こんにちは
今週は鹿児島から発信させていただきます
早速ですが、ウコンの花
をご覧になられたことがありますか
私の故郷(屋久島)では、このお盆の時期にはお墓や仏様に
秋ウコンの花も供えられており、あの苦さからは想像できないくらい
美しく何だか気分もホッコリします
「ウコン」と聞くと皆さん、アルコール
による二日酔防止や
カレーの香辛料を思いつくと思いますが、花が咲く季節によって
名前はもちろんのこと、成分や効果・効能も違い、
カルシウムやカリウムなどミネラル成分や
肝機能向上効果や抗酸化作用抗菌効果、美容効果
など
まだまだ様々な薬効があり漢方薬としても大活躍しています
「食事は愛」の日米クックです。
こんにちは
今回は今が旬の桃についてお話ししたいと思います
桃の産地と言えば、岡山県と思ってましたが、生産量は山梨県・福島県・
長野県が多く山梨県は全国の1/3以上を生産しているようです。
桃の種類は大きく4つに分類されます。
白鳳・・・日本の代表的な品種。甘味が強く、酸味が少ない。
白桃・・・岡山県で誕生して、日本の桃の原点。甘味が強く、ジューシー。
黄桃・・・果肉が硬く、多くは缶詰に使用。
ネクタリン・・・桃の仲間で、果肉が硬く甘味が少なく酸味が強い。
甘い桃の見分け方
形は左右対称のもので、大きいもの、全体に色ムラがなくピンク色の
濃いものが甘いそうです。
表面のうぶ毛も新鮮な証拠で、付いてた部分から甘い匂いがしたら、
熟して食べごろだそうです。
桃の保存方法
未熟なものは常温保存で。未熟なまま冷蔵庫に入れても、
熟さずに傷みだします。
熟れたものを冷蔵庫に入れる場合は、紙に包んで袋に入れてから
野菜庫で保管しましょう。
桃の栄養素・効果
主成分は果糖ですが、ビタミンや、ミネラルもバランス良く含まれています。
体を温める作用もあり、疲労回復・冷え性対策・便秘解消・老化防止などにも
いいそうです。
桃を使ったメニューも今の時期だけなので、毎年誘惑されます
果糖が主成分なので、食べすぎはカロリーの取りすぎに
1日1個までと決めて、食べたいと思います
「食事は愛」の日米クックです。
こんにちは
毎日暑いですね
カラダを動かさなくても知らず知らずのうちに、
汗
かいてます。
汗をかいた後の冷たいお茶の美味しいこと 絶品です
夏と言えば・・・やっぱり「麦茶」ですね
汗をかいたカラダは、水分だけでなくミネラルも同時に失うため、
意識して水分＆ミネラルを補給しましょう
そこで代表的な麦茶の効能をご紹介します
血液をサラサラにする効果
抗酸化作用
胃の粘膜を保護する作用
体の熱を冷ます効果
カラダの健康を維持していくためには、充分な水分とバランスのとれた
食事が必要です
きちんとした食生活を送っていても、ミネラルは不足しがち・・・
発汗などで失われたミネラルは、水分と一緒にこまめに補給するように
しましょう
麦茶にはそんなミネラルが豊富に含まれているため、オススメです。
しっかりと暑さ対策し、楽しい夏を過ごしましょう
「食事は愛」の日米クックです。
7月15日は海の日
でした。
海の日には本来、海の恩恵に感謝するとともに、海洋国日本の繁栄を願う
という意味があるそうです
海といえば魚
夏はアジ、カツオ、スズキ、カレイ、太刀魚、ハモ、タイ、イカ、タコなど
旬の魚介類が豊富な季節
暑い日はそうめんやサラダなどさっぱりした物を食べたくなりますが、
夏バテ予防には魚介類などのたんぱく質を摂るのも大切です
夏場はさっぱりお酢やレモンや梅、ショウガやミョウガなどを使った味付けが
オススメです
お酢やレモン、梅には疲労回復に効果のあるクエン酸が豊富
ショウガとミョウガは実は同じショウガ科の食材で、消化を促進させる効果が
あります。
魚介類を食べて、夏バテなんてふっとばそう
「食事は愛」の日米クックです。
7月に入りいよいよ暑くなってきましたね
夏といえば、個人的には何と言っても西瓜の季節です
西瓜は、シャリシャリした食感や水分のたくさん入った甘い果汁で
暑い夏を癒してくれる私にとってとても大好きな食べ物です
そんな西瓜ですが、せっかく購入するなら甘くておいしいものが
食べたいですよね
そんな時に役に立つ西瓜の見分け方についてご紹介します
ツル・・・しなびていない
ヘタ・・・ヘタの周りがへこんでいる
皮・・・縞模様がくっきり
ヘタの反対側(お尻)・・・薄茶色部分が小さい
など、気を付けて見てみるとおいしい西瓜に出会えるはずです
ちなみに西瓜にはカリウムが多く含まれていて、カリウムは疲労回復
ならびに利尿作用があります
夏バテに効果があるそうなので、おいしくしかも夏バテにも効果がある
西瓜を食べて、この夏を乗り越えていきましょう
「食事は愛」の日米クックです。
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