屋久島ウコン

こんにちはwink

今週は鹿児島から発信させていただきますnote

早速ですが、ウコンの花shineをご覧になられたことがありますかsign02

私の故郷(屋久島)では、このお盆の時期にはお墓や仏様に

秋ウコンの花も供えられており、あの苦さからは想像できないくらい

美しく何だか気分もホッコリしますconfident

「ウコン」と聞くと皆さん、アルコールbeerによる二日酔防止や

カレーの香辛料を思いつくと思いますが、花が咲く季節によって

名前はもちろんのこと、成分や効果・効能も違い、

カルシウムやカリウムなどミネラル成分や

肝機能向上効果や抗酸化作用shine抗菌効果、美容効果shinehappy02など

まだまだ様々な薬効があり漢方薬としても大活躍していますupup 
  

食事は愛」の日米クックです。

桃について

こんにちはconfident

今回は今が旬の桃についてお話ししたいと思いますnote

桃の産地と言えば、岡山県と思ってましたが、生産量は山梨県・福島県・

長野県が多く山梨県は全国の1/3以上を生産しているようです。

桃の種類は大きく4つに分類されます。

白鳳・・・日本の代表的な品種。甘味が強く、酸味が少ない。

白桃・・・岡山県で誕生して、日本の桃の原点。甘味が強く、ジューシー。

黄桃・・・果肉が硬く、多くは缶詰に使用。

ネクタリン・・・桃の仲間で、果肉が硬く甘味が少なく酸味が強い。

flair甘い桃の見分け方

形は左右対称のもので、大きいもの、全体に色ムラがなくピンク色の

濃いものが甘いそうです。

表面のうぶ毛も新鮮な証拠で、付いてた部分から甘い匂いがしたら、

熟して食べごろだそうです。

flair桃の保存方法

未熟なものは常温保存で。未熟なまま冷蔵庫に入れても、

熟さずに傷みだします。

熟れたものを冷蔵庫に入れる場合は、紙に包んで袋に入れてから

野菜庫で保管しましょう。

flair桃の栄養素・効果

主成分は果糖ですが、ビタミンや、ミネラルもバランス良く含まれています。

体を温める作用もあり、疲労回復・冷え性対策・便秘解消・老化防止などにも

いいそうです。

桃を使ったメニューも今の時期だけなので、毎年誘惑されますlovely

Image004果糖が主成分なので、食べすぎはカロリーの取りすぎにbearing

1日1個までと決めて、食べたいと思いますnote

食事は愛」の日米クックです。

暑さ対策 ~冷たいむぎ茶~

こんにちはhappy01

毎日暑いですねsweat01カラダを動かさなくても知らず知らずのうちに、

sweat02かいてます。

汗をかいた後の冷たいお茶の美味しいことhappy02note 絶品ですfull

夏と言えば・・・やっぱり「麦茶」ですねshine

汗をかいたカラダは、水分だけでなくミネラルも同時に失うため、

意識して水分&ミネラルを補給しましょうhappy01

そこで代表的な麦茶の効能をご紹介しますsign03

  one血液をサラサラにする効果

   two抗酸化作用

   three胃の粘膜を保護する作用

   four体の熱を冷ます効果

カラダの健康を維持していくためには、充分な水分とバランスのとれた

食事が必要ですsign01

きちんとした食生活を送っていても、ミネラルは不足しがち・・・sweat01

発汗などで失われたミネラルは、水分と一緒にこまめに補給するように

しましょうnote

麦茶にはそんなミネラルが豊富に含まれているため、オススメです。

しっかりと暑さ対策し、楽しい夏を過ごしましょうsun

食事は愛」の日米クックです。

海の日

7月15日は海の日mistでした。

海の日には本来、海の恩恵に感謝するとともに、海洋国日本の繁栄を願う

という意味があるそうですsign01

海といえば魚fish

夏はアジ、カツオ、スズキ、カレイ、太刀魚、ハモ、タイ、イカ、タコなど

旬の魚介類が豊富な季節catheart04 

暑い日はそうめんやサラダなどさっぱりした物を食べたくなりますが、

夏バテ予防には魚介類などのたんぱく質を摂るのも大切ですhappy01  

夏場はさっぱりお酢やレモンや梅、ショウガやミョウガなどを使った味付けが

オススメですeye

お酢やレモン、梅には疲労回復に効果のあるクエン酸が豊富sign01

ショウガとミョウガは実は同じショウガ科の食材で、消化を促進させる効果が

あります。

魚介類を食べて、夏バテなんてふっとばそうdash

食事は愛」の日米クックです。

夏のおいしいフルーツ 西瓜

7月に入りいよいよ暑くなってきましたねsun

夏といえば、個人的には何と言っても西瓜の季節ですhappy01sign03 

西瓜は、シャリシャリした食感や水分のたくさん入った甘い果汁で

暑い夏を癒してくれる私にとってとても大好きな食べ物ですheart01

そんな西瓜ですが、せっかく購入するなら甘くておいしいものが

食べたいですよねsign02

そんな時に役に立つsign01西瓜の見分け方についてご紹介しますnotes 

oneツル・・・しなびていない

twoヘタ・・・ヘタの周りがへこんでいる

three皮・・・縞模様がくっきり

fourヘタの反対側(お尻)・・・薄茶色部分が小さい

など、気を付けて見てみるとおいしい西瓜に出会えるはずですlovely

ちなみにup西瓜にはカリウムが多く含まれていて、カリウムは疲労回復

ならびに利尿作用がありますnote

夏バテに効果があるそうなので、おいしくsign01しかも夏バテにも効果がある

西瓜を食べて、この夏を乗り越えていきましょうscissors

食事は愛」の日米クックです。

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日米クックの栄養士による、食に関するお役立ち情報、レシピ等をお届けするブログです。旬な情報が満載です!