく噛むことで満腹感を得られやすいという特徴もあり、

ダイエットするならパンよりごはんの方がオススメですね。

maple新米が店頭に並び、ご飯がおいしい季節になりました!maple

この機会にお米生活を始めてみませんかwinkflair 

食事は愛」の日米クックです。

十五夜の行事食

10月1日は十五夜happy01

中秋の名月に月を愛でる日本の美しい文化ですね。

十五夜にふさわしい行事食は、お団子を連想される方が多いと思いますが、

ほかにもたくさんありますhappy02

fullmoon卵を月に見立てた月見そば

 そばやうどんに卵を落として月見そばにします。

 カレーに卵をトッピングするのもいいですね!!

fullmoon栗ご飯・さつまいもご飯

 お月見は収穫祭の意味があり、栗やさつま芋などを使った料理もお月見ならでは。

fullmoonけんちん汁

 里芋や人参、大根などの収穫物がたくさん入っており、お月見の定番料理です。

fullmoonお月見団子

 お月見といえばやっぱりお団子!

 南瓜を混ぜて、黄色いお月様のお団子にするなどアレンジは無限!

収穫祭の意味もあるお月見delicious

お団子だけでなく、栗やさつま芋、里芋など、秋の味覚の野菜をふんだんに使った

料理を食べて、ぜひお月見を堪能してみてくださいconfidentshine   


 

食事は愛」の日米クックです。

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日米クックの栄養士による、食に関するお役立ち情報、レシピ等をお届けするブログです。旬な情報が満載です!