梅ヶ枝餅(うめがえもち)について

梅ヶ枝餅は、太宰府の食べ歩き、

お土産の定番として知られる焼き餅ですhappy01

太宰府天満宮には、「学問の神様」と呼ばれる、

菅原道真公が祀られています。

無実の罪で京から太宰府に流され、不遇の生活を強いられた道真公に、

浄妙尼という老女が、餅を梅の枝にさして献上したといわれていて、

太宰府天満宮参道の門前町では、この故事にならい、

梅ヶ枝餅が作られるようになったそうです。

梅ヶ枝餅は、もち米とうるち米の米粉を水で溶かし、

あんこを包んで焼いたシンプルなお餅で、

梅の花の焼き印が押されています。

毎月25日には、よもぎ好きだった道真公の

誕生日(845年)6月25日と

命日(903年)3月25日

によもぎ入りのものが販売されます。

参道には、たくさんの梅ヶ枝餅屋さんが並んでいますが、

お店ごとに生地や、あんこの甘さも違うので、

太宰府に行かれた際は、ぜひ食べ比べしてみてくださいnotes

なお、天満宮の境内には、約200種類の梅6000本が植えられていて、

2月下旬から3月上旬には、早咲き・遅咲きの

両方の梅の花を観ることができますhappy02

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食事は愛」の日米クックです。

ひなまつり

3月3日は、ひなまつり。女の子すこやかな成長と健康を願う、

桃の節句ともよばれる行事ですcute

今回は、ひなまつりの行事食である、二つの料理について

その意味をご紹介しますwink

*ハマグリのお吸い物

  ハマグリは、対になっている貝殻でなければぴったり合わないことから

  夫婦を表し、一生一人の人と仲良く添い遂げるようにという願いが

  込められています。

*ちらし寿司

  ちらし寿司に入っている具が縁起物であり、華やかな彩りがお祝いの雰囲気に

  ぴったりのため、定番メニューになっています。

     エビ:腰が曲がるまで長生きできるように

     蓮根:遠くまで見通せるように

     豆:健康でマメに働けるように

色とりどりの具材には、このような願いが込められていますnote

わが娘のひな人形。飾るのは今年で10回目になります。

娘が誕生した時、おしとやかな子に育てたい…そう思ったことを、

このひな人形を見ると思い出しますconfident

私の願いは叶わず…ですが、

今年はちらし寿司で娘の成長をお祝しようと思いますshine  

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「小麦ふすま」って、ご存知ですか?

こんにちはnote

「小麦ふすま」ってご存知ですかsign02 私は、初めて耳にしましたsweat01

「小麦ふすま」とは、小麦粒の外皮の部分や胚芽などの

「表皮の部分」を現します。

諸外国ではこの硬い表皮の部分を「ブラン」と呼ぶため、

小麦ふすま=小麦ブランとも呼ばれています。

ちなみにsign01小麦粒からこの「ふすま」の部分を取り除いて精製したものが

「小麦粉」になります。

栄養価も高く、注目の食材でもあります。

「小麦ふすま」は、食物繊維やマグネシウムだけでなく、

ビタミンやカリウムも豊富sign03

では、どうやって食べたらよいのかsign02

大きく分け2パターンありますscissors

 one ヨーグルトやアイスクリーム、パン、ケーキ、クッキーなどの

     デザートに混ぜて食べる 

 two ハンバーグやカレー、チャーハン、揚げ物の衣、グラタン、

     スープなどに混ぜる

香ばしい香りの「小麦ふすま」は、それ自体に味がないので

料理に混ぜたり、粉状になった物は、小麦粉と同じように

使用することができます。

ぜひ栄養満点の「小麦ふすま」を活用してみて下さいねhappy01

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2月のイベントリメイクレシピ

2月は28日しかありませんが、色々なイベントがありますねhappy01

大きなイベントである節分やバレンタインは楽しめましたか?

豆まきをしたり、チョコレートをあげた・貰った・・・という方も多いの

ではないでしょうか。

中には余ってしまった!という方もいらっしゃるのではsign02

そんな方は、リメイクレシピで最後までおいしくいただきましょうnote

例えば、節分豆は荒く砕いて天ぷらの揚げ衣にしたり、

細かくすればきな粉になります。

変わり種では、かき揚げの具材にしたり、ひじきなどと一緒に

炊き込みご飯にしてもボリュームが出ますshine

チョコレートは、隠し味に入れるとコクがでるそうです。

カレーに入れるのは有名ですが、ビーフシチューやミートソースにも

合うそうですよ。

また、ナポリタンに入れるとケチャップの酸味がマイルドになるのだとか…sign01

ただ、どれも甘みの少ないチョコの方がよさそうです。

また、お正月に余った切り餅と豆乳(切り餅1個に対して25ml程度)、

チョコレートを加熱し、なめらかになるまで混ぜ、

形を整えて冷やせばチョコもちのできあがり。

ココアパウダーをかけるとお洒落で「映え」ますねhappy02

節分豆とチョコを使って、クランチチョコもできます。

チョコレートを湯煎で溶かし、節分豆に混ぜて冷やせば、

お手軽カンタンお菓子が作れますnotes

まだまだ外出に気を遣う昨今ですので、余った食材をリメイクして

お家ライフを楽しんでみてはいかがでしょうか?

是非お試しをsign01 

食事は愛」の日米クックです。

バレンタイン

heart2月14日はバレンタインheart

Image003欧米などでは男性が恋人や妻にプレゼントを贈ったり、家族や友人と祝うことが

主流ですが、日本では女性から男性へチョコレートを贈る習慣がありますね。

最近は友チョコ習慣もあり、毎年ウチの娘もびっくりする量のチョコを作ります。

Image007(正直、母はやめて頂きたいbomb

今年はコロナ禍で人に会ったり、贈ったりが難しそうですねbearing

お家時間を楽しむ為にも、自宅で自分のためにチョコを作る・・・

というのはいかがでしょうかcatface  

チョコレートに含まれる『カカオポリフェノール』には、血管を広げる効果が

あるため【血圧の低下】につながるといわれています。

また、酸化抑制効果もあり、HDL(善玉)コレステロールを増やし、

LDL(悪玉)コレステロールの酸化を抑制するため【コレステロール値の改善】

などに効果があるともいわれています。

ただし、効果があるといっても食べ過ぎは禁物です。

健康のため、1日25g程度(5カケ程度)の量が適量ですので

注意してチョコを楽しみましょうhappy01

食事は愛」の日米クックです。

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